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本文目录一览：
- 1、果蔬陈列五大形态
- 2、蔬果商品陈列有哪些规范?
- 3、蔬果陈列方法利弊?
- 4、超市莴笋怎么陈列
- 5、货架上如何摆放蔬菜
果蔬陈列五大形态
1、这种陈列的形态称之为 “ 茎排型 ” 。
2、茎排型：将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。
3、常规陈列是整体陈列的主体， 常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。变化陈列 为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
4、蔬果陈列的五项基本方式：排列。将果菜有顺序地并排放置在一起，称为排列。重点是将果菜的根茎分别对齐，使其根齐叶顺，给人留下美观整洁的印象。堆积。将商品自下而上放置在一起，称为堆积。
5、可呈金字塔型、矩形摆放。不规则类。这类产品，可交差错位式摆放，达到和谐美观的效果。适当***取一些辅佐物，如隔板、板箱，以免滚落松垮。也可以根据果蔬陈列柜的款式和特点，进行一些立体式摆放。
蔬果商品陈列有哪些规范?
1、需要进行苏生处理的商品包括：菠菜、油菜、蓬蒿、鸭儿芹、芜青、芹菜、生菜等苏生处理的要领：在水槽中洗净泥、污垢后，为了减少叶子的损坏，把货筐横放，将商品横着放人货筐。在放至货筐的3／4时，将货筐竖起，轻轻摇晃。
2、同色系陈列 每个陈列区域，都应该有自己的主色调。不同分类的水果，也要按照同色系的方法陈列，这样做的目的，是减少突兀感。
3、③促销和敏感度高的蔬果 ④价位高、鲜度好的蔬果 同一品项垂直陈列 可以方便顾客比较挑选同一类型的商品。照明要明亮以显示鲜度 照明具有提升商品鲜度，给顾客充足、丰富感，有突出商品特色等效果。
蔬果陈列方法利弊?
1、面向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
2、水果店陈列方法防损耗原则：水果店在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。
3、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
超市莴笋怎么陈列
1、圆积型陈列。像高丽菜、莴苣等蔬菜也可用圆积型陈列，陈列顺序：首先要决定最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。
2、削皮保存：具体做法是把新鲜莴笋进行削皮，然后清洗干净，然后使用保鲜膜把新鲜莴笋包起来，再放入冰箱里面保存就可以了。
3、一般是加盐可以延长其存放时间，可以用盐腌制一下可以保证其长时间保存，也可以用保鲜膜密封放置于冰箱冷藏室冷藏。
4、而削过皮的莴笋只需要清洗好后放入冰箱即可，如果你都切好了，用开水焯过再保鲜是最佳的方式。
5、莴笋可以放到冰箱里保鲜，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右2如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整。
货架上如何摆放蔬菜
1、蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列。形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列。叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。
2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要翻堆，不能用新货盖旧货，先进的货先售完，但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
3、对于损耗、枯萎严重的叶类蔬菜需要补充水分进行苏生处理。要想为顾客提供水灵灵的商品，这一环节必不可缺少。
4、生鲜货架摆放技巧：整洁有序。果蔬货架摆放必须首先遵循分类原则，这与普通超市没有什么不同。超市应实行动态管理，以确保商品陈列符合整洁有序的要求。照明效果。
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