大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜配肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜配肉做法的解答，让我们一起看看吧。
人吃相同重量的肉和蔬菜哪个获得的能量多？
当然是肉了，肉主要含脂肪和蛋白质，这两种物质分解代谢产生的能量很高。而蔬菜主要成分为纤维素，纤维素人不能消化吸收，蔬菜中对人体有营养价值的主要是矿物质及维生素，在人体中起调节代谢的作用，不能产生或只有产生极少的能量；当然蔬菜中也有部分蛋白质及糖类，但量很少，产生的能量也少。
肉段配什么菜好吃？
大家好，我是饭局老于。很高兴在头条与大家分享和交流做菜的感受。
肉段配什么菜好吃?其实肉段配很多食材都很好吃。
先将猪底板切成3至2厘米长，宽1厘米的条状。然后用料酒，盐，味精，码基本味，接着用水和玉米淀粉调成水粉糊下入肉条，抓匀下入六成热宽油中炸制而成。一般分干炸肉段，和熘肉段两种做法，干炸不需要配菜，就是将肉段炸制焦脆肉嫩为止。熘肉段一般配料圆葱片，胡萝卜片，尖椒片，即可做到营养丰富，又可使菜品色彩美观。
老于在店里也做了几种有特色的肉段菜品，在这里跟大家分享一下。
1，肉段烧茄子，肉段和茄子同烹。茄子切成滚刀块，挂匀水粉糊，下入宽油六七成热油中炸脆，然后用葱花，姜指甲片，蒜片炝锅，下入料酒，酱油，醋，盐，糖，味精，调成咸鲜口的汁，用水淀粉勾芡。将茄子和炸好的肉段一起下汁中，快速翻炒挂匀淋明油，即可装盘了。这道菜荤素搭配合理，口感外焦里脆。非常受店里食客的喜爱。
2.干锅肉段有机菜花，这道菜就是将有机菜花烫熟，然后下入红干椒和麻椒煸至脆香，下入干锅酱炒香，接着下入炸好的肉段和菜花，翻炒匀装入干锅即可。这道菜是在干锅有机菜花基础上与肉段的完美结合。喜欢麻辣口味的食客都很爱吃。
3.肉段烧白菜，这道菜其实就是用大白菜切片，焯水至断生。用葱姜蒜片炝锅，下入胡萝卜片，***片煸炒，下入炸好的肉段，用陈醋，盐，糖，味精，酱油调味，下入少许鲜汤勾芡淋明油装盘即成。这道菜是醋熘***和肉段结合，也非常受大家食客的喜爱。
以上是老于跟大家分享的几种肉段的搭配方法。大家不仿试试。如有好的建议，欢迎大家留言。
很高兴回答这个问题：说起肉段，就不得不提起一道很有名的地方特色菜，它就是东北的一道经典名菜“熘肉段”，它外酥里嫩，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，饭店的点餐量也很高。有些人形容在东北如果不知道“锅包肉"“熘肉段"“地三鲜"等经典菜肴，就不是真正的东北人，我觉得这句话说得也不为过，这就说明这道菜在东北人心目中的地位，以及受欢迎的程度。熘肉段就是一个肉段腌制上浆炸制再熘的一个过程，需要的配菜一般有青椒，胡萝卜，洋葱，那么怎么做好这样一道好吃的菜肴呢？
（1）里脊肉500克切成1.5厘米见方，长3厘米左右的段放入盆中，加入2克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉，5克料酒搅拌均匀腌制备用。
取200克土豆淀粉放入小盆中，加同等量的水浸泡20分钟（水量多少看情况而定，足够浸泡即可，因为等一会要把多余的水分倒掉），水粉分离后，把上面那层的水分倒掉，然后把泡透的淀粉倒入肉段中，不好弄的话，用手搅拌着倒入，然后把肉段和淀粉搅匀，最后倒入少量食用油拌匀备用。
（2）
青椒一个去蒂，从中间冲开，去籽后切成片备用，四分之一个胡萝卜先斜刀切成4厘米的段，然后再切成菱形片，少量洋葱切片备用。一小段葱白切末，四瓣蒜拍碎切末备用。
（3）准备碗汁：碗中放入盐5克，白糖5克，胡椒粉5克，生抽5克，蚝油5克，老抽3克，淀粉5克，小半碗水，搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油温六成热，把浆好的肉段依次下入锅中，稍一定型，用勺子轻轻推动以均匀受热，炸至金黄酥脆捞出，油温升至九成热，再次下入肉段复炸30秒，起锅前把配菜放入过一下油，一起捞出控油备用。
（5）锅留少量底油，油热爆香葱蒜末，把碗汁倒入，炒至汤汁浓稠，把肉段和配菜一块放入，快速翻炒均匀，出锅装盘即可，好吃的熘肉段就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
你问肉段配什么菜好吃，没说是啥肉段，这个不好回答。是猪肉、羊肉、牛肉、驴肉等，不同的肉配不同的菜。
要是炒菜，我以牛肉段为例：杭椒牛柳
杭椒牛柳
1买牛里脊先切成厚片，在切成牛肉段。用水冲洗牛肉段30分钟左右，去掉牛肉段里的血水。捞出控水。把牛肉段放入盆中，加盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。在加嫩肉粉、食粉腌制。在点少许食用红色素上色，可以是牛肉段更鲜亮。最后加水、料酒沿一个方向搅拌均匀，在打鸡蛋，接着搅拌均匀。然后放生粉在搅拌均匀，进行上浆就可以了。
在腌制牛肉段时要加水沿一个方向搅拌，把水打进牛肉里，这牛肉会更嫩些。水要分几次放不要一次放，不然牛肉段容易出水。
2杭椒斜刀切马蹄。切葱姜蒜备用。
3锅中烧油，低温放入腌好的牛肉段，滑熟牛肉段捞出控油，在把杭椒也过下油，放在牛肉段里。
4锅底留少许油，放葱姜蒜炝锅。在放牛肉段和杭椒，加适量的生抽、味精、鸡精、胡椒粉调味。大火翻炒均匀，出锅勾芡即可。
到此，以上就是小编对于蔬菜配肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜配肉做法的2点解答对大家有用。
