大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜煲仔饭正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜煲仔饭正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
商业版煲仔饭的做法？
1，大米是必须要泡半个小时以上，泡到米粒都是白色的，泡米的期间，把整个锅都抹上油(我用的手),把胡萝卜切丁，香菇和腊肉切片。制作酱汁，5勺酱油，一小坨蚝油，一丢丢料酒，一勺糖，搅拌均匀。
2，开大火，不要盖盖了，水沸腾后再盖上盖子，调中火。
3，过大约5分钟后打开锅盖看看，水没有之后，依次铺上腊肠 胡萝卜粒 香菇 玉米。
4，转最小火，大米快熟了的时候，能闻到香味了，贴锅边用火锅汤勺倒油，三大勺。盖上盖子继续焖。
5，当闻到有糊糊的味道，或者滋啦的声音关火，或者打开盖子用筷子沿着边戳到底试试有锅巴，关火！过五分钟后，把砂锅放到地上，一边用铲子翻，一边倒酱汁，注意酱汁要倒在锅底，会听到滋啦滋啦的声音，然后再继续翻，一直到声音消失，每粒米饭都沾上酱汁就成了！
大米提前浸泡，最少30分钟，浸泡好的米加入砂锅加水，水米比例1:1.5，加油可防止粘锅，盖上盖子，大火煮开后再煮一分钟后转小火，煮米饭的时间用来调酱汁，烫青菜备用，在锅内已无水冒泡，放入腊肠萝卜干，继续小火焖腊肠时候，米饭八成熟的时候沿着锅边倒入少许油，继续小火焖，这是起锅巴的秘籍，打入鸡蛋继续小火焖鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜，倒入酱汁，再焖一会儿小葱花出锅。
在砂锅里放入适当米，放入水，水高于米一指，小火开始蒸，蒸至表面不见水时散上猪油，盖好盖子，再中火蒸15至20分钟，放入腊肠，腊肉，豆角，土豆等蔬菜再小火蒸5至10分钟，在这期间，调好酱料，放、入生抽，香油，少许醋，盐等调味品，打开锅盖，倒入酱料，搅拌均匀即可。
如何做煲仔饭？
原料：大米、广式腊肠、腊鸭、菜头、鸡蛋、老抽、生抽、耗油、白糖、食用油。
做法步骤：

第1步、取2杯大米洗净，放入锅内备用。

第2步、加入比平时煮饭少一些的水，盖上锅盖中小火煮制。
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
所需材料：
大米、肉类（如鸡肉、瘦肉、腊肠等）、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）、调料（如盐、酱油、蚝油、料酒等）。
步骤：
将大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里。
取出砂锅或者煲仔，锅底刷一层薄油，然后将切好的肉类和蔬菜放入锅中，加入适量的调料翻炒均匀。
1、大米洗净浸泡半小时，锅内刷一层油，倒入泡好的大米，加入适量的清水，大火煮开，转小火煮10分钟。
2、腊肠切薄片，青菜焯水，在米饭上摆上切好的腊肠，再顺着锅边淋上一圈油。
3、铺上炒熟的青菜，淋上酱汁，打颗鸡蛋，盖盖焖5分钟，撒上黑芝麻即可
到此，以上就是小编对于蔬菜煲仔饭正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜煲仔饭正宗做法的2点解答对大家有用。
