大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜捞汁做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜捞汁做法的解答，让我们一起看看吧。
捞汁作用？
捞汁，又称中式沙拉汁，集成优质酱油、纯粮陈醋、浓缩果汁，由顶级名厨精心调和而成，具备无油、低盐、多醋、多素食的特征，做法简单，吃法多变，可凉可热、可荤可素，适宜捞拌蔬菜、捞拌凉菜、烹饪肉食，口味酸甜清香。
请问捞拌汁的做法？
1、西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中（纯净水）煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成蔬菜水。
2、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋（紫林）2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁。
捞汁凉菜怎么做啊？
黑木耳 三朵、黄瓜 半根、金针菇 一包、魔芋结、洋葱丝 少许、小红椒、圣女果 三颗、香醋 150克、美极鲜 30克、矿泉水 100克（冰水）、糖 20克、香油 适量、蒜末 适量
折叠编辑本段做法
捞汁凉菜1.放入白砂糖
3.放入蒜末香油，味精
4.红椒切碎，放入捞汁里
5.兑入清水
6.黄瓜和洋葱切丝
7.金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
捞汁酱料做法？
用料:酱油 3勺、白醋 2勺、糖 半勺、小米辣 2个(爱吃辣的多放)、尖椒 1个(把筋拽掉)、大蒜 3瓣、蚝油 1勺、熟芝麻 适量
做法: 准备材料，辣椒和小米辣切碎，大蒜切片，酱油，耗油，糖，白醋(一定用白醋)，倒入碗中，再加入切好的辣椒和小米辣碎，大蒜片，再加入点芝麻点缀一下
所需材料：
- 腐乳：2块
- 蒜末：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
1. 将腐乳剁成泥状备用。
2. 在碗里放入适量腐乳泥，拌入适量蒜末和辣椒油。
3. 加入生抽、香醋和糖，根据自己的口味调整比例并充分搅拌均匀。
鲜咸汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，白色，咸鲜味。可拌食豆干、鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋、盐味什锦豆等。
虾油汁：用料为虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，清透色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用动物油炸香后加调料烧沸，暖色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素本料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。适合拌食荤食，如：椒麻鲍鱼、椒麻鸡片、椒麻笔管鱼、里脊等。忌用熟花椒。
葱油：用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类本料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
到此，以上就是小编对于蔬菜捞汁做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜捞汁做法的4点解答对大家有用。
