大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌杂蔬菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌杂蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌蓬子菜的做法？
蓬子菜，很多地区也叫黄须菜，是一种天然带着咸味的野菜。其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。含有多种矿物质，其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维，能***胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。下面重点介绍一下凉拌蓬子菜的做法。
食材
蓬子菜 一把
蒜 适量
芝麻油 适量
方法/步骤
将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)
做法
1、苦曲菜洗净，切成块状。
1.曲麻菜择去老叶和根洗净；
2.锅中烧开水焯熟；
4.挤净水分，切成段；
5.红椒切丝，蒜切粒6.曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中；7.调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油；8.姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。
做法：
1、将球生菜洗净，锅内烧开水，将球生菜加入煮熟即可，沥干水捞到盆里。
2、将蒜切碎，放入另一个盆里，加入适量酱油和醋，喜欢辣的可以加着切碎的辣椒。
3、锅烧干，加入少量油，油热后直接浇在调好的酱汁里，注意要转圈浇入。然后将煮好的球生菜加入拌好即可。
第一步，准备辣椒油，起锅放入适量花生油，将大葱段放入油里，小火将葱段zha炸至黑焦就可以了，先放入大葱炸葱油，再浇辣椒面做出的辣椒油会更香。另外找一个碗，放入适量辣椒面，白芝麻，花椒。
第二步，将热油浇到辣椒面上，有点辣椒，味道会更好。注意油温不要太高，否则辣椒容易糊。
第三步，辣椒油放凉的时间，我们将豆肠切片，午餐肉切条，大葱白切丝备用。大家也可以根据个人口味加点黄瓜丝，甜椒丝，香菜或者蒜薹等都是可以的。
第四步，将所有菜放一块，根据个人口味加入辣椒油，加盐，香油，生抽拌匀即可。一份简单又美味的葱丝拌豆肠就做好了
芨芨菜，学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。人食用可起到很好的养生保健的效果。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
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食材：荠菜、香油、干小米椒、生抽、香醋、糖、蒜。
做法：
2.起锅烧水，倒入锅中焯一下，捞出放凉，把水挤干。
3.小米椒切碎，放适量生抽香醋浸泡（这一步可提前准备好）
4.挤干水分的荠菜倒进盘中，加入少许白糖，放进切好的蒜末，然后把小米椒和汁倒进去，最后放一勺香油拌匀即可。
小贴士
荠菜一定要挤干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽、香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。
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记得小时候语文课本有篇课文《挖荠菜》，想像着拌好的荠菜会让人流口水。今天再吃凉拌荠菜，忆苦思甜。
一、主料
荠菜500克
二、辅料
精盐少半勺、老油1勺、生抽1勺、醋3勺、蒜4瓣
三、做法
1.荠菜去根去老叶洗净。锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出。
2.稍凉后用手挤压出水分，将荠菜散开，切成段。
3.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥。将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁。
4.上面淋上碗汁拌匀即可。
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我之前有一篇文章《3月3吃地菜，你不知道的那些事》这里面有关于芨芨菜的做法以及功效都有的。
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到此，以上就是小编对于凉拌杂蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌杂蔬菜做法的5点解答对大家有用。
