大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜品种的储藏温度的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜品种的储藏温度的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜的最佳保鲜温度？
0-4°。叶菜类蔬菜保鲜的关键就是锁水，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合在0-4°C下存放，也即冰箱保鲜层的温度。一般超市的绿叶菜，商家为了保鲜可能在绿叶菜表面喷洒一些水。
8度在外面放的菜会冻吗？
不会，蔬菜冷藏的温度一般在8℃环境中普遍可以保存。不过不同的蔬菜品种冷藏适宜温度不同，带叶子的菜适宜在2℃保存，而根茎类蔬菜适合在5℃保存。不同的蔬菜冷藏适宜的温度是不同的，常见到的蔬菜一般就是果蔬类、根茎类、叶蔬类以及菌类。
什么蔬菜适合冷库储藏？
1温度 ***用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者***取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。 2湿度 为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。 3适当晾晒 香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。 4防止堆压 进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
速冻蔬菜的速冻温度为多少？
速冻蔬菜的速冻温度从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
速冻蔬菜的速冻法:将经过预处理后的食品原料***用现代的冻结技术在尽可能短时间内将其温度降到冻结点以下的预期低温(-18℃),使食品当中的绝大部分的水分(80 %以上)变成细小的均匀的冰晶,利用低温的效应来抑制微生物活动和酶的活性使食品能长期保存的一种加工方法。
蔬菜的保鲜温度是多少？
现已入冬，大白菜等蔬菜都需要囤入冷库进行储存，最近很多朋友咨询蔬菜保鲜冷库的温度和造价，给朋友们分享以下蔬菜保鲜冷库的相关小常识。
根茎类 10℃ 70~80%
果菜类 7~-12 90~95%
叶菜类 0~-5℃ 95~100%
豆类 5~11℃ 95%
瓜类 7~-10℃ 95%
菌菇类 0~-5℃ 95%
水生类 0~-5℃ 95~100%
家里吃完的西红柿能不能放冰箱里面
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜青椒能不能放冰箱里面
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
叶子菜
因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
到此，以上就是小编对于蔬菜品种的储藏温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜品种的储藏温度的5点解答对大家有用。
