蔬菜失水营养,蔬菜失水营养会流失吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜失水营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜失水营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 水培蔬菜保质期是多久？
2. 什么液体可使枯萎的蔬菜变新鲜翠绿？
3. 蔬菜为什么会冻坏，蔬菜变坏的原理有哪些啊？
4. 芹菜、油菜等一些蔬菜，收割后都要泡水再卖，水里有没有药物？

水培蔬菜保质期是多久？

水培蔬菜保质期三天，时间久了就不新鲜了，营养成分流失，水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

采收后的蔬菜菜，应及时包装后上市，以保证其新鲜品质。如果不能及时上市，为了防止***收后生菜组织老化，保持其鲜度，可放到0-5摄氏度的环境中储存，一般保存期为5-7天。

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水培蔬菜保质期大概两周左右吧！水培蔬菜可以选择在远离城区污染源，这样种出的蔬菜才更洁净，并且水培蔬菜相比普通蔬菜要新鲜、洁净、健康、安全，而且还有一定的养生效果；从栽培技术上来讲，是我国内水培技术的一大突破，目前国内一些院校和科研机构还难以推广成农业种植，水培公司引进的以色列技术则完全克服了这些难题。

1、蔬菜含水量决定储存时间。油麦菜、黄瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜与西葫芦等，在3-7℃的条件下，不宜超过三天，前提是新鲜时买回来的。

2、可存放一周左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期。

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3、保质期超过一周的蔬菜。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等。这些蔬菜含水量相对较低，在1-10℃的干燥条件下，可以保存7-10天。前提条件同样是不经过水洗。如果再长时间保存，那么容易失水严重，营养缺失。

4、可以更长时间保存的蔬菜。土豆、大蒜，在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月，但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用。

蔬菜保质期和季节有关系，常温下保存夏天不超过5天，冬天不超过10天，前提是不暴晒在阳光下，一般大量生产蔬菜的地方，都会有保鲜库，保鲜库一般温度都保持在3到4度湿度85%左右，能保证蔬菜呼吸休眠保质期可以达到三个月，但是建议最好吃新鲜的，时间一长蔬菜容易产生***代谢物，有致癌的危险。所以越是新鲜的越好。

什么液体可使枯萎的蔬菜变新鲜翠绿？

蔬菜枯萎的原因有两个：

一是干旱（土壤里）缺水，二是病害组织细胞开始坏死，三是失水（蔬菜收获后），由于干旱形成的枯萎，及时补充单纯水液体就行了；由于病害形成的枯萎，及时喷施带杀菌剂的药水；由于失水形成的枯萎，及时用培有植物营养液的水溶液喷洒或者浸泡。

蔬菜为什么会冻坏，蔬菜变坏的原理有哪些啊？

由于温度过低，酶活性受到抑制，导致细胞内的正常呼吸或其他生理活动受限制，导致细胞大量死亡。由于细胞的死亡，细胞膜失去选择透过性，细胞失水，菜叶就会焉掉。

此外，冷冻以后的蔬菜里面的水分会凝结成小冰凌，会把细胞膜“割裂”，破坏了蔬菜原来的组织，外在就表现为变质。

芹菜、油菜等一些蔬菜，收割后都要泡水再卖，水里有没有药物？

我作为一个农村人，也是常年在地里劳作。家里也有大棚，种植西红柿为主，芹菜、油菜等蔬菜也常种植。

在这里首先声明一下:我们这边种植的蔬菜，也是采摘以后卖给批发商，但是我们这边的蔬菜从来不会泡水，也不会泡药水，我们都是***摘下来直接去卖。

你们所说的泡水也许是卖货商，他们是不是怕蔬菜卖相不好，所以才给蔬菜洗洗澡，为了蔬菜更加新鲜。

种菜卖可是我小时候都见到的事情。那时我妈全靠自留地里菜卖，家里才有零用钱，各种菜在挑上街卖之前都耍用清水很轻手的湿个水。保持新鲜，决不能用脏水，否则胡菜叶子，胡叶就是和烂一样，菜是不能用水泡的。只有窝笋洗后把下面窝笋泡着，叶子不能泡，为的窝笋不发红，挑上街卖别人见到很新鲜才有人买。卖菜不发水是不好卖的，没有看像，感觉是几天没卖完的菜，卖菜不泼水，卖的纠起个嘴。用药水是不可能的，什么药都要钱买的，湿水保持新鲜是很正常的。

到此，以上就是小编对于蔬菜失水营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜失水营养的4点解答对大家有用。

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