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蔬菜打碎了和面还有营养吗
蔬菜打碎了和面仍然有营养，因为打碎只是改变了蔬菜的物理状态，并没有减少其营养成分。打碎后的蔬菜更容易被人体吸收利用。
白萝卜也可以呀，蔬菜搭配面蒸出来的馍馍肯定有营养。建议最好用胡萝卜。这样营养价值会更提升。胡萝卜含有维生素。
蔬菜粉有营养吗 蔬菜粉保留了蔬菜大部分营养成分，包括各种矿物质、维生素、膳食纤维等，不必像日常果蔬那样细嚼慢咽，就可以经过肠道被人体吸收，这是蔬菜粉的一个优势。
蔬菜剁碎了还有营养么?
一般蔬菜切碎都没问题的，关键看你料理的方式了。高温炒啊之类的就会使营养打折扣，但蒸和煮就比较好。
蔬菜剁碎了还有营养，只是营养有些损失。白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维，可增大食物残渣体积、***肠道蠕动。***筋是否切碎和它的健康作用无关。
蔬菜打碎了和面仍然有营养，因为打碎只是改变了蔬菜的物理状态，并没有减少其营养成分。打碎后的蔬菜更容易被人体吸收利用。
然而，刀切并非完全没有价值，它对蔬菜有多种影响，其中一些甚至是有益的。蔬菜含有多种营养成分，如多酚，可增加其营养价值，如维生素C和钾。
这种食用方法不科学。因为：***在切小、剁碎的过程里，维生素和营养物质会大量流失，撒上盐后，菜汁流了出来，加速了大量的维生素和营养物质的流失。***撒上盐再剁碎，其实是变成了腌制的碎***。
乍看起来这是一个不错的想法：切碎蔬菜然后冷藏减缓多酚流失（并阻止伴随酶促褐变的颜色变化）。但蔬菜产生多酚这种行为通常会导致用尽维生素C。所以从营养角度看这只是剜肉补疮罢了，整体上无法提升多少益处。
搅碎的蔬菜有营养还是煮烂的蔬菜有营养
1、充足的水分是保持蔬菜的正常生理机能和新鲜状态的必要条件，并且所含部分营养成分和各种呈味物质都溶解在蔬菜所含的水中，因此，蔬菜在鲜嫩多汁时，往往它的食用质量及风味均最好。 矿物质。
2、煮熟的蔬菜打成泥，仍然含有一定的营养价值，但营养价值可能会降低。将蔬菜煮熟打成泥，有助于身体的消化和吸收，尤其是对于婴幼儿和老年人。
3、煮烂的蔬菜还有营养，但是因为被水煮过后破坏了营养成分，营养成分含量大为缩水。
蔬菜怎么吃最有营养?打碎吸收防癌症
1、预防癌症的蔬菜大蒜大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2、青菜未经加热烹饪，可使多种维生素不遭破坏和丧失。如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
3、吃五色蔬菜，有效预防癌症 美国癌症学会提出了“5 a day蔬菜搭配法”，建议人们每天吃红色、***、绿色、紫色、白色共5种颜色的蔬果制成的沙拉。
4、贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。宝宝吃胡萝卜往往是将其做成泥状，这样更利用宝宝吸收，消化。
5、红黄绿蔬菜 焯菜时，将水烧沸后滴几滴植物油（也可放半小勺盐），沸水可消毒杀菌，油和盐可阻止氧化酿破坏叶绿素，避免菜中水溶性营养素流失，保持蔬菜更鲜绿，还能去除蔬菜中的草酸，有利于矿物质吸收。
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