安徽炒蔬菜做法,安徽炒蔬菜做法大全

kodinid 2024-07-15 12 0

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽炒蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽炒蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。

雪菜怎么炒好吃？
多心菜怎样烧才好吃？

雪菜怎么炒好吃？

雪菜，又名雪里蕻，每个地方不同叫法不同，也有叫做雪里红，源与它在冬季雪地里还能生长的特性。这是北方的一种蔬菜，一般在秋冬季才有，因为到了秋冬季节，它的叶子会变为紫红色故名“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

虽然现在冬季里也不缺蔬菜，可是，人们还是习惯了每到雪菜的季节，就把雪菜洗洗腌制一大坛，等着腌制好了炒肉炖鱼等。这是各地对于腌菜的热衷却从没削减，因为腌菜有着传统的独特的风味，是一种传承，是一种情感。特别是雪菜，更是得到很多人的喜欢，我们这里虽然是大西北，但是每年都会腌制，也是一种难得延续习惯。

（图片来源网络，侵删）

雪菜的做法有很多种，新鲜的雪菜可以炒，拌、蒸、炖等，也可以煮面条，更可以炒肉，不少小吃店都有雪菜面条和雪菜米线等，想必好多人都吃过这两种小吃。其实它的营养丰富，有着解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效。

我们平时吃的最多就是腌制的多，因为腌制的雪里蕻最受欢迎，因为腌好的雪菜，色泽鲜黄，香气浓郁，酸爽可口，滋味清脆，鲜美可口搭配的食材也最多，做法也是很多种，比如雪菜炒黄豆，雪菜炒肉丝，雪菜炖豆腐，雪菜炖鱼，凉拌雪菜等多种做法，下面给小伙伴们分享自己做的雪里蕻家两种做法，希望大家能喜欢。

雪菜怎么炒好吃？

（图片来源网络，侵删）

第一种《雪里蕻炒肥肠》

雪菜可以制作的菜肴非常的多，甚至于直接用来做咸菜吃，也是很好吃的
其中比较有名气的就是雪菜肉丝面了

用雪菜和瘦肉丝一起炒，作为面条的浇头，非常的美味

（图片来源网络，侵删）

更有大部分上海人几天不吃雪菜就会浑身不自在

雪菜买回来要清水泡一下，把盐分泡出来一些。否则雪菜的咸味太重就会发苦

用水泡一泡，尝一下雪菜的味道，有淡淡的咸味，不是很咸的味道了，就可以用来烧菜了

下面介绍几个雪菜的菜肴，保证你喜欢吃

雪菜烧毛豆，上海最家常的一道菜，喝粥，吃饭，都是绝配

雪菜烧笋片，笋片吸收雪菜的味道，清爽脆口

大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

我虽然不是一个正宗的美食家，但绝对是一个小吃货，对于美食从不会糊弄自己。这次我们的大厨准备制作美味爽口的雪菜炒肉丝，听到消息的我立马就赶了过去，只为能够吃上那么一口。

美味的雪菜炒肉丝

食材：雪菜、猪肉、桃园建民蒜蓉辣酱、蒜瓣、辣椒、酱油、胡椒粉、淀粉、盐

做法：1、先把雪菜冲洗一下，沥干水后，用刀切碎；把猪肉洗净后，切成肉丝，加入适量的酱油、淀粉和盐，把肉丝腌制一下；

2、接下来，把蒜瓣洗净后，去掉外皮，切成蒜片；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

3、热锅烧油，放入蒜片爆香，放入腌制好的肉丝，滑炒到肉丝变色后，盛出来；

准备一盘雪里红，起锅烧水，水开后放入雪里红焯一下捞出，放在水里揉搓一下。挤干水分，准备一盘花生米，用刀按几下切碎，装盘备用。然后将炒好的雪里红切碎，起锅烧油，放入花生米，翻炒至花生变色，倒入葱姜辣椒，再倒入雪里红，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

雪菜可以炒蛋炒肉末，或者炒蘑菇，这些都是比较家常的做法，过程也很简单。

1.雪菜炒蛋。准备好雪菜和两个鸡蛋，几根香葱。鸡蛋打散，雪菜切末，切葱花备用。锅内倒油，烧热后倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，煎好就盛出来装到盘子里。将雪菜倒入锅里翻炒，放少许盐，一点生抽，喜欢吃辣的可以放一把干辣椒，然后将煎好的鸡蛋倒进来一起快速翻炒几下，撒葱花装盘。

2.雪菜炒蘑菇。蘑菇我买的是白色的口蘑，口感更嫩更好。雪菜洗净沥干水，切碎。姜蒜切末，口蘑切片，青红椒切末。锅里倒油，烧热后放入姜蒜，再倒入青红椒，放入口蘑撒少许盐翻炒。等口蘑出水后加入一点生抽，然后把切好的雪菜倒进去，翻炒均匀，最后装盘即可。

3.雪菜肉末。雪菜洗净切碎，猪肉切成末，姜蒜切末，干辣椒切碎。锅内烧热油，加入姜蒜末，爆香后放入猪肉末，加盐，生抽翻炒，倒入干辣椒和雪菜，一起翻炒，最后装盘。

多心菜怎样烧才好吃？

谢谢悟空邀请。多心菜，别称儿菜，我的家乡叫它多头菜。多心菜有大量的蛋白质和碳水化合物，富含维生素B、维生素C、钙、铁、磷等微量元素。经常食用多心菜的好处很多，可以强化肝脏代谢功能，增强人体抗病能力，促进肠道健康等等。因此，多心菜是一种多营养的绿色食品。多心菜不但营养丰富，而且品质细嫩，清脆爽口，味道鲜美。多心菜的吃法很多，炒、烩、炸、涮、凉拌、烧汤、腌泡样样适用，不论是宴请宾客，还是家常小酌，都能用它做成美味佳肴。我习惯做清炒多心菜，既简单，又享用多心菜的原汁原味。食材备用：多心菜一棵(1斤左右)，去皮切薄片；红椒一个，切成块；蒜籽五个，剁末；花生油(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)。分步：一，红椒入油锅煸炒，表熟捞起；二，蒜末入油锅爆炒出香，放入切成片的多心菜，放盐、适量开水；三，大火三分钟后，放红椒，略翻炒，撒上鸡精，起锅。一盆色、香、味俱佳的清炒多心菜就可上桌了，咋样，你也试试。