大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜最不营养排名的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜最不营养排名的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬菜烹调不当容易中毒？
我们常见的蔬菜当中，有部分会由于烹饪方式，蔬菜本身的原因，带有毒素！对我们的身体产生毒副作用！
1.青番茄。没有成熟的青番茄，会含有秋水仙碱这种毒素，所以大家在食用时注意！
2.发芽的土豆。土豆发芽后产生毒素，主要是龙葵素。芽眼小的话，可以继续食用，芽眼较大的话，不可食用。
3.豆浆。豆浆没有煮熟，里面含有菜豆凝集素，以及收敛剂。所以误食会导致食物中毒。
4.四季豆，原因与豆浆一样。
5.鲜黄花菜，其中也含有秋水仙碱，焯水沥干水分后，可以食用。生食易导致食物中毒。
6.鲜木耳。鲜木耳需经过干制，除去其含有的感光质，否则容易引起食物过敏，严重的可导致休克。
7.发霉的玉米。
玉米发霉后，一般含有黄曲霉毒素，是典型的致癌物，不可食用。
8吃瓜子时有吃到苦的，大多是黄曲霉毒素产生。
蔬菜是人类平衡膳食的重要组成部分，也是日常饮食中不可缺少的食物。但由于有些蔬菜中含有一些天然的有毒成分，所以在烹调过程中一定要注意，要不就会引起食物中毒，比如：
一、四季豆
四季豆中毒是最为常见的一种蔬菜中毒，说起来很早以前（20年前）我也经历过一次，那时候刚刚出了校门，对一些食物中毒和预防并没有很大的概念，挺喜欢吃芸豆角，有一次午饭一个人炒着四季豆来吃，因为炒菜喜欢吃脆的，而且自己吃了半盘，所以吃后到了晚饭时，就感觉胃里不舒服，出现了恶心呕吐，腹泻，大家都不知是怎么回事，正当此时，电视新闻播报，当下很多人吃四季豆所引起的食物中毒，才知道是中午吃四季豆所惹的祸。以前也这样吃过，但是可能是人多，吃得量少，所以也没有特殊反应，这次吃得量多些，所以出现了食物中毒，当然，后来学了食品营养专业，就不会再犯这样的错误了。
事实上，别说是以前，就近几年，也有报道一些小饭桌或是学校出现学生集体食物中毒（四季豆中毒）的***。所以，一定要引起注意。
四季豆，又叫菜豆、芸扁豆，有的地方人叫它芸豆，有的地方叫刀豆，也是人们餐桌上常见的蔬菜之一。有人把它称之为毒蔬菜，也有人就因为如此不去吃它，其实大可不必。
四季豆含有的有毒成分为皂素、植物血凝素，会引起食用者中毒，潜伏期2-4小时，中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状以及四肢麻木。但这种有毒成分随着煮熟烂会降低。
豆角是一种常见的蔬菜，营养价值是比较高的，但是经常会出现一些关于食用豆角中毒的新闻，其原因就是豆角没做熟。
没煮熟的豆角含有一定的毒性，所以吃了会中毒，之所以吃没煮熟的豆角会中毒，是因为豆角中含有一种有毒物质，名为皂苷。这种有毒物质在高温下会被分解掉，所以在食用豆角时一定要将豆角煮熟煮透，这样才不会残留有毒物质。
图片来源于站酷海洛
豆角中毒是有潜伏期的，一般在食用后四小时之内会出现中毒症状，常见的症状就是肠胃炎的症状，比如恶心、头晕、呕吐、腹泻、腹痛等。如果症状比较严重的话，会感到胸闷、气短、出冷汗、心悸、四肢发麻等。
如果豆角中毒的症状比较轻微，无需***取处理措施，一般来说呕吐、腹泻几次之后，豆角的残留毒素也被排出体外了，身体很快就会恢复正常。只要多注意补水，就可以有效避免出现电解质紊乱的情况。如果煮豆角中毒的症状比较严重，建议立即催吐，或者及时去医院洗胃，以免危及生命。
到此，以上就是小编对于蔬菜最不营养排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜最不营养排名的1点解答对大家有用。
