大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜蔬菜好营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新鲜蔬菜好营养的解答，让我们一起看看吧。
每天摄入新鲜蔬菜不少于多少克？
一般建议每天摄入不少于300克、5种以上的蔬菜，深色蔬菜应占1/2，首先可选择叶子菜，其次可以选择瓜类、菇类等蔬菜，适量食用蔬菜对人体的好处较多。
1、提供丰富的维生素：富含维生素C的蔬菜，如西蓝花、青椒等，具有抗氧化的作用。富含β-胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜，在体内可转化维生素A ，对于预防夜盲症有***作用。此外，一些蔬菜还可以补充叶酸、维生素K等营养元素，如油菜、苋菜等；
2、提供矿物质元素：蔬菜中含有钙、镁、硒、钾等矿物质，可参与机体生化反应，促进细胞代谢，如小白菜、油菜、茴香菜、菠菜等；
3、改善肠道功能：多数蔬菜中都含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，防止便秘。
此外，蔬菜种类繁多，营养也较为丰富，除了含有丰富的维生素和矿物质，还具有其他营养物质，可根据具体情况食用不同的蔬菜。除蔬菜外，为均衡膳食，还应摄入其他食物，如谷物、水果、鱼、肉、蛋、豆类、奶制品等食物。
为什么要吃新鲜的蔬菜？
新鲜的蔬菜不仅营养价值高，还能让你不需要担心会有热量的负担，是减肥者们的减肥圣品，特别是香菇，不仅含有丰富的蛋白质和碳水化合物，同时还能促进钙质的吸收，让你减肥之余更加健康。
1. 新鲜蔬菜含有丰富的营养成分：新鲜蔬菜含有65%~95%的水分，纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
2. 多吃新鲜蔬菜对身体有好处：多吃新鲜蔬菜可以补充身体所需的营养，增强身体的免疫力
多吃蔬菜有好处：
1. 补充维生素：蔬菜含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A等。
2. 补充矿物质：蔬菜中含有丰富的钙、铁、钠、锌、钾和镁等矿物质。
3. 补充纤维素：纤维素是一种重要的膳食纤维，蔬菜中含有丰富的纤维素。
4. 提高免疫力：蔬菜所含营养物质可以促进身体健康，提高免疫力。
首先新鲜蔬菜含有很多水分，还有很多营养素，如维生素C、B族、钙、镁、磷、钾等等，随着存放时间的延长，会有很多水分流失，伴随流失的，还有很多水溶性维生素，比如叶菜里的维生素C和叶酸，会随着水分的流失而损失一部分，存放时间越长损失的就越多。
2、有害物质如亚硝酸盐增加：
随着蔬菜存放时间的延长，出现的问题不仅仅是营养素的流失，有些叶子发黄或者叶子边上已经腐烂的蔬菜，里面亚硝酸盐的含量也很高。其实新鲜的蔬菜中都含有亚硝胺，在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，如果新鲜蔬菜储存过久，亚硝酸盐的含量就会明显上升。亚硝酸盐是一种致癌物质，它最主要的是可以导致红细胞携带氧气的能力下降，所以一次性摄入过多对身体的危害极大，甚至会危害生命。
新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素又称维他命，是维持人体生命的一种必需的物质。维生素种类很多，人一旦缺少了维生素，就会出现这样或那样的疾病，即使缺几毫克也会生病。人体所需要的维生素C，大部分都得从蔬菜里得到。
新鲜的蔬菜在以下几个方面特点：
1.营养价值：新鲜的蔬菜通常含有较高的营养价值，因为它们在采摘和储存过程中保持了较高的营养价值。相比之下，不新鲜的蔬菜可能会因为长时间储存而失去一些营养物质，营养价值可能较低。
2.口感和味道：新鲜的蔬菜通常具有新鲜的口感和独特的味道，而长时间储存的蔬菜可能会失去这些口感和味道。不新鲜的蔬菜可能会变得干燥、变质或失去新鲜感。
3.安全性：新鲜蔬菜在***摘和储存过程中通常会经过严格的卫生和质量控制，以确保其安全性。不新鲜的蔬菜可能存在细菌、病毒或其他有害物质的污染，可能存在食品安全风险。
4.健康风险：长时间储存的蔬菜可能会产生亚硝酸盐等有害物质，这些物质可能对人体健康造成负面影响。新鲜蔬菜可以减少亚硝酸盐的摄入量，有助于保护健康。
综上所述，新鲜蔬菜通常具有较高的营养价值、新鲜的口感和味道，并且安全性较高。不新鲜的蔬菜可能营养价值较低，口感和味道可能发生变化，并且存在食品安全风险。因此，为了保持蔬菜的营养价值和健康，尽量选择新鲜的蔬菜。
到此，以上就是小编对于新鲜蔬菜好营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜蔬菜好营养的2点解答对大家有用。
