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脱水蔬菜怎么做
热风干燥品种加工流程和方法原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
把 脱水蔬菜的做法 胡萝卜是最适合做脱水蔬菜的食材，首先把胡萝卜清洗干净 请点击输入图片描述 把胡萝卜擦丝或者切片，我擦丝，这样速干得更快。
菠菜类叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，可用小筛仔空水后，阳凉处凉干8小时以上；之后，在火灶上架起干锅，将锅烧热但火必然要调正到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手能够悄悄一触的程度即可，火能够时关时开。
步骤：首先把胡萝卜清洗干净。把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。
是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
脱水蔬菜还有营养吗
1、脱水蔬菜有营养。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
2、脱水蔬菜有营养。脱水蔬菜中仍然保留了大部分的营养成分，但是因为脱水过程中部分水溶性营养素会流失，所以相比于新鲜蔬菜，脱水蔬菜的营养价值会稍微降低一些。
3、脱水蔬菜营养，但是不能代替鲜蔬菜。如果作为日常小零食，偶尔吃吃也挺好的。
4、脱水蔬菜当中的营养实际上很新鲜，蔬菜的营养基本上一样，只不过水分没有了，而且维生素被损失掉了50%以上。大部分蔬菜中糖的含量较低，但洋葱，胡萝卜，南瓜含糖量比较高，水生蔬菜，比如莲藕，菱角，荸荠等含有淀粉。
5、脱水蔬菜，是有营养的。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。
食品脱水新技术,让果蔬变身健康小零食
1、真空低温技术在食品脱水干燥方面的应用原理其实很容易理解，就是在真空和负压的条件下，降低了水的沸点，使得果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化，达到脱水干燥的效果。
2、真空低温脱水真空低温脱水是一种不添加糖油的果蔬干加工方式，能够保持原有的营养价值。它通过低温脱水的方式，将水分从水果中蒸发出来，从而达到保鲜的效果。
3、吃脱水果蔬干，建议优先选择没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖浆）、油、盐及任何食品添加剂的产品，例如我们平常吃的红枣干、葡萄干、桂圆干、柿饼等，而不是选择油炸过的果蔬脆片和加了大量糖的蜜饯类。
那种方便面里的脱水蔬菜是怎么弄的?
原料挑选→切削、烫漂→冷却、沥水→烘干。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
基本环节 选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。清洗 去除蔬菜表面泥土及其他杂质。
脱水蔬菜加工技术脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
方便面调料中的蔬菜***用脱水法，从而抑制微生物的生长和大量繁殖。脱水蔬菜步骤 洗菜 使用洗菜机或者人工洗菜，确保被脱水蔬菜无泥土 无杂质。切菜 需要使用专业切菜机，按照要求的规格切菜。
脱水蔬菜和新鲜蔬菜有什么区别
脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干，脱去水分加工的一种干菜。而新鲜蔬菜则是刚收获的、没经加工的蔬菜。
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
脱水蔬菜是将白菜、菠菜、油菜、豇豆等经过脱水干燥而制成的。菜呈深绿色，基本上保持了蔬菜的原有养分，食用时味美鲜嫩。国外工厂生产的脱水蔬菜，成本较高。土法制做脱水蔬菜，成本低廉。制作方法（自然干燥） 适于家庭制作。
斤脱水蔬菜大约相当于 5-6 斤新鲜蔬菜的重量。
方便面里的脱水菜热量高吗,还能有营养吗
脱水蔬菜有营养价值。脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
所以，专家建议最好还是少吃为好。现如今的科技手段发达，想保留蔬菜的营养价值还是很容易的。以目前的科技手段来保存蔬菜的营养并不难。但是方便面厂不会这么做，因为这样一来，会导致他们的成本太高。
脱水蔬菜中仍然保留了大部分的营养成分，但是因为脱水过程中部分水溶性营养素会流失，所以相比于新鲜蔬菜，脱水蔬菜的营养价值会稍微降低一些。不过，脱水蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分仍然是有益于人体健康的。
没有，常吃方便面会得营养缺乏症 方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。
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