大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南京炒蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南京炒蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
菜炒咸了有什么做法解决？
以前炒菜经常会遇到这种情况，第一，肯定会想到加水，对于加水不能所有菜都适合，炒水菜，比如空心菜，白菜放肉炒，发现咸了可以放水。第二，本人干菜都放辣椒，无辣不欢，炒干菜，比如肉炒螺丝椒，咸了可以多放辣椒中和下。第三，如果炒菜咸了，可以加入不相违背的食材，可以使得更好吃。总而言之，盐慢慢加才行
嗨！你好！我是博味入疆。很高兴来回答你的问题：
菜炒咸了有什么做法解决？
偶尔菜炒咸了，是任何人都会遇到的事情，因此掌握一些生活中的小技巧，是非常有比要的。下面就我生活中的经历，说一下菜炒咸了怎么办。
1，如果是炒菜做咸了，可适当加点白糖，或者香醋。也可加点菜进去。
2，汤做咸了，可多加点水，或菜。比如多加个土豆，多加个鸡蛋，都可以有效稀释过多的盐分。
菜做咸了，不建议用水洗，因为这样会流失好多养分，失去了菜的价值。
我是博味入疆。菜做咸了，是每个人都会遇到的事情，如果您有好的方法，欢迎留言，我们共同学习，
共同进步！
你好，我是简单食。菜炒咸了这样的事，不管是经常做饭的人，还是不常做饭的人，都会遇到。
解决这个问题可以用以下方法：
2、取出一部分菜来，可以是三分之一，最多取二分之一，用热水稍微冲一下，这样再放加锅中，混合一下，味道会淡一些。
3、如果是能放醋的食材，适量的加一些醋，也是能稍微减少一点咸味的。
4、如果是做汤，那就放一小块豆腐或者加一些土豆片，豆腐和土豆都可以吸收盐分，减少咸味儿。当然了，也可以再多加些水来缓解一下。
其实在炒菜的时候，如果把握不好调味料的多少，可以***取少量分次加入的方法。
以上就是我知道的一些小方法，希望能够帮到你。
你好，很高兴回答你的问题。
菜炒咸了，是我们大家做菜时难免会有的失误。
大咸方法，将汤汁全部沥出，在菜中加一些汤清，或者是白开水，将菜刚刚淹没，再加白糖少许，大火烧开，可以将菜味调淡。
稍咸方法，将汤汁部分沥出，在菜中加一些汤清，或者是白开水，将菜刚刚淹没，大火烧开后，加入配套的蔬菜，能将菜味调淡。
略咸方法，加少许一些汤清,或白开水,直接将新鲜蔬菜加入红烧菜中,能将菜味调淡，
菜炒咸了怎么办 我有几个办法 1 在做好的菜上面放点开水 然后倒掉一点 这个方法我用的多。2 加人其他菜 这样咸味分掉一点 3 放点糖中和一下 不过这个方法不怎么样 记得多喝水。
冲鼻菜如何炒？
冲鼻菜相信在农村长大的都吃过，冲鼻菜口感脆爽，吃上一口，冲的眼泪就要流出来了，但是就是想吃，我也是很喜欢吃冲鼻菜，选择新鲜的冲鼻菜，冲鼻菜炒过后要密封发酵，冲鼻菜用来炒、凉拌等都非常的好吃。
冲鼻菜可是我们农村常见的菜，冲鼻菜的种类也有很多种，我们这里最常见的两种就是芥菜和辣菜，芥菜可能很多人都知道，辣菜应该有很多人会不知道，我们这里路边到处都是，用来腌制、炒、凉拌都非常的好吃，有一股刺鼻的冲味，吃上一口，冲的眼泪都要流出来了，下面就来分享一下冲鼻菜怎么炒。
2、把芥菜叶洗干净，晾干水分，晾干后切碎，锅里不要放油，锅热把芥菜放进去，翻炒均匀，炒出水分就可以盛出来了，不要炒的太久了，影响冲味。
3、把炒好的芥菜盛出来，趁热放在盆里，压紧实，上面盖上菜叶，再找个盘子盖上，发酵一晚上，这样冲味更重，更好吃。
冲鼻菜，有好几种。都和芥菜有点关系。比较常见的一种是某种芥菜类蔬菜的菜薹，这种菜薹自带一股生呛味，经过烹饪处理后，呛味被激发出来，闻起来“冲”，又“冲”又带点芥菜的苦味，吃起来也带“冲”劲儿，但好吃，费饭得很。另一种比较常见的是用芥菜嫩叶做炝炒冲菜：芥菜嫩叶洗干净，晒干，切成碎渣备用，炒锅内放少许植物油加辣椒、姜蒜呛香，然后加入菜渣快速爆炒，时间控制在一分钟之内，关火后马上罩上锅盖，尽量封严实了，让它出“冲味”，凉了再吃，就有一股***的冲味。微微辛辣但和辣椒的辣不是一个路子，菜吃起来脆爽可口，配白米饭真是绝了。密封好的话，隔一夜吃冲味更浓。但高温天就要注意，不要放太久。这样的冲鼻菜吃起来生辣呛香味十足，脆爽下饭。
今天主要介绍的是第一种冲菜做法。这个菜要在菜市场买，它最有可能出现在云南的菜市场，就叫冲菜，一把一把用稻草捆起来卖。一般一把就是一顿两顿饭的量。这菜当天买当天吃，别买回来放冰箱里，那味道就要淡很多了，蔫儿的也很快，不好吃。
新鲜的冲菜整个散发出“我很精神是今早刚割下来的”“我很冲很好吃”的气质。拿在手里就能闻到一股冲冲、苦苦的味道。这个菜特别好侍弄，回家洗干净就行，基本都是最能的部分，不用摘菜。洗的时候整个洗，不用拆小。洗好以后沥水，一边烧开一锅清水，水开后立即关火，把洗好的冲菜全部压进去，全部压到水面下，然后赶紧盖上锅盖，不用去管，等水彻底凉了以后，把菜捞出来放到另一个大容器里再盖上盖子焖住，继续发“冲”。时间长短可以根据自己需要调整，多冲一下味道更好，但等着吃的话，可以捡一些出来，切碎拌上调味料即可。不用担心菜会不熟，不要去煮冲菜，那样会让菜的脆感尽失，吃起来软塌塌的感觉不好。冲菜在开水里烫焖的时间就足够了，其实都不用等开水凉掉就可以捞出来放到下一个容器了发“冲”。
凉拌冲菜作料一般放胡辣椒粉、生抽、花椒油、醋和少许盐即可。
做这个冲菜有注意事项：揭锅盖的时候注意眼睛鼻子，不注意猛吸进去一股味儿，那可就瞬间涕泪横流了。
我是浙江人，我们这边叫辣菜是用花介菜的，一到每年开春的时候，大概在每年的四月份左右，这个菜随着天气暖和，就是慢慢的开花，就要中间那一段，然后切一小段，放在水里，直接就焯一下水，不要放一滴水，油，盐，然后直接闷在那个大盘子里边，一个晚上之后，第二天就可以吃了，我是拿来炒年糕，我最喜欢的里边可以配点肥猪肉，香肠冬笋，然后再把年糕一起炒软，最后放入这个辣菜，真的超级好吃
桃妹来解答。
终于找到一个志同道合的了。桃妹在赣州的时候就超级爱吃这个冲鼻菜。就是大芥菜杆子。一般来说，东北比较少遇到这种菜，因为就连吃的芥末也是辣根居多，黄芥末酱还是吃的比较少的。但是冲鼻菜不一样。
冲鼻菜不光冲，还鲜，香，清脆。兼具炒芥菜和芥末的双重味道，而且就算炒好也得好几个小吃才能吃上，期待感十足。做好的冲鼻菜，吃饭吃面吃粥都是非常的棒，吃一口七窍顿开，全身舒畅。
下面就来说说冲鼻菜怎么做的。一般来说，冲鼻菜有两种做法，一种是前冲，就是先将芥菜嫩杆收回来之后洗净后晾干水分，然后切碎后干锅快炒后捂一晚上，第二天炒熟就行了。还有种是后冲，就是直接炒好后捂七八个小时后芥末味发出，当天就可以吃到。两种办法最后都挺好吃的，桃妹两种做法都来说一下吧。
到此，以上就是小编对于南京炒蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南京炒蔬菜做法的2点解答对大家有用。
