大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厚蔬菜饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厚蔬菜饼做法的解答，让我们一起看看吧。
做千斤饼的教程？
要做好千斤饼，首先准备好面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、油和发酵粉，按照比例混合成面糊，加入适量水搅拌均匀，然后放置发酵，等待面糊发酵至两倍大后，倒入预热好的平底锅中，煎至两面金黄即可。注意火候要掌握好，否则容易糊底。千斤饼可以根据口味加入芝士、火腿、蔬菜等食材，营养丰富，口感美味。
霍菜如何做？
将清洗整理好的霍菜按10:3的比例用盐腌制。先在腌制器具的底部撒一层厚约2厘米的食盐，再放一层霍菜，厚约5厘米，随后一层盐一层菜地依次装满腌制器，最上层再撒2厘米厚的食盐，上压石头，腌制8～10天。
2．第二次腌制：
将霍菜从腌制器中取出，从上到下依次码放到另一腌制器中，霍莱和食盐的比例为20:1，一层盐一层菜地摆放；用质量份数35％的盐水灌满腌制器，霍菜表面压一重物，腌巫4～16天即为成品。
二、盐渍加工
将清理分级好的霍菜装桶盐渍。盐渍液的制备：将质量份数42％的柠檬酸、50％的偏磷酸钠和8％的明矾分别研碎，充分混合后用10倍水调成溶液待用。在饱和盐水中加入调酸水，使盐渍液的ph值达3.5～4.5，待用。桶内先加入霍莱质量份数5％的食盐，再加入霍菜，在霍菜表面再撒上霍菜重量10％的食盐，在桶内加满盐渍液，排尽桶内的空气，将盐渍桶密封即得成品。
三、干制加工
将清洗整理好的霍菜投人沸水中烫7～8分钟。热烫液中一般加入质量份数0.2％～0.5％的柠檬酸和质量份数0.2％的焦亚硫酸钠，有条件时使用洁净的硫磺，先经熏硫后再进行热烫。每100公斤霍菜的硫磺用量为0.2～0.4公斤，霍菜与热烫液的比例为1:1.5～2；热烫结束后立即用流动清水将霍菜冷却至常温，然后晾晒或烘干。为防止霍菜内外部水分不均，特别要防止过于使霍菜表面出现折断和破碎，应剔除过湿结块、碎屑，并将其堆积l～3天，以达到水分平衡。同时使于霍菜回软以便压块或包装。
霍菜成品***用低温低湿条件下贮藏，贮藏温度以0～2℃为宜，不宜超过 10℃，相对湿度在15％以下。
做法步骤：
第2步、加入适量清水煮至断生。
第3步、大蒜捣成泥。
第4步、菠菜断生切段。
第5步、加入胡萝卜丝中晾凉。
第6步、加入蒜泥。
第7步、分别加入生抽香醋和麻油拌匀。
霍菜的做法
藿菜鲫鱼羹的美味做法
藿菜鲫鱼羹的食材
藿菜120克，鲫鱼250克，生姜4片，胡椒粉、盐各适量。
藿菜鲫鱼羹的步骤:
将藿菜洗净切段；鲫鱼活杀，去鳞、腮及肠杂，洗净。起油锅，用姜将鱼爆至微黄，加入沸水适量，煮半小时，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、盐调味即可。
鼓囊菜的吃法？
推荐一款做成凉拌菜的吃法。用水洗净，择好。烧热水，七八成开的时候下水焯一下（滚水下锅易变色）起锅，沥干水份备用，另备蒜蓉，嫩姜切小粒，小米辣椒切小粒，葱段，香菜，芝麻。
锅里加热，加入花椒，蒜蓉，嫩姜炒香，倒入菜里，加葱，香菜，芝麻，加盐，味精，醋，生抽，白糖适量。拌好即可。
食材：
小麦面粉220克、芝麻适量、水140克、酵母粉2克、五香粉2克、精盐2克、白糖5克
1. 酵母粉用水融解，加入白糖拌匀，
2. 加入面粉、五香粉和盐，
3. 揉成面团，饧发40分钟，
4. 面团饧发至原来的2倍大，
5. 将饧发好的面团揉搓排气，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，
6. 将松弛后的面团按压成饼，用拳头把中间按薄，边缘稍厚一些，
7. 用叉子扎上孔，
8. 装入烤盘，饼坯上刷一层油，撒上芝麻，
到此，以上就是小编对于厚蔬菜饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厚蔬菜饼做法的3点解答对大家有用。
