大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜鱼手工做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜鱼手工做法的解答，让我们一起看看吧。
朋友送了很鱼干不知道用什么方法作菜？
马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸马友鱼干最原味的吃法：
1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
三岛菜的正宗做法？
原料：橡皮鱼（即马面鱼）1条（重约750克）。
调料：A芹菜、小葱头各100克，洋葱50克，沙姜、香菜头各25克，大蒜头、生姜各30克，花椒15克，八角10克，桂皮、小茴香、香叶各5克。B鸡粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克，盐15克。C蜂蜜50克。
制作：1、橡皮鱼宰杀，从鱼嘴下划一刀，将鱼皮剥离，从腹部开膛取出内脏。2、A料捣碎与B料调匀，抹在橡皮鱼上腌渍（夏天腌8小时，冬天腌12小时）。3、橡皮鱼腌好后入温度为120℃的烤箱内烤15分钟，取出用铁钎子串起，放在铁架上，用电风扇吹干表面。4、吹干后的橡皮鱼抹上蜂蜜，再次放在铁架上，铁架下面放蜡烛，点燃后上桌即可。
特点：鱼肉干香，色泽红亮。
安庆地区正月走亲戚，饭桌上一般有一道菜是“鱼”，且客人一般都不会吃，有什么风俗？
如题，安庆地区正月走亲戚时，饭桌上都会有一道“鱼”，并且客人一般是不会吃的，这种风俗过去确实存在，也绝非只有安庆地区才有，但是如今还有这种风俗的地方是越来越少了，而且各地对这种风俗的解释也不同。毫无疑问，过年时饭桌上有一条鱼，预示着“年年有余”，希望日子越来越好，收入越来越富足，年年都能收大于支。通常来说基本上都是鳜鱼，或者是鲶鱼，基本上没有鲫鱼。
过去的生活条件比较差，特别是经济相对落后的农村地区，即使是过年也很难吃上一桌丰盛的年夜饭，但是为了尽可能的图个吉利，再困难都会准备一条鱼。除夕的晚上会将这条鱼稍微的煎炸一下，弄成一种半生不熟的状态，从外面看是已经熟了。在亲朋好友走亲戚的时候，主人会端上这碗鱼，一方面是图个吉利，一方面好歹有个硬菜，多少也有点面子。但是客人看到鱼没有烧熟，也就知道什么意思了，不会伸筷子去动这道菜。直到正月十五元宵节的时候才会把鱼彻底烧熟吃掉，当然很多时候鱼早就坏了。
除此之外，过去还有很多地方在客人来拜年的时候，准备鸡汤泡炒米，里面放一个鸡腿，懂事的客人通常都不会吃这个鸡腿，因为主人家只有这一个鸡腿来招待客人，下一个客人来时，还是要用这个鸡腿泡下一碗炒米。
后来，生活条件越来越好了，吃鱼已经不是什么奢侈的事情了，但是年年有余的传统依旧还保持着，还是有很多老百姓在除夕夜准备一条鱼，简简单单的处理一下，依旧是半生不熟的状态，有的时候也会烧熟。亲朋好友来的时候，主人不动筷子吃鱼，客人一般也不会去动这条鱼，到了正月十五才吃这条鱼，这种习俗被一些人解释为“听话的鱼”。
到了最近这些年，年轻人沿用过去这套风俗的家庭基本上是越来越少了，不过上了年纪的家庭还是有不少人继承着过去的传统。总的来说，过年吃鱼是为了图个吉利，希望年年有余，希望日子越来越好，但是由于过去生活条件不太好，所以一条鱼要放好一段时间才会去吃，懂事的客人也都清楚这个风俗，吃饭时不会去碰这道菜。不过随着生活水平的越来越好，基本上没有多少家庭还刻意的从除夕晚上把一条鱼留到正月十五才吃了，如果还有，也基本上是走个过程和形式而已了。
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我就是安庆这边的，过年每家饭桌上都有鱼，而且过年期间那两条鱼只要开饭就会上桌，吃完饭原封不动的下桌，你去别家吃饭也是一样，人家上了鱼如果是冷的可千万别吃，如果是鱼块或者热的鱼可以吃，寓意年年有鱼，祝福来年生活富裕，吃了就不吉利了，当然这条鱼也不会浪费掉，我们会在正月十五元宵节这天把它吃掉，证明新的一年正式开始了
到此，以上就是小编对于蔬菜鱼手工做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜鱼手工做法的3点解答对大家有用。
