大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜合子正宗做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜合子正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
素合子正宗做法？
原料：精粉、开水、猪油
馅心：馅心：韭菜、鸡蛋、泡好的粉条、香菇、香干、面筋、虾皮等。
做法：1、和面、把水、烧开加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团揉光备用。
2、制馅。（注：做素馅必须一次用完，剩余的不可与新馅一起用）将准备的馅心都剁碎，放适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油（小磨香油为佳）
3、将揉好的面搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子包入馅心，捏成状，用手指将边缘捏出花褶。
4、炸制。（油热160度左右）下入生坯，炸成金***即成油温适当，轻轻的下入油中，煎制时要注意翻身，一方煎糊。
菜合怎么做啊？特别是面怎么和啊？
菜盒子和面技巧：面粉和水10:6，水要一点点慢慢加，和面时可以加一些小苏打粉，这样醒面发酵会比较快。菜盒子做法如下：原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。调料：盐、香油、花椒油。做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎；3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；5、将大块的鸡蛋剁成碎末；6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。
白蒿菜合子的做法？
白蒿菜
备用食材：白蒿1大框，糯米粉150克，白糖30克，水适量；
作过程：第一步，新鲜白蒿一大筐，因为是野生的，所以其中的杂草一定要去除干净，将白蒿用流动的清水多冲洗几遍，处理干净，在锅中添上水；
第二步，烧开水，加上一勺食盐和几滴食用油，放入白蒿，焯水，1分钟，捞出，快速过凉水，挤干水，并且团成团子，放凉后，用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻保存；
第三步，接下来做白蒿粑粑，取100克焯过水的白蒿，如果是冷冻的需要事先解冻，将白蒿剁碎，尽量要碎一点，挤干水，剁碎的白蒿放入一个大碗中；
菜合盒子的做法？
菜盒子，以菠菜鸡蛋馅为例给大家展示4种做法。
准备食材：面粉300克，温水150克（约50-65度左右）。
馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。
二、趁饧面的同时来准备馅料。
1、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。
3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。
4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。
素合子怎么做？
步骤如下：
1. 和面：将水烧开后加入猪油，溶化后放入面粉，搅拌成面团并揉光备用。
2. 制馅：将准备的馅心（如韭菜、鸡蛋、泡好的粉条、香菇、香干、面筋、虾皮等）剁碎，加入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉、香油（小磨香油为佳）拌匀。
3. 擀皮：将揉好的面团搓条、下剂，将剂子擀成圆形皮子。
4. 包馅：将馅心包入皮子中，捏成饺子状，用手指将边缘捏出花褶。
5. 炸制：油热至160度左右时，轻轻下入生坯，炸至金***即可。煎制时要翻身，以防煎糊。
到此，以上就是小编对于蔬菜合子正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜合子正宗做法的5点解答对大家有用。
