大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜缺营养表现的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜缺营养表现的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜没煮熟不能吃？
很多蔬菜没有煮熟对身体都不好，比如四季豆，发芽土豆，马齿苋，菠菜等，其中不熟的四季豆毒性最大，说一下我亲身经历，以前在单位食堂吃晚饭有四季豆，炒的还可以，不算太熟，稍微有一点生，脆脆的挺好吃，六点吃的饭七点多一点，肚子突然很疼，胃里翻江倒海一般，很难受，感觉有点虚脱，上厕所拉了好几次都是水。四肢无力，躺床上休息一下好一点，第二天感觉还没有力气，胃里不舒服。从此以后见四季豆都特别注意，很少吃了。四季豆不熟有皂素，中毒很厉害。大家对饮食一定要特别注意，病从口入。
我认为，蔬菜不必完全炒熟，一般有了九成熟，就可以吃。
我妈妈和我奶奶两个人，我妈常把菜完全炒熟，才出锅。我奶奶一般把菜炒九成熟，就出锅。同样的蔬菜，我奶奶炒的菜好吃，我妈炒的菜不好吃。我奶奶跟着叔叔婶婶，小时候，我们兄弟姐妹常捧着饭碗去奶奶家夹菜，在村里传为笑话。
有些蔬菜可以生吃，但有些蔬菜没有煮熟吃了就会出问题。
四季豆，如果未煮熟，豆中的皂素会强烈***消化道，四季豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会***人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
金针菇，未煮熟的金针菇中含有秋水仙碱。人食用未煮熟的金针菇之后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，该成分对胃肠黏膜、呼吸道黏膜具有较大的***性，易引发食物中毒。
菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含草酸较多，食用前先用开水焯一下，草酸在肠道内与钙结合后，会形成草酸钙。草酸钙很难被人体吸收，若长期食用未煮熟的这些蔬菜，很容易导致身体缺钙。
蚕豆中含有巢菜碱苷，人在食用后，容易引起急性溶血性贫血。吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。一般在吃生蚕豆四小时以后发病。
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
没煮熟的豆角对人体是有危害的，因为生豆角当中含有一种毒蛋白，它只有在高温环境下可以被分解破坏。若是食用没有煮熟的豆角，容易引起中毒，出现，恶心，呕吐，头痛，头晕，出冷汗，心慌胸闷等症状。
有一些蔬菜不煮熟了，不做熟了还真的不能吃。就拿豆角来说，如果豆角不做熟了，就迫不及待的去吃。这会让人产生呕吐中毒的感觉。
不知道大家看没看过前年湖南卫视拍了一档综艺节目叫做《向往的生活》，再有一节栏目中，著名的演员黄磊为宋丹丹和她的儿子巴图做炖豆角小的时候，就是因为豆角没有做熟，大家吃了以后，宋丹丹和她的儿子就出现了中毒的现象。这就是因为豆角没有熟所产生的毒素，让这些演员出现了中毒的现象。
后来剧组调查发现，原来是黄磊和宋丹丹在豆角还没有熟的时候就用尝一尝豆角的时候，引起了食物中毒。而且黄磊和宋丹丹一直呕吐不停，胆子都快吐出来了。而且类似这样的现象我记得也曾经在哪个员工食堂也发生过这样的事情。反正类似于豆角，扁豆这样的蔬菜一定要炖熟了以后才可以使用。
蔬菜种植中缺硼会有什么影响？怎么补救？
影响：
1、茎尖、根尖等生长点缺硼，会导致生长点发育受阻，或侧根增生
这是由于缺硼时，植物的生长点有过量的生长素累积。生长点是IAA产生的主要场所，其它部位的生长素大部分靠从根尖、茎尖等生长点部位运输进去。
2、根尖、茎尖等生长点严重缺硼，会导致生长点坏死
硼有抑制Ⅰ-磷酸葡萄糖转化成淀粉的酶促作用，限制了糖在合成糖的部位过度聚合，保证了生长活跃组织有足够的溶性糖供给。
3、根尖、茎尖等生长点缺硼，会引起作物的根心腐、顶芽褐腐
在作物体内发生的磷酸戊糖代谢途径能合成酚类化合物，该化合物在筛管中易被还原为醌，而醌会破坏韧皮蛋白质管和丝状体网，出现褐色坏死组织。
4、叶片缺硼，会导致叶片变厚、变脆、粗糙、皱缩
缺硼时，果胶含量减少，纤维素含量增加，致使植物细胞壁微结构变粗，层次减少，初生壁不平滑，上面有与细胞膜物质混合的泡状聚集物呈不规则的沉积，从而叶片变厚、变粗糙。
5、花器缺硼，会引起生殖障碍
蔬菜种植中缺硼会有什么影响？怎么补救？
硼属于微量元素肥料，一般作物体内含量只占干重的百万分之几到万分之几，但是他们的作用非常重要，任何一种元素缺乏都会导致蔬菜生长发育受到抑制，产量和品质下降，甚至没有收成。另一方面，蔬菜需要微量元素的幅度也很窄，过多施用又会出现中毒现象，进而在一定程度上影响到人的健康。
微量元素在土壤中均有一定的含量，但是因为受到气候、土壤性质等影响，有效性差异很大。随着氮、磷、钾肥用量的增加，微量元素肥料施用对某些土壤、某些蔬菜产量的增加起到很大甚至决定性作用，因此合理施用微量元素肥料已经成为提高蔬菜产量，改善品质的有效措施。
蔬菜种植中缺硼会有什么影响？
蔬菜作物缺硼，首先表现为顶端生长点停止生长，幼叶畸形、皱缩，叶脉间不规则褪绿。花而不 实，子房脱落。根系少且粗短，生长缓慢。不同的蔬菜缺硼症状各不相同。
1、 土豆缺乏硼主要是叶片粗糙增厚, 叶绿上卷、叶片容易早落。薯块小, 表皮溃烂, 味道差而且不容易贮藏。
2、甘蓝缺乏硼表现结球松散, 叶片间空隙大, 叶球小而轻, 有时球内叶片上产生棕斑、斑易腐烂, 味道差, 难贮存。
3、 花椰菜缺硼叶片不展开而内卷, 叶柄上出现褐色横裂 成空洞, 裂面是褐色。花球变为锈褐色, 色泽 差, 叶发苦, 难吃难贮。
到此，以上就是小编对于蔬菜缺营养表现的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜缺营养表现的2点解答对大家有用。
