大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养脑部的蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养脑部的蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
常吃什么蔬菜补脑护眼？
常吃什么蔬菜补脑护眼
富含B族维生素的蔬菜有益于大脑，富含胡萝卜素的蔬菜有助于保护视力。补脑（有益于神经系统）的蔬菜主要为富含B族维生素的蔬菜，适当补充富含B族维生素的蔬菜有利于大脑正常运转。如西蓝花、甘蓝等，其他营养成分如磷脂、n-3脂肪酸等也有助于补脑，但在蔬菜中含量较少；护眼的蔬菜较为广泛，各种富含胡萝卜素、叶黄素的蔬菜都有助于保护视力，如韭菜、苋菜、南瓜、菠菜、芦笋等。
1.补脑：大脑的正常运转依赖于均衡的营养，目前的科学研究并没有发现能让人“变聪明”的蔬菜，补脑的实际意义是维持大脑的正常运转，这需要多种营养物质，如葡萄糖、磷脂、n-3脂肪酸、维生素等，蔬菜主要有利于补充维生素。在各类维生素中，相比较来说，人体较容易缺乏B族维生素，可以多吃一些西蓝花、甘蓝、紫菜等。但实际上蔬菜中含有的B族维生素同样有限，各类肝脏、瘦肉、燕麦等全谷类中含量较多。
2.护眼：胡萝卜素、叶黄素等广泛存在于各类蔬菜中，其中胡萝卜素能够避免暗视野后出现强光对眼睛的伤害，胡萝卜素的来源包括各种深绿色和红色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、青椒、西红柿等。叶黄素有利于保护儿童视力、改善年龄相关性黄斑变性，可以多吃一些深绿、***蔬菜，如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋等。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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含维生素b12的食物和水果蔬菜？
含维生素B12的食物主要存在于动物性食品中，如动物肝脏、肾脏、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼类、蛋奶及乳制品中等，不易吸收，需要内因子帮助才能吸收，植物性食物几乎不含维生素B12。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血及大脑神经受到破坏。
到此，以上就是小编对于营养脑部的蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养脑部的蔬菜的2点解答对大家有用。
