大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜打卤做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜打卤做法的解答，让我们一起看看吧。
卤蔬菜的卤水配方？
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克
卤蔬菜是一种传统的食品，常用于蒸饭、拌面等菜肴的配菜。以下是卤水的配方和制作方法：
材料：
大葱、生姜、花椒、桂皮、八角、辣椒等各适量；水3-4倍，酱油、盐、冰糖的比例可根据口味自行调整。
步骤：
十种适合卤的蔬菜？
第一种就是一些常见常吃的蔬菜，包括卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等，这些卤素菜的味道都相当美味;
第二种就是卤海带、卤烤麸、卤鸡蛋等，卤鸡蛋应该算是家喻户晓了;
还有第三种就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以用于制作卤素菜：卤豆干、卤素鸡、卤腐竹、卤千张卷、卤面筋等，豆制品的卤素菜简直一绝，每次都
有谁知道什么蔬菜可以卤来吃？
海白菜：海***也是一种常见的卤菜食材，其口感与海带相似，但更加细腻。
土豆：土豆卤制后口感绵软，味道鲜美，是很多人喜爱的卤菜之一。
西蓝花和花菜：这两种蔬菜口感清脆，营养丰富，也是卤菜的好选择。
藕：藕的口感脆嫩，甜度高，卤制后非常美味。
卤蔬菜需要多长时间？
30~40分钟。制作卤菜的时候，卤料包里的卤料酌情的加入一些即可，卤料加的太多卤出来的菜就会发苦，口感上就会受到影响。能卤制的蔬菜也有很多例如藕片，土豆片，海带，豆皮，竹笋，毛豆等。卤制好的素菜在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存。
？3-5分钟即可。素菜是特别好熟的，无论是炒、蒸、煮、卤时间都不宜过长，3-5分钟可以保证素菜已经达到熟且可吃的程度，同时又不会丧失素菜本身的口感，时间太久就会特别软趴趴
到此，以上就是小编对于蔬菜打卤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜打卤做法的4点解答对大家有用。
