大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜营养靠什么的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜营养靠什么的解答,让我们一起看看吧。
各种蔬菜所含的成分是什么呀?
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜:富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜:营养次于甲类,通常又分3种。 第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽; 第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等; 第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜:含维生素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜: 含少量维生素C,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
有机蔬菜和普通蔬菜营养价值有哪些差别?
有机蔬菜和普通蔬菜差别很大,管理方式也不相同。运营成本也很高,市面种植大多都是普通蔬菜。所谓有机蔬菜,和普通蔬菜的区别是一个上化肥,一个不上化肥。
有机蔬菜和普通蔬菜的营养价值区别很大。第一点,有机蔬菜种植,不上化肥,上有机肥营养成分不同,是用动物粪便进行晒干发酵处理,然后进行土地上肥,单从营养上来说,比较原生态。对人体比较好。这是主要的差别。
你们会发现一个问题,有机蔬菜的价格会很高。因为他的种植成本很高,如果说从实用程度上来看,最好还是吃有机蔬菜。但是成本又很高。希望以后。大量铺设有机蔬菜。是国民的身体健康水平提到。
1.有机蔬菜不允许使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质同,有机蔬菜的种植遵循自然规律以及生态学原理,有机蔬菜基地少,产量低,品质高!有机蔬菜必须经有机食品认证机构鉴定认证,持有有机食品证书!简单说就是健康绿色,无污染!
2.无机蔬菜市场上很常见,产量高!养殖的时候有害虫就会给蔬菜打了农药,为让蔬菜生长快点,就给蔬菜施了化学肥料,催熟的作用!这样蔬菜就有了农药的残留,吃之前一定要清洗干净!
只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良?
首先我们看看人体所需要的金字塔饮食营养,就知道肉类是不可或缺的重要食物。
长期只吃蔬菜不吃肉类会引起严重的营养不良,为了身体健康,营养摄入一定要均衡。
维持人类身体健康所需要主要成分为:水,脂肪,蛋白质,维生素,纤维素,糖份和矿物质。
肉类主要提供人体所需的脂肪和蛋白质等营养成分。
蔬菜主要提供人体所需的维生素,纤维素,矿物质和水等维量元素。
米饭和水果主要提供人体所需的糖份。以上三大类主要食品中,缺少任何一类均会影响身体健康!
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很有可能会营养不良,毕竟蔬菜中富含的营养成分有限,很多脂溶性的维生素成分难以溶解到其中,因此水果往往富含水溶性的维生素成分、膳食纤维、矿物质和无机盐,但却少有脂溶性维生素成分、蛋白质和脂肪。所以,如果长期只吃蔬菜的话很难维持更加均衡的营养摄入。某一些营养成分基本上只有在动物性食物中才能获取,比如维生素B12,还有一些在动物性食物中更好摄入和吸收的无机盐成分,比如铁、锌、钙。如果长期只吃蔬菜的话,很容易缺乏维生素B族、铁元素、钙元素,可能会造成贫血、缺钙、精神欠佳的情。
豆制品是素食中唯一能够获得丰富蛋白质的食物,因此,豆制品的补充对于素食者来说是不容忽视的,每天一定要保证豆制品的摄入,否则很容易出现营养缺乏症状。当然,目前研究发现,只吃蔬菜会不会出现缺乏症状还和肠道微生物菌群有关,一些人的菌群比较特殊,甚至只吃蔬菜也[_a***_]合成一些从动物性食物中获取的营养成分,不过这并不具有普遍性,因此,对于大家来说最好还是保证有蔬菜有肉,有豆有奶有鱼虾,这样营养才能更全面,身体会更健康。
可能会导致营养不良。这就是我们所提倡的为什么要做到膳食均衡,荤素搭配的原理,每一种食物都有它们各自存在的理由,存在即合理。
我之前以素食为主,但是经常会伴有口腔溃疡的发生,时常会有乏力的感觉。当然这虽然不能完全怪罪在这种饮食习惯上,但是后期,因为有了孩子,孩子需要长身体,不能让孩子养成我这样的饮食习惯,所以,我自己也适当调整了饮食搭配,比如除了素食之外,会吃一些猪瘦肉,牛肉之类,但是仍然接受不了肥肉的那种油腻,所以至今没敢碰过肥肉。蔬果类,肉类,粗粮类,蛋奶类每天分配均衡,再加上适量的运动,充足的睡眠,自己的口腔溃疡也有了很大的好转,因此,我认为只吃蔬菜不吃肉在某种程度上会造成营养不良。
如果不愿意过多摄入肉类,可以考虑清淡饮食,清淡饮食不等于完全食素。我们可以选择以谷物类为主,如大米,小米,黑米,燕麦,玉米等;豆薯类为辅,如黄豆,豆腐,青豆,,红薯,芋头,南瓜等;搭配蔬果,坚果,蛋奶,瘦肉,总之还是需要饮食搭配合理,这样才能营养全面。
答,您这个提问不较全面,当今有些人群喜欢吃素,不完全是为了身体健康而不吃肉类,如庙里的和尚为了信仰,只吃斋不吃肉类,其名曰,不伤牲。有些人群一生下来就不喜欢吃肉类食品,不是为了什么?就是不爱吃,不喜欢吃,也不是为了某种信仰。说也奇怪,长期不食肉类,身体很健康,体肤真是白里透红,神彩奕奕,颜值相当的好,为什么?也许长期素食,吃毒较小,排毒频繁的结果。反之,长期大鱼大肉的人群,生病率较高,所以,本人认为,凡事不要过量,适可而止,尽量以养生为主,无病无痛,快乐人生!这样的论点可能不符合某些人群的思维,見谅。
人不吃肉只吃蔬菜的不會導致營養不良,在我們單位有好幾个人不吃肉,就連豬油都不吃,他們的身体都挺好的,庙里的和尚也不吃肉,就连鱼虾都不吃他们的的身体也健康,也没导致营养不良,而且比我们吃肉的人身体要还健康,因为人不吃肉,可以吃蔬菜水果,和豆制品,奶和鸡蛋,人体所需的基本营养分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。只要我的每天正常的吃,是不会导致营养不良的,不建议不吃肉,为了身体的健康还是吃肉好。
为什么食草动物还有食肉动物吃的东西专一而营养均衡,人就不行呢?
平时我们认为的食草动物和食肉动物除了吃草或肉外,它们也跨界吃食,食草动物偶尔会吃肉,食肉动物也会吃草。人类是杂食动物,两者皆吃。当你想到富含蛋白质的食物时,你可能会想到肉、蛋、豆类等等。然而,几乎只吃草的动物,如牛和马,在食物中获得足够的蛋白质是没有问题的。
与人类不同,食草动物能够消化植物细胞,获取锁定在细胞内部的营养,如蛋白质。食肉动物直接吃食草动物的肉,从中获得蛋白质。 食草动物有食肉动物和人类没有的能力:消化纤维素。纤维素是一种碳水化合物,有助于构成植物细胞壁。这些细胞壁坚硬且难以分解,使得它们难以消化,即使对于食草动物也是如此。
食草动物的消化系统含有细菌,细菌具有分解纤维素所需的酶。一旦细胞被分解,它们就可以获取锁定在植物细胞内的蛋白质、糖和脂肪。食肉动物可以从食草动物的肉中获得这些,人类能从肉类和植物果实中获得。 草不仅难以消化,而且吃起来也很费时间。许多食草动物的大部分食物依赖于草,但是草并不像肉那样含有那么多蛋白质。捕食者一天可能只吃一顿肉就能获得足够的蛋白质。然而,吃草的动物必须大部分时间都在啃草,以获取足够的蛋白质和其他营养物质。
消化纤维素获取蛋白质不是一个快速的过程。食草动物利用发酵来分解它们吃的草。单胃动物只有一个胃。单胃动物包括马、斑马和兔子。人类是单胃动物,但不能消化纤维素。食草动物吃草并分解纤维素,它们的胃或肠道中有一个区域可以进行发酵来分解植物细胞。
像牛一样的反刍动物,有四个胃。反刍动物能够更彻底地消化草,因为草在消化系统中停留的时间更长。它们的胃有一部分叫做瘤胃,专门用于植物的发酵。它充满了能够分解纤维素的细菌。它们反刍食物并咀嚼以进一步分解。反刍动物包括牛、绵羊、山羊和鹿。
食肉动物喜欢吃肉,但是同样是吃肉,内脏的某些营养物质,是肌肉中没有的,所以吃了整个猎物,就能获得多种营养物质。对于某些维生素,食肉动物可以吃草获得。 作为人类,很多西方人只吃肌肉不吃内脏,就会失去很多营养物质,因为动物的肌肉组织中的营养物质远不如器官丰富。狮子等猛兽捕获猎物,首先吃掉内脏,因为营养丰富。否则对手赶到被赶走就浪费了。
到此,以上就是小编对于蔬菜营养靠什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜营养靠什么的4点解答对大家有用。