大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜分类及营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜分类及营养的解答，让我们一起看看吧。
多年生的蔬菜有哪些？
包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有竹笋、黄花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鲜蓟、xiang荷、霸王花、食用大黄、辣根、韭菜、血皮菜、水芹、土洋参、款冬、菊花等；木本蔬菜有香椿、枸杞等。
多年生的蔬菜农村有很多，比如什么韭菜、小葱、水芹菜、茭白、莲藕、菱角等等这些都是多年生蔬菜，一次种植，可以多年采收的。但是题主说要可以做成老桩的，那就要求是木质根的才比较好，农村也是有适合做老桩的多年生蔬菜。
韭菜
韭菜是非常典型的多年生蔬菜，种植下去之后，一年可以***收好几茬，而且可以安全的越冬，第二年春天又开始发芽了。
就算是对于那些没有菜园的朋友来说，一个花盆或者其它什么容器种上一些韭菜，它也可以生长的很好很茂盛。
一次播种或栽植、连续生长和***收在两年以上的蔬菜。包括多年生草本和木本植物：多年生草本蔬菜有黄花菜、百合、石刁柏、草莓、朝鲜蓟、霸王花、食用大黄、辣根、款冬、菊花等；木本蔬菜有竹笋、香椿、枸杞等。 多年生草本蔬菜的地上部每年冬季枯死，地下部的根、根状茎或鳞茎等器官宿存于土壤中，以休眠状态度过不利生长的时期（严寒、低温、干旱、酷暑等），待气候环境适宜时重新萌芽、生长、发育，如此多年生长。木本蔬菜的地上部有常绿的竹笋和秋、冬季落叶的香椿，它们的根系较发达，分蘖能力强，对环境适应性广泛，抗逆力与抗病虫能力较强，对土壤、水分、肥料等条件要求不严。 多年生蔬菜的根系、地下茎或鳞茎比较发达，要求土层较厚，须在生育期间保证养分供应。在重新萌芽生长和产品器官形成时均需追肥。对某此易退化的种类需在二三年后换茬，或异地种植。多年生蔬菜一般以地下根茎、块茎、鳞茎等行无性繁殖，普遍***用分株繁殖法。在种株缺乏或某些特殊条件下，也可用种子繁殖。
有很多，多年生的蔬菜有韭菜，茭白，香椿，芦笋，茗菏，黄花菜，洋姜等叶菜或根状蔬菜，这些蔬菜适应性强，耐旱耐寒，很少遭受虫害，几乎不需要喷洒农药|，是真正的绿色蔬菜。
碱性的蔬菜和水果各有哪些？
碱性蔬菜：
芋头、百合、玉米、番茄、芹菜、黄豆芽、白木耳、茄子、南瓜、菠菜、土豆、香菇、芦笋、黑木耳、山药、豆腐、豆花、大白菜、甜菜、红萝卜、绿豆芽、空心菜、油菜、小白菜以及莴笋等。
碱性水果：
苹果、无花果、橘子、荔枝、柠檬、香蕉、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、葡萄、山楂、石榴、罗汉果、桃子、樱桃、龙眼、槟榔、甘蔗、猕猴桃、柿子等。
蔬菜种类很多，十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜、甘蓝十字花科、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等、茄科：包括番茄、茄子。百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、黄花菜、芦笋、百合等。菊科：包括[_a***_]莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种。葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等
以上全部都是碱性食物。
水果 各种杨梅、桔柚橙、西瓜、桃子、蓝莓等不同种类的都是碱性水果。
其实谈论水果蔬菜的碱性没有多发意义。
食物的酸碱性根本改变了人体的酸碱度。因此建议均衡膳食，合理营养
到此，以上就是小编对于蔬菜分类及营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜分类及营养的2点解答对大家有用。
