蔬菜肉汤的营养,蔬菜肉汤的营养成分

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜肉汤的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜肉汤的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤里到底有没有营养？

汤里到底有没有营养？

我的回答是：看题目下面的介绍，我有点不相信自己的眼睛了。首先我不知道是那些博主说的，我只能说你关注的那些人根本就不全懂。汤是以水或者高汤为基础，根据食材所需要特点来制作的，有一部分成品可以说汤里的营养确实不多，但是大部分的汤都是有很高的营养价值的

“汤”用我们通俗点的话来说就是水里加点别的东西，主要喝的是水和盐味味。但是外行看门面，内行看理解。就像我们偶尔生个病去看中医，给你开的中药，都是熬成汤喝的。再说坐月子大家都知道喝“乌鸡汤”这个是为什么？还有很多很多的例子。废话不多说。下面我就给大家简单的介绍几种日常生活经常见到的汤类

（图片来源网络，侵删）

紫菜，紫菜是一种藻类，其含有多种维生素，以及钙、钾、镁等微量元素，还含有藻类特有的藻胆蛋白。是一种具有很高营养价值的海洋食材。

鸡蛋，含有蛋白质、氨基酸等，人体及易吸收。

紫菜我们一般卖回来为干紫菜，那么紫菜自身所带的营养等等都是需要用汤类来泡发的，一碗好的“紫菜蛋花汤”有一股清香，带有微微的海洋味道

（图片来源网络，侵删）

海米，也称之为虾米或者虾仁，是海产白虾或者红虾加盐水汆过晒干后制作而成的一种干货类食品。海米含有钙、铁、磷等多种微量元素

冬瓜除了大家习以为常的吃外，其实也有很高的药用价值，对动脉硬化、肝硬化等等都有很好的疗效

二者可以炒也可以做汤，炒就需要把海米提前泡开；而做汤只要清洗干净即可和冬瓜一起煮，这样出来的汤浓白、微咸。汤中会浸泡出冬瓜以及海米中的营养

鲫鱼大家都知道，这个更为常见，做好的汤浓白，鱼肉鲜嫩。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪，营养价值很高的鱼类。

煲汤是南方人最喜欢做的事情之一，家里的老人只要有时间，就会做各种各样的汤水。只不过对于汤的营养价值，如今很多人都已经意识到喝汤对于健康的意义有多少。各种不同食材做成的汤，其营养价值也不同。

肉汤

肉汤是最为常见的汤，鸡汤、骨头汤、鱼汤等等。经过长时间的熬煮，肉里所含有的一些营养物质也会逐渐溶解到汤水里，比如游离氨基酸、脂肪等等。有了这些物质，汤的味道就变得非常鲜美。

只不过肉汤的味道再好，其所含有的营养物质也有限，更多的营养物质还是在肉中。如果您仅仅是喝肉汤，就有点捡了芝麻丢了西瓜的感觉，最好的物质就被丢掉了。肉汤要带着肉一起吃才行，只不过对于想减肥的人或者高尿酸的人来说，肉汤还是尽量避免饮用。

菌类汤

有时候可能会做点蘑菇汤或者银耳汤，这些菌类食材做成的汤也更受女性的欢迎。菌类做成汤，其所含有的营养物质也主要是存在于菌类食材中。相对而言，这些汤中脂肪的含量要低于肉汤，秋天的时候还可以起到润燥的效果。

喝汤对于人体来说，更多的是补充水分。有时候面对平淡无奇的白开水，可能没有喝水的欲望。而汤的味道则更为鲜美，让人也更有食欲。汤水中所含有的营养物质，也要看您在熬汤的时候所选用的食材。肉汤，所含有的脂肪要高于其他的汤水。

肉类煲汤是我国南方传统饮食文化中重要的一部分，文火、慢炖、汤浓、味美，“老火靓汤”成了许多人心中的滋补佳品，而炖汤后的食材，也被认定为其精华已被提炼，没什么营养价值了。

那么汤里到底有没有营养？

以肉类食材煲汤为例，常用鸡鸭鱼肉等作为原料，但是从对肉类汤进行的营养测定来看，肉汤中的营养素十分有限，即便炖的时间增长，营养素也不可能被大量溶解在汤里的。

因为鸡鸭鱼牛羊等肉类都是由肌肉纤维构成的其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类、肌酸、肉碱等小分子含氮物质，它们会比较容易进入汤中，但大部分肌纤维成分则很难溶出来。

一般来说，汤中的蛋白质含量仅为1～2%，而肉类食物的蛋白质含量都在15%～20%以上，此外汤在熬制过程中被破坏了大量的维生素，而部分水溶性维生素也只有少部分会融入汤中，与食材本身保留的含量相比还是差距甚远的。

所以，从营养价值来看，汤中有营养，但是营养有限，最好的方式是连汤带肉一起食用，摄取更多的营养。

而汤类也有优势，下列人群比较适合喝汤：

汤的味道鲜美，对于消化不好的老人、身体虚弱和术后没有食欲的患者来说是很好的提高食欲的食物，同时肉汤中的含氮物能***消化液分泌，使胃肠道慢慢恢复消化功能。

此外肉汤还可以作为婴幼儿辅食，少量食用有益于宝宝生长发育，不过要记得去油。

以下人群则建议回避肉汤：

• 糖尿病
• 高血脂
• 肥胖人群
• 胰腺炎
• 胆囊炎
• 反流性食管炎
• 痛风及高尿酸血症人群。

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  谢谢阅读、希望对您有所帮助。

谢邀！汤中有营养，取决于你怎么做！

汤做得好，可以在改善饮食，降低癌症风险和促进整体健康中发挥作用。 通过在汤中添加富含维生素矿物质蔬菜，富含蛋白质和其他营养的肉类鱼类，全谷类和豆类，使你的膳食平衡朝着健康的方向发展。 汤甚至可以做成为一顿美餐。

蔬菜汤富有饱感，富有纤维，是减肥人士的一款良好饮食。

鸡汤肉汤中可能含有较高油脂，可以通过冷藏后去除浮于上层的油脂，可减少油脂含量。

许多豆类做成的汤富含优质蛋白质，记得喝汤同时吃汤中食物，给你到来健康满满。

误导：有人认为骨汤补钙，其实骨汤中含钙质很少。

　　大家好，汤虽然好喝，但并不代表它很有营养。

　　以炖鸡汤为例。人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质，此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，同时，一些脂溶性维生素和矿物质也会溶入汤中。但是，鸡汤的营养比鸡肉就差得多了。

　　研究也发现，在炖鸡汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪可达20%以上。只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪倒是喝进去不少。

　　除了鸡汤、骨头汤，很多人很喜欢乳白色的羊肉汤、鱼汤，不少人甚至认为这种乳白色是营养好的表现，多喝能大补。不过，这只是人们美好的想象。乳白色的汤其实是脂肪乳化形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低，加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。至于最近几年开始流行的蔬菜汤，虽然它是蔬菜，但是量太少，而且维生素C也会损失不少，也谈不上多么营养。希望我的回答对你有帮助！关注我！每天了解更多健康知识哟！

到此，以上就是小编对于蔬菜肉汤的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜肉汤的营养的1点解答对大家有用。

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