蔬菜的营养替代,蔬菜的营养替代品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养替代的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜的营养替代的解答，让我们一起看看吧。

1. 只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？
2. 孩子爱吃肉，不喜欢吃青菜，有什么办法让他营养均衡，爱上吃青菜呢？

只吃蔬菜不吃肉类会不会导致营养不良？

可能会导致营养不良。这就是我们所提倡的为什么要做到膳食均衡，荤素搭配的原理，每一种食物都有它们各自存在的理由，存在即合理。

我之前以素食为主，但是经常会伴有口腔溃疡的发生，时常会有乏力的感觉。当然这虽然不能完全怪罪在这种饮食习惯上，但是后期，因为有了孩子，孩子需要长身体，不能让孩子养成我这样的饮食习惯，所以，我自己也适当调整了饮食搭配，比如除了素食之外，会吃一些猪瘦肉，牛肉之类，但是仍然接受不了肥肉的那种油腻，所以至今没敢碰过肥肉。蔬果类，肉类，粗粮类，蛋奶类每天分配均衡，再加上适量的运动，充足的睡眠，自己的口腔溃疡也有了很大的好转，因此，我认为只吃蔬菜不吃肉在某种程度上会造成营养不良。

（图片来源网络，侵删）

如果不愿意过多摄入肉类，可以考虑清淡饮食，清淡饮食不等于完全食素。我们可以选择以谷物类为主，如大米，小米，黑米，燕麦，玉米等；豆薯类为辅，如黄豆，豆腐，青豆，绿豆，红薯，芋头，南瓜等；搭配蔬果，坚果，蛋奶，瘦肉，总之还是需要饮食搭配合理，这样才能营养全面。

感谢邀请。

很有可能会营养不良，毕竟蔬菜中富含的营养成分有限，很多脂溶性的维生素成分难以溶解到其中，因此水果往往富含水溶性的维生素成分、膳食纤维、矿物质和无机盐，但却少有脂溶性维生素成分、蛋白质和脂肪。所以，如果长期只吃蔬菜的话很难维持更加均衡的营养摄入。某一些营养成分基本上只有在动物性食物中才能获取，比如维生素B12，还有一些在动物性食物中更好摄入和吸收的无机盐成分，比如铁、锌、钙。如果长期只吃蔬菜的话，很容易缺乏维生素B族、铁元素、钙元素，可能会造成贫血、缺钙、精神欠佳的情。

（图片来源网络，侵删）

豆制品是素食中唯一能够获得丰富蛋白质的食物，因此，豆制品的补充对于素食者来说是不容忽视的，每天一定要保证豆制品的摄入，否则很容易出现营养缺乏症状。当然，目前研究发现，只吃蔬菜会不会出现缺乏症状还和肠道微生物菌群有关，一些人的菌群比较特殊，甚至只吃蔬菜也可以合成一些从动物性食物中获取的营养成分，不过这并不具有普遍性，因此，对于大家来说最好还是保证有蔬菜有肉，有豆有奶有鱼虾，这样营养才能更全面，身体会更健康。

答，您这个提问不较全面，当今有些人群喜欢吃素，不完全是为了身体健康而不吃肉类，如庙里的和尚为了信仰，只吃斋不吃肉类，其名曰，不伤牲。有些人群一生下来就不喜欢吃肉类食品，不是为了什么？就是不爱吃，不喜欢吃，也不是为了某种信仰。说也奇怪，长期不食肉类，身体很健康，体肤真是白里透红，神彩奕奕，颜值相当的好，为什么？也许长期素食，吃毒较小，排毒频繁的结果。反之，长期大鱼大肉的人群，生病率较高，所以，本人认为，凡事不要过量，适可而止，尽量以养生为主，无病无痛，快乐人生！这样的论点可能不符合某些人群的思维，見谅。

谢邀，答案是会的，现在有很多人为了防止自己出现动脉硬化，血脂增高，害怕吸收大量的胆固醇和脂肪，还有一些人为了减肥，特别是一些中老年朋友只吃菜不吃肉类，这样很容易造成营养不良，因为肉类中不紧有胆固醇还有大量的蛋白质和人体所需的一些微量元素，这些是蔬菜中没有的微量元素，而蔬菜中的维生素和矿物质不能满足人体所需的营养成份，长期不吃肉类，不紧会给人体造成营养不良，严重的还会导至内分秘失调，引起很多种疾病，对身体造成及大的伤害，那些不吃肉类的朋友还是吃些吧，不吃肥肉可以吃一些瘦肉，以免造成营不良。

无论是只吃蔬菜不吃肉还是说，荤素都吃如果不注意食物多样和饮食均衡原则都会导致营养不良。只吃蔬菜当然不是一种很健康，营养的一种饮食方式，但是现在素食的人群有很多，素食人群如果注意均衡饮食食物搭配也可以，吃的很健康｡反之如果，一个人的饮食习惯中吃很多的肉而不吃蔬菜和水果，也会造成营养素的缺乏。

蔬菜富含丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维｡《中国居民膳食指南2016》中推荐蔬菜的每日摄入量为350克到500克。其中深色蔬菜的摄入量为蔬菜总量的一半，那深色蔬菜的营养价值非常的丰富，不仅含有维生素和矿物质还有很多的植物化合物，在一些细胞实验和动物实验中植物化合物，表现出了优秀的抗癌抗氧化，以及抗肿瘤的效果。

我如果只吃蔬菜的话那么容易造成蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏。那蔬菜中含有百分之一的蛋白质，少得可怜的蛋白质不属于优质蛋白，营养价值很低。那在植物中，大豆及其制品的蛋白质的含量比较丰富而且属于优质蛋白是素食人群蛋白质的很好来源。植物中含有钙元素还算是比较丰富的但是由于植物中，维生素D的含量很少而维生素D能很好的促进人体对钙的吸收，如果只吃蔬菜的话有可能缺乏维生素D造成钙的缺乏。维生素D的最廉价的来源呢就是晒太阳。富脂的鱼类中维生素D的含量也很丰富。只吃素菜的话那，就要很在天气好的时候紫外线不是很强烈的状况，下经常晒晒太阳。补充维生素D促进钙的吸收的作用。

而锌的最佳来源呢牡蛎。海产品中贝类锌的含量比较丰富。蔬菜中虽说铁的含量比较丰富，但是蔬菜中的铁在人体的吸收率比较低，仅为1%到10%不能满足每日我们对铁的需求。所以如果说只吃蔬菜的话，可以适量的补充一些维生素C来促进铁的吸收。只吃蔬菜还有一个最大的维生素缺乏，那就维生素B12这种维生素只存在于动物性食物中，在植物性食物中，几乎是不含｡唯有少量的维生素B12存在于发酵豆制品。所以如果只吃蔬菜的话一定要每日收入一些发酵的豆类来补充维生素B12。作者：筱赧高级营养保健师王兴国营养特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑

孩子爱吃肉，不喜欢吃青菜，有什么办法让他营养均衡，爱上吃青菜呢？

谢友邀请，现在的孩子爱吃肉，不喜欢吃青菜，有什么办法让他营养均衡，爱上吃青菜。我来回答这个问题。由于生活条件不断改变，再加上孩子现在都是乖乖宝宝，很多因素导致孩子偏食，挑食和厌食的坏习惯，孩子的挑食会导致营养不良，或者营养不全面，影响他的发育。所以家长一定要重视这一点。

1、一个孩子如果经常挑食、偏食的话，会导致营养不够全面，长期这样会引起贫血，钙的流失，营养不良等。

2、营养跟不上，身体的抵抗力就会下降减弱。这样就导致孩子经常感冒咳嗽，或者是发烧，抵抗力下降，导致身体虚弱感冒频繁发生。

3、经常挑食，偏食的孩子会使他的身高，体重受到很大程度的影响，偏食的孩子他的体重和身高都不如同龄孩子。

1、很多家长自身存在偏食挑食的习惯，这样会直接影响孩子。另外有些家长在吃饭的时候，经常评论某些菜品不好吃，或者某些特别难吃，这样让孩子直接产生厌倦感。

2、很多家长在做菜的时候比较单一，只愿意挑选自己喜欢吃的，不顾及孩子的营养，日常菜品的花样颜色一定不能单一。

3、现在的孩子，都是家里的心肝宝贝。有些家长特别溺爱孩子，只要孩子不喜欢吃的，很多家长直接就说，不喜欢就不吃。这样的恋爱，长期下来导致孩子产生挑食厌食。

4、有一些不愉快的饮食经历，令孩子产生对食物的抗拒心理。例如今天烧的菜没有烧好导致不好吃，或者盐放多了，但是对于孩子来说，只要听到这个菜名字，他就感觉非常不好吃，让他留下了一些阴影。

1、如果一个孩子已经产生了挑食偏食的习惯，首先我们应该要根据情况，或者根据医生的指导，需要补充营养，避免造成严重的后果。然后才是对食物进行充分的调整。

2、很多家长就有挑食，偏食这种习惯，首先自己要改掉，更不要在孩子面前提起某些食物不喜欢吃，厌倦吃这种话语，更不要去宠爱孩子，什么都放任孩子自己去挑选，家长要把握大方向。

到此，以上就是小编对于蔬菜的营养替代的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养替代的2点解答对大家有用。

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