大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
荤素是什么意思？
荤指的是肉类食物，比如鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，牛肉，羊肉等等都属于荤，简单来说就是动物油类的都属于荤。
素主要指的是素菜，如豆腐，豆腐干，豆皮，水煮白菜，炒青菜等都属于素菜。
荤素指的是动物性食物和蔬菜瓜果。
荤是一个汉字，读作hūn，本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜，后来指部分动物性食物，如鸡、鸭、鱼等。
素（拼音：sù）本义指未经加工的细密的本色丝织品，后引申指白色，又引申指颜色不艳丽、素雅，再引申为不加修饰，还引申指本性、本质，并由此引申指构成事物的基本成分、带根本性质的部分，也引申指一向、向来。素又用于饮食，和荤相对，指蔬菜、瓜果等。
素娃娃鱼做法？
首先材料娃娃鱼一条，熟猪油料酒白糖淀粉姜葱蒜，调味料有盐酱油味精，娃娃鱼肉质鲜嫩，尤其是表皮那一层，吃起来口感像甲鱼壳那层胶原蛋白口感比较丰富，好了接下来看是怎么做的，首先将娃娃鱼打晕不要放血，为什么不放血因为可以保留它的鲜味，在另外起锅烧开水把鱼丢进去，因为娃娃鱼外有一层黏液，用开水把黏液固定在用刀刮下来就可以了，刮下来后取出内脏然后把鱼剁成大小一致的块。
起锅烧油等油温五六成后下入鱼块，待鱼炸至金黄后捞出沥油，然后锅里放适量猪油加入葱姜蒜炒香，在放入鱼块翻炒几下加入料酒酱油盐白糖加入适量的清水，一定要漫过鱼肉，水刚刚好就可以了，水太多的话烧起来时间长，如果要做好这道菜就要烧制时间长一点大概三十分钟的样子，这样口感非常的滑嫩Q弹，在接着说水加好后大火烧开，然后转小火这个是大多数烧菜都有的一个阶段。
然后等鱼熟了之后再开大火，在调入适量的味加少许的白糖，在加入水淀粉适当的勾下欠，出锅前在加点食用油翻炒两下就可以出锅了，可以煲汤步骤是差不多的炸鱼改成炒鱼块，辅料有火腿香菇，炒香葱姜蒜加入鱼块翻炒两下加入适量的清水，放入切好的辅料文火慢炖，直到鱼肉成熟就可以出锅了，美味又营养的清炖娃娃鱼就做好了，喜欢喝汤的可以做做。
再教大家一道做法虫草蒸娃娃鱼，这道菜非常适合冬天食用，首先材料娃娃鱼一条，怎么宰杀上面有说到，那么做这道菜最好是用娃娃鱼背面上的肉，把鱼肉片成片要求不能太薄了适中就可以，在是辅料需要红枣四五个虫花四五片枸杞十个，高汤适量其他的调味基本味还有姜蒜适量，材料都准备好后开始制作，首先将娃娃鱼的肉片腌制一下入味，这点很重要如果腌制不到味，那蒸出来的娃娃鱼味道就会偏淡，腌制需要放入适量的姜蒜大葱盐鸡精，腌制五分钟腌制好后记得一定要把葱姜蒜挑拣出来。
挑拣完后找一个蛊把鱼肉分层放入，每一层分别放一点虫草和枸杞，为什么要这么放，为了让鱼肉每一片更好的吸收食材的作用，这样每一片吃起来就非常的有营养，放好后加入高汤淹没鱼肉在加入红枣盖上盖，放入蒸锅蒸上二十几分钟就可以出锅了，注意一点做这道菜娃娃鱼最好是用新鲜的现杀的，做出来的才会味浓肉嫩滑爽。
小吃娃娃鱼
一种用淀粉制作的地方小吃，类似凉粉，俗称“娃娃鱼
主要食材
玉米淀粉
步骤：
1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅；
2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火；
3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中；
4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼；
5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以了。
到此，以上就是小编对于素蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素蔬菜做法的2点解答对大家有用。
