蔬菜晒干的做法,蔬菜晒干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜晒干的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜晒干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村里有哪些好吃的蔬菜干？
2. 生菜洗完如何快速晾干？

农村里有哪些好吃的蔬菜干？

你好！

农村里有哪些好吃的蔬菜干？

（图片来源网络，侵删）

说起农村，最不缺的就是蔬菜！在农村生活，有地随便种点蔬菜都吃不完，以前穷，蔬菜吃不完可以喂猪，喂鸡鸭鹅，现在很多家庭都不愿意养猪了，吃不完的蔬菜就会拿去卖，如果卖不完，实在可惜，所以很多人会自己制作蔬菜干，那农村常见的有哪些好吃的蔬菜干呢？

1.萝卜干.萝卜在农村很常见，遇上天气好，很多农民会挖出新鲜的萝卜切成一条一条，晾晒，晒干以后的萝卜干用盐跟辣椒粉一起腌制起来，特别脆爽，非常好吃！

2.豆角干.豆角干也是农村非常常见的干蔬菜，将采摘后嫩豆角，晒干之后用盐跟辣椒腌制起来，放在老坛里面腌制，如果喝粥，特别美味！也有些是晒干以后直接保存起来，冬天吃的时候用水泡发可以用来炖肉，非常香脆！

（图片来源网络，侵删）

3.竹笋干.竹笋的季节比较短，在竹笋***摘的季节将竹笋焯水以后就可以晾晒了，晒干以后一般是保存，吃的时候用水泡发，拿来炒，炖，煲汤都是特别鲜脆，非常好吃！

4.榨菜干.榨菜我们也叫大头菜，消掉皮以后切成一片片晾晒，晒干以后也是用盐腌制起来，喜欢吃辣的，都会加些辣椒特别脆爽！

5.蕨菜干.每年4-5月便是蕨菜的***摘期，每到这个季节我们都会上山挖蕨菜，一次都会收获很多，吃不完也要焯水，焯水以后直接晾晒，晒干以后可以储藏很久，吃的时候也要用水泡发，特别脆爽，也是很好吃的蔬菜！

希望我的回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯分享，可以关注下我，谢谢！

提起农村菜干我也是印象深刻，过去都没有冰箱，冬季挖一个菜窖，主要是储存白菜，把萝卜埋在沙土里保持水分，所谓菜干大部分都是快罢园的东西，比方说小红薯、小萝卜、小黄瓜、小白菜、小茄子之类的，俗称“剩落儿”，倒是冬季除了***他们就是主菜了。

这种脱水菜一般俩种吃法，开水煮了凉拌，还有就是炒着吃；萝卜干开水烫，凉水一过，放少量醋，和芝麻油，又脆又甜，到了嘴里还有嚼头，这种感觉真的很好，再有就是爆炒，尤其是柴火大锅那才对味呢；不过好吃不***，吃多了也会烧心，尤其是白薯干。

说起菜干印象深刻，小时候中学读寄学，一个星期才回来一次，那时我们农村很穷，拿不出钱在学校买新鲜菜吃，妈妈只好每年种很多蔬菜晒干成干菜，炒好放入瓶子里，带到学校吃一个星期！

我喜欢吃冬瓜干:炒肉很好吃，放入辣椒，大蒜，口感香甜！萝卜干:晒成6成干，放入辣椒面，盐，糖，酒酿，拌匀放入小坛子里，腌制几天就可以食用，口感香辣清脆！梅菜干:梅菜干蒸扣肉，也可以炒肉吃！

茄子干，豆角干，笋干，扁豆干等等蔬菜差不多都可以晒干，蔬菜干很好吃，做法很多随意！

看其他“答友”的回答，说的都是一些比较常见的蔬菜，这里农夫给大家介绍几种很好吃，但是却并不常吃的蔬菜干吧！

紫苏

紫苏在我们当地很少有人种植，基本都是野生的。只要一个地方有几棵紫苏了，那每年都会有，并且还会越长越多。虽然紫苏在农村很常见，但是做菜的时候，有了它会提味不少。比如在煮鱼、猪肉、炒田螺的时候，放入几片紫苏，不仅去腥味，而且还更加美味。这种蔬菜洗干净了之后，可以把它晾晒起来。用到的时候，放入几片就可以了，真的很实用。

小笋干

每年到了清明节的时候，山里的野生小山笋也就长出来了。这个小山笋比春笋、冬笋更加好吃。它们都是野生的，一长就是一大片，而每一根往往都是手指般粗大。把它们***挖回来之后，去掉外皮以后，用水煮一遍，然后再把它晒干。这样想吃的时候，拿出来用水先泡上几个小时，之后再用水煮一遍，之后就可以放点辣椒、肉片一起炒着吃，非常的鲜美。

干蕨菜

在清明节前后，不仅有小笋可***，山里的蕨菜也长出来了。蕨菜是非常美味的，食用的历史也非常悠久，并且对其评价还很高。在农夫看来，干蕨菜要比新鲜 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的制作方法也简单，把蕨菜才回来之后，用水煮一遍，然后在放在太阳下彻底晒干就可以了。晒干的蕨菜蒸肉吃，简直就是一绝。

在过去生活条件不好，不像今天想吃什么就吃什么，所以在当时农民都是想着办法把自家所种植的蔬菜保存下来，而把蔬菜晒干就是一种非常有效的方法，有些能保持几年时间。除了以上这三种以外，还有干茄子、干黄瓜、干瓜片、干豆角、干萝卜、干辣椒等等。在你的家乡，有哪些特殊的蔬菜干呢？欢迎留言补充！

很多蔬菜都可以晒成干儿吃。看你喜欢哪些蔬菜就晒哪些。

在我们这里，夏天可以把吃不完的青豆角用水淖了，然后晒干，蒸包子，吃火锅，水泡炒菜吃，味道比鲜的还好呢。

白萝卜切成片，晒干。萝卜秧儿，芥疙瘩秧都可以晒成干的，蒸包子，做梅菜扣肉吃，都是美味。芥疙瘩切成条儿，晒干，做菜比鲜的好吃。

小时候，经常吃这些蔬菜干。娘用这些给我们做出很多美味。蒸包子，炖菜不说，单单梅菜扣肉都让我们啧啧称赞念叨不已呢。

友友们，你那里吃过这些吗？

生菜洗完如何快速晾干？

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生菜即叶用莴笋，是我们平时很爱生吃的蔬菜，质地脆嫩，口感清香，在这个讲究养生的时代，生菜深受广大群众喜欢。

生菜含有大量的胡萝卜素，维生素B1，维生素B6，抗氧化物，维生素E，维生素C等成分，有清热提神，阵痛催眠，降低胆固醇，***治疗精神衰弱的功效。

清洗生菜晾干的方法分为四种：

1、将洗好的生菜放入沥水篮中，大力甩干。

2、用食用棉将蔬菜表面水吸干。

3、在洗好的生菜表面撒少量盐，5分钟后将水分倒干。

4、放置通风处晾干。

生菜不用太纠结于晾的有多干，因为生菜的主要营养在于他的水溶性维生素，如果晾的太干也会伴随着水溶性维生素也就是营养的流失。如果认为水太多影响食用可以单片菜叶甩一下，更容易甩掉更多的多余水份。或者说我们换个吃法，直接把菜卷上相关的一些食材，然后做成这种卷装的食品，可以直接食用不用需要再次增加生菜的使用。

到此，以上就是小编对于蔬菜晒干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜晒干的做法的2点解答对大家有用。

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