蔬菜汁营养流失吗,蔬菜汁营养流失吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜汁营养流失吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜汁营养流失吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 破壁机打水果会流失营养么？
2. 为什么蔬菜汁表面有沫沫？
3. 适合宝宝喝的蔬菜汁怎么做最好吃，一般宝宝多大可以喝蔬菜汁了？
4. 榨汁机如何榨蔬菜汁？

破壁机打水果会流失营养么？

处理新鲜水果、蔬菜时会让部分营养流失新鲜水果和蔬菜可以为我们提供多种维生素，而有一部分维生素的结构不稳定，很容易在加工过程中遭到破坏。就拿维生素C来说，光照、加热、氧气、碱性环境都会导致其损坏、流失。用破壁机打水果汁、蔬菜汁时，高速旋转的刀头不仅会产生热量，在搅拌过程中还会增加维生素C的氧化程度，对营养的破坏程度比较严重。所以，对于富含维生素C的水果来说，最好的吃法还是亲自用牙齿嚼着吃。 破壁机制作的果蔬汁仍有较高的营养价值尽管破壁机会导致水果和蔬菜中的部分营养遭到破坏，但对于不喜欢或不适合吃水果蔬菜的孩子或老人来讲，用破壁机加工的果蔬汁仍然有较高的营养价值（毕竟还有一部分比较稳定、没有被破坏的营养成分在里面）。另外，如果对果蔬汁的营养价值要求较高，还可以考虑使用原汁机来制作。原汁机***用螺旋轴挤压的工作方式，旋转速度较慢，不易发生高温和氧化，更加有利于果蔬食物中营养价值的保留

为什么蔬菜汁表面有沫沫？

是因为植物中的这种皂苷、皂甙类的物质。这类物质很容易在水里起泡沫，皂苷的分类太广泛了，像大豆、燕麦、大枣、山药、等等各种食物中都含有不同类型的皂苷，每种食物所含的皂苷不一样，所以有些泡沫就会多一些，有的就会少一些。洗蔬菜的时候会出现泡沫，是非常正常的现象，不用太在意，都是可以吃的。

适合宝宝喝的蔬菜汁怎么做最好吃，一般宝宝多大可以喝蔬菜汁了？

一般宝宝七个月左右就可以喝蔬菜汁了，最好不要给宝宝喝纯蔬菜汁，因为宝宝太小，容易引起肠胃不适，可以选择应季的蔬菜，清洗干净后用榨汁机榨出汁，把蔬菜汁拌在给宝宝吃的辅食里喂给宝宝汁。这样比较有营养又不伤胃。另外要注意营养均衡，还可以给宝宝添加水果泥等。

榨汁机如何榨蔬菜汁？

榨菠菜汁需要4个步骤。 【材料】 菠菜、盐 【做法步骤】

1、菠菜洗净，过开水（水中放盐）然后放入菠菜过水，快速夹起放入冷水中降温（这样可确保即除去了草酸，又能保证菠菜的颜色）

2、将过了水的菠菜放入榨汁机中开始榨汁。

3、将榨好的菠菜汁，用滤网进行过滤。

4、去掉滤渣，一杯菠菜汁就做好。 注意事项： 1、菠菜洗净后需用开水稍焯一会以去掉草酸，然后才可进行榨汁步骤。 2、菠菜，直接榨汁。想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，榨出来的颜色自然就浅了。 拓展资料： 一款适合上班族人群喝的营养果蔬汁，营养健康，制作简单。 【材料】 苹果半个、胡萝卜半根、菠菜1小把、芹菜1根（三人份）。 【做法】 1、苹果洗净去皮、去核，胡萝卜洗净，切成小条； 2、菠菜焯熟后切段； 3、芹菜洗净切段； 4、依次放入榨汁机榨汁，最后加入一小匙蜂蜜调味。 苹果有保护心脏的功能，芹菜是降压降脂高手，胡萝卜素对眼睛大有益处，菠菜是身体的清洁***，营养丰富的果蔬们通力合作，能迅速补充一天的精力和体力的损耗。 来源：人民网-科普要闻：上班族宜每天喝一杯苹果菠菜汁

1、榨前烫一下保存营养很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。

2、鲜榨果汁最好在30分钟内饮用如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。

3、不可用蔬果汁代替蔬菜水果养生专家推荐，每日最好能摄入一斤蔬菜，其中要有200克深绿色叶菜，仅靠打浆法来吃蔬菜，几乎无法达到这个目标。

到此，以上就是小编对于蔬菜汁营养流失吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜汁营养流失吗的4点解答对大家有用。

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