大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮蔬菜肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮蔬菜肉做法的解答，让我们一起看看吧。
三层肉怎么煮才好吃？
原料
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糖 适量，料酒 适量，盐 适量
鸡粉 适量，青菜叶 适量
1/备齐材料，肉洗净沥水，切成约0.5cm厚的块，葱切段，姜切丝备用。
2/加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制40-60分钟。
3/取蒸肉米粉80g加少许凉白开，老抽、鸡粉拌匀。
食材 三层肉（猪肉） 300g 辣椒 适量 生粉 适量 酱油 适量 盐 适量 方法/步骤 准备材料：三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。 把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳）。 把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。 在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油），油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。 三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。 加入一点点水（约两汤匙），大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火。（或者不加水，直接翻炒到熟透为止，不加水的就是比较上火，不过比较香）。 把炒好的三层肉装入盘中，即可上桌O(∩_∩)O~！香香的肉，很下饭哦~
瘦肉冷水下锅还是开水下锅煮？
如果煮肉是为了喝汤，就冷水下锅，肉在加热过程中营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。
如果以吃肉为主就热水下锅，热水煮的肉松软、滑嫩，冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。烹饪时，如果用热水煮肉，肉表面的蛋白质会迅速凝固，可保护肉的各种营养素、呈鲜物和水分不外流，这样烹饪出来的肉口感鲜嫩，但汤味差。
如果用冷水煮肉，温度逐渐增加，肉表面的蛋白质凝固较慢，肉中的一些蛋白质慢慢溶于汤中，增加了汤的鲜味，但肉本身的鲜味便会下降。
潮水，就是高温下肉类蛋白质变性程度的问题，冷水下锅肉类蛋白质完全变性，完全熟透。水沸后，再下锅进行涮煮，就是让肉类部分蛋白质保持不变性，也就是没有完全熟透。蛋白质变性后的肉类，疏松入味，而蛋白质没有变性的更加鲜嫩口感好。
如果肉类需要红烧或者煲汤，需要冷水下锅煮熟后捞出冲洗肉沫，再进行烹饪。
如果是焯水蔬菜，开水下锅焯水两三分钟即可。
@回答问题，瘦肉冷水下锅还是开水下锅煮？
一般我们煮瘦肉的时候要冷水下锅，煮煮出来的肉比较嫩，鲜美一些，尤其是瘦肉，它的纤维多嗯，油少没有油嗯，我们冷水下锅，把肉放上，以后带嗯，过一开那个肉就差不多嗯，你如果你要是煮熟，也就锅开以后就换成小火让她煮的嗯，适合你享用的食材，再捞出来待用
冷冻的蔬菜可以从冰箱直接放锅里煮吗？
不可以
直接煮的话使用时间会长，消耗了不必要的能源；冷冻过的食物在该过程中也会有不适应，忽冷忽热，也会影响口感；所以一般从冰箱里拿出来的食物通常是解冻之后才进行煮的。
冰箱保鲜的菜温度都在零度以上的 洗了以后可以直接下锅呀 但是冰冻的肉类就要放在温水里解冻之后才能做菜了
冷冻的蔬菜一般的都是必须要解冻吧，而且一般的不会把蔬菜放冷冻室里，都是放在保鲜里面的，如果解冻之后，蔬菜还是很新鲜的话，还可以使用，如果解冻之后，蔬菜是冻成硬邦邦的，或者是已经软烂了，就没法用了，蔬菜一般的都是吃新鲜的，别吃冷冻的
到此，以上就是小编对于煮蔬菜肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮蔬菜肉做法的3点解答对大家有用。
