大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐蔬菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍盐蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
盐析菜怎么做？
食材：
盐须菜、蒜、姜、干辣椒、白醋、蚝油、白糖、食盐、味精、凉开水。
做法：
1、将盐须菜去掉根和黄叶，用凉开水清洗干净，捞出来稍稍沥干；
2、将盐须菜切成寸段，根部再多切几刀，直至切细，将蒜姜剁成末，将干红椒切成圈；
盐析菜500g
味精适量 香油适量 葱适量
姜适量 海天酱适量 安琪酵母适量
2.盐析菜切碎（盐析菜洗净，开水中焯一下，攥去水分在冰箱冷冻，用时从冰箱取出化开）
3.熟肉剁碎，加调料
盐水渍菜的正确做法？
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
腊八盐胡萝卜绿菜的做法？
腊八菜的做法：
1、各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。
2、胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。
3、切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。 盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。
4、放入蒜和葱，细细的揉一遍。
5、密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了！
五斤雪里蕻放八两盐可以吗？
腌制雪里蕻放盐的比例应该是一斤雪里蕻二两到二两半！五斤雪里蕻最少也要当一斤盐比较合适，雪里蕻买过来后放在太阳底下晒晒！让其水分蒸发一下，然后一层一层的码放在容器里！码放一层撒上一层盐！（最好是用大盐）最后用重物压在上面放置阴凉处约一周后即可使用。
下面我来介绍一下北方人对雪里蕻的几种家常吃法，吃雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒黄豆！雪里蕻炒肉末！雪里蕻炒肉皮！干辣椒炒雪里蕻等。
五斤雪里蕻放八两盐不可以，盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我用的是细盐。腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油;双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的;洗净的雪里红。装好坛后，揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，
泡菜怎么加盐？
做泡菜用多少盐主要是取决于泡菜水的多少，一般来说每升泡菜水大概用50-60g盐，也有人每升泡菜水用到80g，相对来说这已经是泡菜水的最高用量了。当然也可以根据自己的口味来添加。
但是需要注意的是:如果盐水太少会导致泡菜容易烂掉，泡菜水也就不起作用了。用盐太多了则会抑制乳酸菌的活动，同样也会导致泡菜失败。所以，泡菜水的用盐量最高最好不要高于每升80g，最低每升不低于50g。
我们第一次制作新泡菜水时，由于新泡菜水里面乳酸菌浓度本身就低，所以用盐量更不能太多。
如果有条件的话可以用老泡菜水做“引子”来制作这样做出来的泡菜口感会比新泡菜水做出来的好吃。
泡菜坛里面可以适当的添加适量的花椒，第一，可以抑制有害杂菌的活动，防止泡菜里起白沫，第二，能增加泡菜的风味。
到此，以上就是小编对于盐蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐蔬菜做法的5点解答对大家有用。
