大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜摊小吃做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜摊小吃做法的解答，让我们一起看看吧。
菜盒子摆摊的做法？
菜盒子摆摊做法：
准备食材：面粉300克，温水150克（约50-65度左右）。
馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。
二、趁饧面的同时来准备馅料。
1、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。

3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。
4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。
高筋面粉5杯（电饭煲的容量杯）；菠菜一把；茴香5颗；胡萝卜一个；红薯粉丝10根；葱2根；十三香适量；食用盐适量；食用油适量
做法
和面：
将面粉放到面盆里，加入适量的水，搅拌，最后揉成面团，松软度类似包饺子的面团。文中的面团为刚刚揉好的，还没醒。
面团分块：
面团放置10分钟左右，揉成长条，分成同样大小的小面团，分别揉成光滑的小面团，摆好先后顺序。
切菜：
将菠菜，茴香洗干净控水，菠菜切成3cm长的碎片，茴香1cm左右，葱切碎。粉丝切1-2cm长。胡萝卜用刮丝神器刮成丝，或者刀工好的话，切成很细的丝也ok。之后把所有原料放到一个容器，备用。
擀皮：
将步骤2的面块用擀面杖擀成圆形的薄皮，类似饺子皮，保持厚度均匀。做好2个。饼皮大小，参考步骤6,7中的一共小窍门是先擀最先揉好的面团，这样的面团已经醒的很好了。
首先我们需要准备的食材有，普通面粉，韭菜鸡蛋，虾皮是油盐，蚝油，香油，料酒。
第1步我们把韭菜清洗干净切碎，然后放入碗里面，在里面加入少许的食用油，搅拌均匀，然后把鸡蛋打入在碗里面，加入一些食用盐和料酒，打散备用，接下来第2步，制作馅，在锅里面加入少许的食用油，烧热之后把鸡蛋液倒入进去，然后顺着一个方向不停的搅拌，用铲子铲碎，然后把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一些虾皮，蚝油，香油搅拌均匀备用。
第3部和面，在盆里面加入一些面粉，倒入一些开水，筷子搅拌均匀，搅拌成絮状，然后加入少许的食用油，揉成光滑的面团，醒半个小时，第4步，制胚把我们揉好的面团整理成长条状，然后用刀切成大小均匀的面，剂子，擀面仗擀成圆形的面皮，包韭菜馅儿包入进去，封口用手压扁，生胚就做好了，第5步烙饼，平底锅里面刷一些油，然后把韭菜盒子放入进去煎制两面金***就可以了。
花菜摊饼做法？
1. 将花菜切成小块，放入清水中，加一勺盐巴，漂洗十来分钟。
2. 水开后下入花菜焯水，大约一分钟后用漏勺捞起。
3. 将焯好水的花菜切碎，打入3个生鸡蛋，加入盐、谷氨酸钠、十三香、蚝油，用筷子调散。
4. 加入三大勺面粉、一勺淀粉，用筷子搅匀，再加入一勺面粉和一点清水，调成粘稠状即可。
5. 平底锅下少许油，油温烧热后下入调好的蛋糊，用勺子摊开，然后用小火慢慢煎，先把一面煎定型后再翻面。
到此，以上就是小编对于蔬菜摊小吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜摊小吃做法的2点解答对大家有用。
