大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干工业做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜干工业做法的解答，让我们一起看看吧。
把蔬菜烘干有什么前景吗？
在全国人民生活质量不断提高的今天，把蔬菜烘干销售，可以说是基本没有销路，更没有什么看好的前景。如果有这种想法，还是趁早打销这个念头。
把蔬菜烘干，实质上就是脱了水的干蔬菜。早在六、七十年代供应驻守在西藏、青海及其边疆、海岛部队的副食品，其中就有部分烘干的蔬菜。在食用前需用温开水浸泡后，再炒着或凉拌着吃，蔬菜翠绿的颜色变淡了，口感差，与新鲜蔬蔬菜相比差远了，淡而无味，可想而知，营养成分也会明显减少，并不受部队官兵喜欢，在八十年代初也就再没有供应给部队了。
如今，地处气候恶劣的高原地区，玻璃温室到处皆是，一年四季都可以种植各种各样的蔬菜，在二半山区有无数成片的塑料大棚种植蔬菜，在平原有不少的蔬菜生产基地，还有部分种植蔬菜的专业户，大批量的蔬菜生产，在正常情况下，品种应有尽有，价格基本稳定，货源充足，满足了城乡居民的生活需求，食用干蔬菜的日子已经过去，摆在餐桌上的都是新鲜的时令蔬菜。
有多少人想念妈妈晒的盐菜干？怎么做盐菜干？
3、把晒干的萝卜条放入蒸锅蒸制半个小时， 然后拿出来晒干，放入塑料袋中，过上一个夏天腌菜干儿就做好了。
以前小时候我妈就会种很多青菜，很多时候都吃不完，冬天没事做，我妈就会把那些菜做成干盐菜，来年没菜的时候，拿出来吃！
第一，买若干青菜，或者自己家里有种最好哈！晾2-3天！
第三，准备一个大盆，倒入大量的盐，让每片青菜沾上盐！
第四，找一个大石头或者家里很重的东西，在菜的最上层垫一些干净食品袋，然后压住，在阴凉处放置一周左右！
第五，青菜全部变黄，就可以拿出来晾晒！晾晒至菜变成褐色，变硬，基本上就是晾干了！
第六，找一个能够密封的容器，将它们装进去，密封好，放置阴凉通风处！
盐菜可以用来煮汤，盐白菜汤，放点，好喝哟！也可以用肥肉炒，食用之前记得拿水泡，方便煮！
你好，感谢邀请：每个人对妈妈的感情和妈妈做的咸菜是一样的，出门在外漂泊的人，无论走多少年，想起妈妈做的菜或者腌的菜，都有刻到骨髓的记忆。我妈妈的腌咸菜和崩崩菜，不仅是我们姐妹的最爱，也是亲戚以及邻居的最爱，记忆当中，好多人爬到我家墙头偷红腌菜[呲牙]。做法如下：
1.红腌菜的做法，深秋季节，萝卜洗净檫丝切条都行，洋溜子整个，撒盐，红辣椒，芹菜腌制发酸，来年春天捞出来晾晒成干，柴火大锅蒸二三个小时。配着酸饭吃，特别好。
2.崩崩菜做法，初秋季节，萝卜切条晒干，用醋、生抽、熟黄豆、红辣椒、姜、蒜、小茴香、花椒整颗粒、白糖搅拌浸泡，一周即可食用。
这分享希望您喜欢，谢谢[呲牙]
大家好，看以你的问题，让我想起了，我妈妈做的腌咸菜，你说的盐菜干不知道和我说的腌的菜干是不是一个东西，我是东北的，我说说我妈妈做的腌的萝卜干吧。
每年的秋天，万物收获的季节，我妈妈就会储存点大白菜，大葱，也会自己做点菜干，我最爱吃的就是妈妈做的萝卜干，其实很简单。
首先买一些青色的大萝卜，对就是青色的（也可以叫绿色的），不能是红的，红色大萝卜味道不好。把它切成小长条，放在太阳下面晒干，当晒干后用塑料袋装起来，备用。
当想吃的时候，用温水把萝卜干泡开，捞出来挤干水分，放到大点的盆中，放上盐，鸡精，香菜，辣椒油，大蒜，蚝油，少滴几点醋，放点洋葱丝（也叫圆葱），喜欢酱油的可以加点，少加点糖，放点芝麻，孜然，搅拌好，这样就可以吃了。
拌好的萝卜干特别有嚼劲，香脆爽口，特别下饭，希望我的回答能帮到你。
做盐莱干工艺挺复杂的，要做得又香又酸还是要有一定技术。首先将芥莱，也有的用白莱，砍回来晾晒三至五天，待到莱叶枯萎，为了尽快晾干水份，可边晒边用手搓揉。晒干水份后，再将菜洗干净，再晒干水份。然后切碎，用米汤水浆好，加点盐，放入坛子里密闭至少一个月，将醃好的菜晒干即成。倒出来时，先尝一下是否酸了，如不酸，可继续醃一段时间，直到酸了再晾晒。
卤菜店的干豆角怎么做？
卤菜店里的干豆角怎么做？
说到干豆角，作为一名地地道道的农村人，七星老农对它并不陌生的，它是我们农村人一年之中种植的一道主菜儿。
在咱们农村，种植豆角一般情况下3月底下种，七月份开获了，新鲜的豆角在咱们农村一般情况下都是用炒着吃，蒸饭吃，泡着吃，凉拌着吃，在豆角旺结夹期的时候，家人吃不赢的话，还可把它摘下来洗干净滤干了之后，用来腌制酸豆角，晒干做干豆角，然后再把它们储存起来，留着冬天蔬菜进入淡季时，用来做干锅，加点儿干辣椒一起煮肉吃，炒腊肉吃，蒸扣肉吃，凉拌着吃，味道儿甜甜的，脆脆的，非常不错。
卤菜店里的干豆角怎么做
至于说到卤菜店里面的干豆角怎么做，干豆角又不象卤肉，它属于素菜啊，既然是素菜又不能象卤肉一样拿去进卤锅，加中草药去卤是吧，那干豆角肯定只能够做凉拌菜了。
说到干豆角做凉拌菜，你首先必须要用水把干豆角泡发了才行，并且泡干豆角你又不能用开水去煮，用开水煮发的干豆角不仅吃起来不脆，而且破坏了它的成份，吃起来又不甜了是吧。
所以你做卤菜时，外界温度在15度以上时，争取用冷水去泡干豆角，如果外界如果低于了15度，那你可以30度的温水去泡它5一6个小时，直到干豆角发软为止，然后再把它洗干净滤干了之后，用刀把它3一4厘米长，别切得太短了，顾客们拿回家去吃时筷子会夹不起来，而且你把它拌好了以后，放在卤菜摊上又没有美观感，顾客们也会认不出它是什么东东来的，会影响到你的销售量了是吧。
所以，七星老农个人建议，卤菜店里的干豆角只能够用来做凉拌菜，把它们用水泡发了之后，切成3一4厘米长的根儿，然后再把它们去焯一下水滤干了之后，再把干豆角放入凉拌的容器中，加一点儿干辣椒片，鸡精，味精，味极鲜酱油，芝麻油，蚝油，植物油，花椒粉，盐巴，香醋一起去拌匀称，然后再把拌好的干豆角放入装卤菜的不锈钢盆子里，上面再盖点儿切碎了的香菜，葱花，味道儿棒棒哒！
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
卤菜店的干豆角是我最爱吃的美食之一，做法也非常简单。
1、干豆角如果是自己家晾晒的最好，新鲜的干豆角洗净煮熟或者蒸熟，然后放到太阳下自然晒干！没有的也可以去[_a***_]买现成的。
2、将干豆角用开水浸泡6个小时以上，让干豆角充分软化，以手指可以轻松掐断为准，这样吃起来才不会有硌牙感。
3、同时准备好蒜沫、生姜沫、辣椒沫、盐、生抽和香油。
4、将准备好的蒜沫、生姜沫、辣椒沫放入锅中小火翻炒，待香味飘出，将泡好的干豆角、生抽放入锅中翻炒40秒左右，最后加入香油出锅即可。夏天放冰箱冷藏一会再食用口感更佳！
哪些蔬菜能晒成干吃，比如梅干菜、豇豆干？
说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了，任何一样实在做成干菜都别具风味，如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹笋 豆叶 黄瓜 万年青 百合 贡菜 等等 。 干菜也是有营养的在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。
把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。不过还是不建议大家长期食用 偶尔吃一次就行，毕竟还是要以新鲜蔬菜为主。希望对你有帮助，仅供参考谢谢
无论是叶菜还是根茎和吊果类蔬菜大多数都可制成干菜，只是制作方式有所不同，有的需要淖水后再晒干，如白菜干，豇豆干，南瓜干和笋干。有的需要用盐腌制后再晒干，如霉干菜，盐萝卜干等。
我的家在潍坊市潍城区。这次潍坊发生疫情，我很是担心没有蔬菜吃。
过春节时，买了不少的肉，有猪肉、羊肉、牛肉。过春节没有吃完，我当时还有些后悔买多了，现在小区里的人不让外出了，又高兴春节多买了这些肉，起码能吃一段时间。
至于蔬菜，妻子说，封控的那一天，小区外超市里的蔬菜就被抢没了。我提醒妻子，可以把家中的一些干菜泡着吃了。
我们家里，还是有一些干菜的。我们家的干菜有：干山豆角，干扁豆角，干马齿苋，干黄花菜。
干山豆角和干扁豆角都是我大姐给的。干马齿苋大概是妻姐给的。干黄花菜是几年前发的。
实际上，干豆角和干扁豆角炒了很好吃，但是，家里其他人不喜欢吃，只有我吃，后来也就不炒了。因而，家中有前年的干豆角、干扁豆角，也有去年的干豆角，干扁豆角。
我小的时候，家家户户都有自留地。自留地边上都种上山豆角。而院子里的墙角边，都种上扁豆。山豆角和扁豆角都很能结。吃不了就把一些嫩的用开水焯了，晒干，留到冬天吃。
不过，现在的山豆角不多了，大姐给的山豆角是她特意给我晒干的。
能晒干吃的蔬菜，北方大概有山豆角、扁豆角、茄子、黄花菜、马齿苋等。
有一年，发的春节***中，有一袋土豆片干，炖了吃，也还不错。
到此，以上就是小编对于蔬菜干工业做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干工业做法的4点解答对大家有用。
