大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么蔬菜品种不同的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么蔬菜品种不同的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜有多少种？
据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。①叶菜类：结球白菜、不结球***、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。
②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。
④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、[_a***_]、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。
绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的***用标准和采收期，故***收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、***尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。
为何现在菜市场的绿叶蔬菜，有的品种的小***，菠菜的菜叶都超大？为何？
你是否还记得小时候妈妈种的生菜，叶子很小，是没有叶脉的，非常柔软，但非常的香，非常的好吃。刚刚炒好的炒饭，用生菜叶子包着，放到嘴里吃起来特别香生菜的味道。一家人围在火堆旁吃饭，边煮边吃那种，一下子就吃完了一篮子新鲜的生菜。小时候吃的所有青菜都很好吃，你觉得是吗?现在在市场上，农村农民散种的青菜都比大棚种殖的青菜好卖，而且价格更高。市民为什么喜欢吃农民散种的青菜呢?相信很多朋友都清楚，农民种的青菜，放化肥少，有些农村还是用农家肥淋菜的，喷农药就更少了，甚至都不用喷农药。菜场老板投资种殖的蔬菜，租金贵，人工贵，所以必须追求高产量。为了提高叶菜的产量，为了更快上市，为了更快回笼资金，所以必须使用最好的化肥，喷最靓的叶面肥，大量使用催长激素等。肥水充足，叶菜的叶子自然会长得大些呀。现在市场上的很多叶菜，都是很大株的，叶子大，茎也大，叶子比较以前的青菜叶子厚点点，完全没有一点点虫口。证明农药打得多。但吃起来没有蔬菜味道，不放鸡精味精完全没味道。随着社会的繁荣发展，人们对健康饮食越来越重视。现在都有很多老板开始投资种殖有机蔬菜，绿色无污染蔬菜。意思就是不使用化学药物，不使用激素等。寻找使用中草药来治虫治病，使用草木灰来当肥料等等。只要土地肥沃同样可以种殖出来更好更靓的蔬菜。将来市场上，这种蔬菜会很受欢迎哦。 现在很多搞的种菜不用土地，这完全是违背历史，这种蔬菜能吃吗?吃了对身体健康有保障吗?追求健康，注重食品安全，是每个人的愿望。怎样种殖出来的蔬菜好吃，又安全，才是我们最关注的问题。
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