大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养食疗速查的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜营养食疗速查的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬果是你心目中的营养之王？
这个问题比较高难，因为据我所知，还没有哪个权威机构对世界上所有的蔬菜、水果做过这样的营养分析，最后授予XX蔬菜、XX水果所谓“营养之王”的荣誉。不同品种的蔬菜、水果就营养价值而言，各自有其不同的优势，所谓各有所长，各成其事，很难论其长短，孰是孰非。不过，对一些我们经常食用的大众化果、菜，小编倒是可以结合我们人体所需的营养素，大致推荐几种，为它们做做免费的“广告”。
- 油菜。作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值之高超乎想象，不但维生素C含量超过普通水果，还提供了较多的β胡萝卜素、维生素B2、钾、钙、镁、膳食纤维等。其中钙的含量高达108毫克/100克，与牛奶大致相当啊！（它可是植物家族的，居然可以和补钙大王牛奶相媲美！）叶酸含量为46.2微克/100克，β胡萝卜素含量为620微克/100克，这些指标在蔬菜中都是居前列的，你想到了吗？
- 菠菜。它也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其β胡萝卜素含量高达2920微克/100克，在绿叶菜中也是遥遥领先，令其他食材望尘莫及啊！维生素C含量为32毫克/100克，钾含量为311毫克/100克。小编为此彻底改变了对菠菜的认识，它从此成了我餐桌的常客。
- 菜花。一般认为，蔬菜水果颜色越浅营养价值越高。菜花是个例外，营养价值堪比绿叶蔬菜。蛋白质含量2.1克/100克，维生素C61毫克/100克，钾200毫克/100克，膳食纤维1.2克/100克，这些数值都是蔬菜中的佼佼者。
水果的营养价值则更是各有千秋：柑橘类β胡萝卜素平均含量高达890微克/100克，几乎是所以水果中之最，猕猴桃维生素C含量为67毫克/100克，在水果中名列前茅，而鲜枣维生素C含量高达243毫克/100克，是名副其实的VC大王。而深紫色的樱桃，则富含丰富的花青素，具有很强的抗氧化作用，保健价值很大。平民水果—苹果，因为含有多酚类、黄酮类等成分，可及时清除体内代谢垃圾，对预防心脑血管疾病以及美容健身都有很好的作用。
所以，蔬菜水果不同种类，各具特色，各有千秋，希望上述分析能对您的选择有所帮助。
花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）
没有哪一种蔬菜能胜任营养之王的称号，如果非要分个高低的话，绿叶蔬菜算是蔬菜届的营养之王了。
绿叶蔬菜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、矿物质钾、镁、钙、维生素K（叶绿醌）、叶黄素、叶酸、山奈酸和α-生育酚等。其中，维生素K、叶黄素、叶酸、山奈酸和α-生育酚等营养成分与认知衰退减缓相关。研究发现，每天至少吃一份绿叶蔬菜的人大脑老得更慢，认知能力与比他们年轻11岁的人相当！
另外，绿叶蔬菜在预防和控制心血管疾病、降低老年黄斑变性风险、控制体重等方面都非常有益。
列举我们几种常见的绿叶蔬菜，西兰花、菠菜、小油菜（鸡毛菜）、小白菜、菜心、豌豆苗、生菜、茼蒿、空心菜、苦菊、韭菜、芝麻菜等。
《中国居民膳食指南2016》建议，每人每天吃300--500克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜至少占一半，深绿色的叶菜就包含其中。要想健康过得去，记得每天都要吃点绿叶菜哟!
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，九维健康学院讲师
1，西红柿，学名番茄。可以当水果也可以当蔬菜，营养丰富，具有减肥瘦身，消除疲劳，增进食欲和提供蛋白质消化等功能，而且还有防癌，防暑清热解毒等药用价值。西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤可都是我拿手且爱吃的家常菜。
2、胡萝卜，可是有小人参之称，可炒食、煮食、生吃，腌制等，我国南北都有种植。胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉以及钾、钙，铁、镁等元素。高含胡萝卜素，食用后能经肠胃分解生成人体所需的维生素A。
谢谢邀请～哪些蔬果时你心目中的营养之王？要说在我心中的蔬果之王，那一定是在蔬果界的“扛把子”了，有两个，一个蔬菜之王，一个是水果之王。蔬菜之王是白菜，因为***还有一个名字叫“百菜之王”。在水果中也有一个是苹果，因为苹果有一个江湖传说，“一天一苹果，医生远离我”，这是我在蔬果界听到的最刚的标语，这两者有个共同的地方就是其貌不扬，但是却是总和营养素非常丰富的蔬果，能量都低，但营养价值都高，适用人群广泛，没有不适的症状，并且都是物美价廉，不过苹果因为品种的问题价格会有差异，但实际上，营养价值是没有三六九等的。
不过，话说回来，这两个营养之王并不代表以后不吃其他的蔬果只吃这两种就可以，蔬果有个特别指出，就在于，虽然都属于蔬果界，但是不同的蔬菜和水果中营养成分还是有差别的，比如你的维生素C风度，它的胡萝卜素丰富，或者你的镁含量高点，但是其他的蔬果中还有钾更高，或者硒更高的，除此以外，不同的蔬果中，富含的植物活动物质成分也不同，所以要想获取到蔬果中充分的营养，来为美容养颜，健康体质添砖加瓦，最好的方式就是多种多样的摄入，每天多吃几样。
不论是对于哪类人群，蔬菜多吃一点总不会错，减肥，控制现有的体重，降压，降脂，降糖等等都有很好的效果，最重要的是还能预防便秘，润肠通便效果好，还能够预防各种慢性疾病。另外水果还有一个特别指数，就是芳香的味道能够缓解焦虑紧张的情绪，尤其是苹果，是可以帮助缓解抑郁的。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养食疗速查的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养食疗速查的1点解答对大家有用。
