大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐蔬菜煲做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐蔬菜煲做法的解答，让我们一起看看吧。
破壁机怎样做鲫鱼豆腐汤？
【材料】鲫鱼一条、生姜一小块、豆腐1块、葱两根、大蒜两瓣、青菜一把、植物油、料酒、盐适量
【工具】凤梨破壁机、鹅妈妈多用锅
【做法】
1、鲫鱼去除内脏和腮，清洗干净，一定要保留鱼鳞，鱼比较大的话可以切段，生姜一小块去皮洗净，葱洗净，大蒜去除外皮备用；
2、 将材料全部放入凤梨养生机中，加入纳美净化水1.2升，选择药膳功能，选择时间12分钟，按开始键运行至结束；
3、将打好鱼汤倒入锅中，如果破壁机打出来的鱼汤过浓，可以依个人口味加入适量纳美水；
洛阳豆腐汤做法和汤料配方？
主料：豆腐(北)100克， 香菇(干)25克， 竹笋25克， 丝瓜50克 ，番茄70克
辅料：盐4克 ，花生油5克， 香油5克， 胡椒粉2克
做法：
1、香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。
2、锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油
3、起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成
主料：豆腐4块 ，淡豆豉20克 ，葱白2根， 清水适量。
做法：
1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断
2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时
3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用
洛阳豆腐汤
配料：
调料：
做法：
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意。
洛阳的豆腐汤做法：
⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。
⒉大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
⒊留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。
⒋小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金***——这将是用在汤里的炸豆腐片。取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金***、身体也变轻飘起。
⒌此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。
⒍接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时，迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀
⒎把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。
⒏先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材，把炸好的豆腐片放进去。
⒐关火前放入调过盐的葱和葱油，大功告成！
到此，以上就是小编对于豆腐蔬菜煲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐蔬菜煲做法的2点解答对大家有用。
