大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多重营养的蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍多重营养的蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜煲粥还有营养价值吗？
蔬菜煲粥有营养价值，而且煲出来的粥浓浓稠，香甜吃不够
我家就做过苦瓜，胡萝卜粥，先准备原料，水发大米140克，苦瓜45克，胡萝卜60克
第一步，把胡萝卜洗干净，削去皮，先切片改刀切成条，最后切成小萝卜丁，
第二步，洗好苦瓜，把苦瓜横切开，去除里面的瓜瓤，然后切成条形，再改到切成小丁备用把苦瓜里面的瓜瓤刮干净煮出来的粥有点苦味道
第四步，倒入备好的大米，苦瓜胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖烧开后用小火煮约40分钟至食材熟透为止
第五步，揭开锅盖搅拌，一会儿盛出煮好的粥既可。
苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，还能促进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能***胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲
胡萝卜具有保护眼睛的作用，胡萝卜还可以降低血糖，还能帮助净化血管，对中老年人群高的心脑血管疾病，有明显的预防作用。
蔬菜煲粥还有营养价值吗？
我是营养师纤云，我来回答您的问题：
蔬菜在煲粥加热的过程中，虽然有一些营养素会有所损失，但并不是全部都损失殆尽。
- 蔬菜中的一些水溶性维生素不耐热，在加热过程中会造成一些损失，比如维生素C、维生素B，但是可以通过增加食用量来弥补。而且这些营养素的损失程度还要看加热的时间。时间越长损失越大。
- 蔬菜中还有一些脂溶性维生素、矿物质在加热过程中不容易流失，大部分都还是保留的着的，但随着加热的时间增加，一些矿物质容易被氧化，也是不建议长时间加热的
- 另外有一些油溶性的保健成分的营养物质比较耐烹调，如番茄红素、叶黄素和α-胡萝卜素，它们在烹调中的损失率都很低，炒菜、煲汤时对它们几乎没有破坏。反而适当的加热能破坏植物细胞壁，加速这些营养物质的溶出，能够帮助人体更好地吸收。比如番茄，有研究发现番茄在 88℃ 温度下煮 30 分钟后，顺式番茄红素的含量会增加了 35%。
蔬菜煲粥怎样更营养
- 叶菜类如油麦菜，在出锅前加入略沸腾一下就出锅食用，能更好的保留其营养素。但一些草酸含量高的叶菜，需要另外先焯水再加入粥中
- 根茎果实类蔬菜，如萝卜、番茄等，可以跟粥一起多炖一些时间，已更好的释放溶出一些植物化学物质
总结：不管何种食物，包括肉类食物，炖煮时间过长对营养的损失越大，都需根据食物特性选择合理的加热时间。
你好，蔬菜煲粥肯定是有营养的，我记得我们家经常蔬菜煲粥给小孩吃，有时大人也吃。
但要掌握方法，以免营养的流失，首先，你得把菜垛的碎碎的，然后把粥煮的快好时在放菜，放早了煮的没营养了，放迟了菜太硬了，太小的孩子不容易吃下去，如果是大人吃稍微硬点无所谓，你也可以经常用胡萝卜煮粥，少许放一点肉沬，稍微有点甜味和香味，营养更丰富，大人小孩都喜欢吃。供你参考，谢谢提问！
有啊啥子时候都有营养。
我们这边很多人煮腊八粥就以蔬菜为主～萝卜、冬寒菜、白菜、山药、连白、花菜、红豆、绿豆、排骨或腊肉……
这些蔬菜粥整个冬天都可以煮来吃，不一定加那么多菜，也不一定加肉。选择自己喜欢的菜。
我认冬天煮蔬菜粥吃，营养丰富、方便又暧和。
哪些蔬菜水果含有钙铁锌维生素c？
含有钙铁锌维生素的水果蔬菜蛮多的。下面我用专业知识分别说一下钙、铁、锌和维生素的水果蔬菜等食物来源。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，骨外钙维持机体的生命过程具有重要作用。钙缺乏主要会出现儿童期的佝偻病、成年人的骨质疏松症；钙过量摄入也会引起不良反应，可增加患肾结石、奶碱综合征的危险性。成年人钙的摄入量为800mg/d。奶和奶制品是钙的主要来源，豆类、硬果类、绿色蔬菜、小鱼小虾也是钙较好的来源。
铁可以维持正常的造血功能，参与体内氧的运输和组织呼吸过程，参与维持正常免疫功能等。铁缺乏可导致缺铁性贫血；过量摄入含铁的食物会引起铁中毒。不同年龄段、不同人群对铁的需求量不同，成年人铁的可耐受最高摄入量为50mg/L。动物肝脏、畜禽肉类、鱼类等均是铁的良好来源。蔬菜、牛奶制品中的含铁量不高。
锌是人体必需的微量元素之一，对人体的生长发育、代谢、免疫、生殖等具有重要作用。锌缺乏可引起厌食、生长发育不良、腹泻、皮肤炎症、胎儿发育迟缓、畸形等现象；锌中毒会出现肠胃不适、腹泻、呕吐等症状，成年人一次摄入2g及以上锌会发生中毒。一般贝类海产品、红色肉类、动物内脏等都是锌的良好来源，蛋类、干果、豆类、花生、燕麦等含锌也觉丰富，但蔬菜、水果类含锌量低。
维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的物质。有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等，不同的维生素缺乏症状各不相同，需要摄入的食物来源也有差别。比如维生素A最好的来源是动物性食品及胡萝卜素等，经常晒太阳享受日光浴是人体廉价获得维生素D的主要来源，维生素E大多来自谷物和食用食物油脂等。每天吃的食物种类尽可能多一些，会补充更多的营养。
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到此，以上就是小编对于多重营养的蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于多重营养的蔬菜的2点解答对大家有用。
