大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蔬菜怎么保存的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养蔬菜怎么保存的解答，让我们一起看看吧。
剩的素菜怎么保存？
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
1.购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干;如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂;
2.然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦!
3.另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
叶菜要如何保存？
想保存叶菜在买菜的时候就要买那些没沾水的叶菜，沾了水很难保存，然后去掉黄叶🍂放进保鲜袋，排出空气把袋口扎紧，放进冰箱冷藏室，这样保存的叶菜放个10天半个月没问题。
1、买来的新鲜的小青菜，用塑料带包起来储存。塑料袋一定要是那种能把叶全部包起来的，这样菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。
2、如果想储存的时间更久，那就在菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。
3、存储时一定要将黄、坏的叶子去掉，以免加速小青菜的营养流失。
把绿叶菜表面的水自然风干;然后装入袋子，再放一张纸巾进去，一定要记得哦;扎好袋口;再放冰箱冷藏就可以了。放纸巾的目的是可以把冷藏中出现在袋子中的水气吸附掉，菜叶和菜梗就不会因为水分过多而很快腐烂。不过最多也只能保存个三五天。
如何保存及保鲜蔬菜？
之所以说法如此之多而自相矛盾，是因为蔬菜的种类太多了。而“洒水”这样的行为，量的多少，效果也不一样。
细嫩如苋菜，丰沛如洋葱，沾了水就要烂，但换做容易干瘪的豆类，或是茎叶脆嫩多汁的蔬菜，芦笋、茭白什么的，就还是有点水比较好。
其实很简单，观察下你手上的菜，给它模拟个最舒服的环境就好。这一招对大部分蔬菜水果都适用的。 蘑菇什么的，鲜嫩但经不起辣手，最容易坏，最好现买现吃。 然后叶菜，或者说所有有叶绿素的菜，有条件的，稍微用喷壶喷喷，摊开放置就好。 根茎类的，放的时间长一些。但要注意个别发芽的。 无论是哪种，都注意：不。。要。。积。。水！ 囤点水，挤在一起，你是要沤肥料么！
至于保鲜膜，个人觉得功过参半。 摘下的植物在一段时间内仍然是未死亡的，呼吸作用仍在进行。包裹严实的话，蒸发出的水分也很难容易沤烂东西。 另外别和成熟的水果放在一起。众所周知那个最佳催熟剂乙烯，成熟水果也会释放。除非你要催熟，否则别跟它们扎堆~。
大致就这些吧。。我自己家里做菜都是吃啥买啥尽量不存，再多的暂时也想不到了。
可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10—15天。
蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时间；黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。
1、香菜保鲜
挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1－2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
2、茄子保鲜
茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3、韭菜保鲜
新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。芹菜、商蒿、葱等也可***用这种方法保鲜。
到此，以上就是小编对于营养蔬菜怎么保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蔬菜怎么保存的3点解答对大家有用。
