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普洱菜又叫什么？
普洱菜学名叫苤菜。
苤菜，宽叶韭、或大叶韭。是百合科葱属的一个种。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。
多生长在湿润地区，山坡或林下。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。云南保山地区广为栽培，称苤菜。
苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味。叶似黄花菜近韭菜，根肉质肥壮具韭味,是***食的主要部分,加工盐渍咸菜,或做火锅调料,别具风味。也可单行入药。
鲜重100克,其中含水量为81.8克，含糖2.43克，粗蛋白1.51克，纤维素0,73克，抗坏血酸3,3毫克，含磷74毫克，钙26毫克，铁1,82毫克。
苤菜根能作菜和人药，在云南保山地区从端阳节至七月，先后***食嫩叶，花整和花序妙食或盐演。或者把嫩叶用开水略烫一下，放入冷水降温，捞出凉拌供餐。
根可腌制、 油炸以及炖猪蹄、排骨，叶可直接食用，花可腌制韭菜花。幼苗和花葶作蔬菜食用。
普洱哪个地区种植蔬菜的多？
普洱市景东彝族自治县种植蔬菜最多。
景东彝族自治县把蔬菜产业作为富民强县的重点支柱产业来打造，截至2022年12月，全县种植蔬菜15.25万亩，产量19.67万吨，产值9.8亿元。
普洱菜的保存方法？
以下是一些普洱菜的保存方法：
1. 低温贮存法：将普洱菜放在5摄氏度以下环境，如使用冷藏库或冷冻库保存。但取茶时需使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温，以免水汽凝结。
2. 金属罐装贮存法：选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐存放普洱菜。新罐子需用少许普洱菜末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。装有普洱菜的金属罐应置于阴凉处，避免阳光直射、有异味、潮湿和有热源的地方。
3. 塑料袋、铝箔袋贮存法：选用装食品用的塑料袋，材料厚、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后，将空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。也可将普洱菜分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
4. 紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：可选用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶。
思茅十大名小吃？
主要包含以下十个方面的特色小吃：第一是三尖角粑粑，是思茅地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品；第二是紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”仅产于云南思茅和西双版纳地区；第三是豆汤米干；第四是牛撒撇，是傣家用来宴请宾客的世传名菜；第五是火灰焖鱼；第六是鸡肉烂饭，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴；第七是鸡豆腐，是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋；第八是凉拌酸蚂蚁蛋；第九是槟榔芋；第十是卤鸡脚，等等
普洱特色菜？
凉拌酸蚂蚁蛋。
在孟连傣族村寨中,每到暑夏,可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴,这就是酸辣爽口,和胃生津,驱暑气、祛病强身的凉拌酸蚂蚁蛋。这是孟连傣家人用来款待友人的菜肴。
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