大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜中营养流失的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜中营养流失的解答，让我们一起看看吧。
油锅着火加蔬菜灭火原理？
尽管有效（能灭火），但不是太合理，理由如下：
1、油锅着火，是因为油温过高，这时倒下蔬菜，高温会破坏蔬菜的营养成分；
2、刚洗好的蔬菜，含有大量水分，在油锅里，容易造成水分带着高温油滴喷溅；
3、高温条件下，少量的水会分解成氧气和氢气，反而助长火势（油锅着火不确定温度到底有多高，但是你往煤炉里面滴几滴水就可以看到淡蓝色的火苗窜出来）。
建议的处理办法： 1、关掉煤气灶； 2、盖上锅盖。蔬菜吃多了有什么坏处？
万事有阴阳，万物有阴阳。天与地，夏与冬，昼与夜，黑与白。它们相辅相成，互相维持之间的平衡才能长久存在。
人与蔬菜也是一阳一阴，人属阳，蔬菜属阴，两者之间也要维持一个平衡，人才会健康生存。阴少则阳盛，阴多则阳衰。过多吃蔬菜，有些人体需要的营养成分是补足了，但可能也会导致身体过于阴寒。
随着富贵病的袭来，多吃蔬菜、少吃荤腥已经成为很多家庭崇尚的饮 食习惯。诚然，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。
吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养 素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是，吃蔬菜并非多 多益善，因为摄人过多的蔬菜会有以下危害：
(1)某些蔬菜含较多的草酸易形成结石
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易 形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
(2 )易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量 碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
(3 )不易消化
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠 疾病患者不宜...
谢邀~
蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会有危害
不易消化
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。
粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
每顿饭吃面条+1个鸡蛋+白菜，长期下去会营养不良吗？
应该不会。
面条里有足够的碳水化合物和蛋白质，保证能量需求，鸡蛋里除了足量的蛋白质外，还有相当多的卵磷脂和矿物质，能够保证人体所需，再加上***，可以补充足够的维生素。
所以，理论上就算长期这么吃，也不会出现营养不良的情况的。
但是可能会因为一直这么吃，会腻味。然后就吃不了太多，特别是***，如此就会造成因为摄入量不足导致的营养不良。
另外补充下，虽然说***也可以补充维生素，但种类太单一，而且在颜色上，***属于叶绿素较少的蔬菜，营养成分不够多，所以，建议换成青菜。
举个我身边的真正的例子吧，我同学，家里不是很有钱，大学刚毕业的那三个月，每天真的基本是三顿面条加点***，早餐多一个鸡蛋，三个月下来倒也没觉得他咋样，三个月后工作转正收入提高了，就不再这么对付了（当然了，实际上是他有了个女朋友）。当然也不是没有后遗症，就是出去一起吃饭，不吃***和鸡蛋了，
我老娘就天天下午喝面条，加点菜叶，里面放点地瓜或胡罗卜片。早晨有时喝点粥，有时面叶加1个鸡蛋，中午炒点菜，吃馒头，鱼，肉都不大吃。
吃点这也上火，那也消化不了，身体无大病，但小病不断。她上火也是虚火，年龄也大了，胃口也不行，肠道也不好，吃不好拉肚子，平时还便秘。
从年青时胃口就浅，这不吃那不吃抵抗力就差，老了更不行了。吃苹果吃一牙，桔子不吃说上火，香蕉嫌凉，(要吃的烫烫丿葡萄吃两粒。其他水果更不吃。
我给买菜倒省事了，***，菠菜，油莱，地瓜，胡罗卜，别的买了也白搭，再让你拿回去。
其实人最佳的营养膳食应该是多样化，如下图。
长期只吃固定的食物，肯定会营养不良，尤其是年青人，消耗大，精力足，才应该食品多样化。
速冻食品，会影响食物的营养成分吗？
这要看整个生产-运送-销售过程的温度控制如何！
食品冻结确实有抑制微生物的生长，降低食物酶的活力，减缓脂肪耗败等作用，从而延长食物储藏时间，但是，冰箱并不等于保险箱！虽然我们看到食物结了冰，拿起来也硬邦邦的，但是如果储存温度达不到标准，那么食物解冻率就不能达到预期，储存时长自然也就大打折扣！正所谓眼见不一定为实！
冻结速度对食物品质有很大影响！食物中的水分大多来自细胞内的胶体结合水和细胞之间的游离水。当食物开始结冰时，细胞间的水先结冰，细胞内的水分尚未结冰，由于蒸气压，细胞内的水会向外渗透，冷冻速冻越慢渗透的水越多，那么化冰后食物的口感和风味就会大大下降；相反，如果冷冻速度很快，食物冰晶形成速度也快，并且冰晶会均匀的分布在细胞内外，化冻后食物的营养和风味损失就会很少！
冷冻食物的储藏期也和整个冷链环节温度的稳定性有关。冷链中有专门的恒定标准TTT(TIME-TEMPERATURE-TOLERANCE)，即时间-温度-品质耐性。它表示在冷链环节中，在保证品质的前提下允许发生的时间和温度，并可以根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链过程中的储藏期限。TTT=是允许的储藏期限，＜1表示仍在允许的储藏期以内，＞1则表示已经超出了允许的储藏期限。
如上图，虽然整个过程温度都在零下，但是温度波动太大，储存期限就会减少。
总结：食物冷冻要速冻；不要反复化冻冷冻，尽量保持冷冻温度恒定；选择冷冻食品注意包装内冰晶量，一定要看清生产日期哟！
你好 速冻食品一般需要经过煮、蒸或者微波的预处理，使食物中的酶失去活性，从而减少了食物在食物在储存过程中的风味、颜色、营养的损失。而不是说生的水果蔬菜买回来直接放到冰箱里的。如果在保质期内可以放心吃的，营养成分不会有太大差别。
我说吧，这得看情况的！
a.水果和蔬菜
他们往往是从外地运到我们的市场，路途遥远，有时间问题，营养多多少少是有点损失的
但是冷冻的蔬菜和水果不会损失很多，他们在一定的冷冻温度下，呼吸作用停滞，就不会有微生物繁殖，营养也得以保留
口感方面会有所不同吧
b.海鲜
口感的话肯定没有新鲜的好~
渔民在捕捞后，海鱼是出水上岸即死，他们必须要冰冻 他们在冷冻过程中水分变冰晶，会从[_a***_]的肌原纤维中夺走结合的水分
感谢邀请，大家似乎觉得速冻食品出现才不长时间，应该是从我们都有了冰箱冰柜之后才走进千家万户的。其实不然，最早的速冻食品早在上世纪初期就有了，那是来自爱斯基摩人的智慧，因为地处极寒地带，所以用室外冷冻的方法储存肉类。后来被欧美人发现，这种方法不但简单，而且溶化后的食物依然鲜美。
这才孕育出了制冷设备，所以说速冻食物已经经过了快百年的历程。那么速冻食品对食物营养到底有哪些影响呢？通常来说速冻的温度都是在零下的，而要想做到无微生物滋生，温度要在-18℃以下才可以。但问题又来了，即便是冷冻也会有氧化的现象，所以现在的食品，尤其是海鲜都是真空包装，起码要有密封包装才行。
很多人还有疑问就是速冻食品不新鲜，以饺子为例，很可能是在运输过程中融化过，而大温差的变化也会导致食物不新鲜，甚至变质。这也是为什么速冻的食品保质期比较长的原因（熟食），其实速冻食品的营养流失并不严重，在保质期内，保存完好的速冻食品营养流失甚至要低于普通食品。
所以，您不必担心速冻食品的营养流失问题，但长期吃速冻食品也不可取，毕竟是预包装食品，添加剂含量也不少，即便是没有变质也不如现买现做的新鲜。
有些蔬菜常吃也会长胖，这是为什么？
很多人对吃蔬菜有误解，他们认为吃蔬菜和水果可以减肥。实际上，这是一种误解。长时间吃蔬菜会导致身体营养不良，这会使你的身体开始出现水肿，身体只会变胖。身材偏胖的人都会不敢吃肉之类的荤菜，只敢猛吃蔬菜水果，却不知道这样只会长胖。
这是因为这些人不知道应该吃哪个，哪个不应该吃。经常吃蔬菜而不停止，这些食物中的大量碳水化合物会被你吸收。但是，因为量太多，身体不能吸收，积聚在体内，它会转化为脂肪储存，所以这就是为什么吃太多的蔬菜会增加体重。
每个人都知道黄瓜可以减肥，这是正确的。还有冬瓜，其实吃了也可以减肥。黄瓜体内含有的化学分子丙醇二酸可以抑制碳水化合物在体内转化成脂肪，而冬瓜可以去除体内多余的脂肪。如果你可以接受这两种食物，你可以经常吃它们，这对你的健康有益可以减肥。
然后是萝卜，萝卜含有促进新陈代谢和减少脂肪堆积的分子，从而减少体重增加。还有韭菜，韭菜具有通便作用，其营养可以迅速吸收，不会引起脂肪转化，而韭菜可以减少其他食物在体内的停留时间，抑制人体吸收脂肪，有助于减肥。然然后就是芥菜，也可以用来减肥。
说完有利于减肥的，接下来再提一提不利于减肥，甚至越吃越胖的食物。
到此，以上就是小编对于蔬菜中营养流失的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜中营养流失的5点解答对大家有用。
