蔬菜营养有关文献,蔬菜营养有关文献资料

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔬菜营养有关文献的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜营养有关文献的解答,让我们一起看看吧。

  1. 文献中常提到浅色蔬菜和深色蔬菜,请问这两种蔬菜具体都包括什么?
  2. 各种蔬菜的种子是哪国来的?
  3. 蘑菇、香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇这些真菌,哪个更有营养?

文献中常提到浅色蔬菜和深色蔬菜,请问这两种蔬菜具体都包括什么

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有:菠菜油菜、芹菜叶空心菜芥菜西兰花茼蒿韭菜萝卜缨。

常见的红色、桔红色蔬菜有:西红柿胡萝卜南瓜、红辣椒等。

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常见的紫红色蔬菜有:红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

浅色蔬菜如卷心菜大白菜白萝卜

各种蔬菜的种子是哪国来的?

蒜:据说是张骞出使西域带回来***种的。

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葱:产于天山昆仑山,所以昆仑山古称葱岭。香菜:原产地中海沿岸,张骞出使西域后引入我国

芹菜中国自古就有,但跟世界意义上的芹菜并不相同,被称为中国芹菜,还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。

花菜:原产印度,我国栽培历史悠久,后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一。

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小白菜:简称白菜青菜。原产我国,早在后汉时代就有文献记载。

大***:古名崧,我国人工培育产品,地道中国原产菜。

蘑菇香菇金针菇、茶树菇、杏鲍菇这些真菌,哪个更有营养?

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食用是一种大型真菌,种类很多,风味鲜美,营养丰富。 常见的食用菌有:香菇、平菇、口蘑、草菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。... 如香菇多糖、木耳多糖、金针菇多糖,这些多糖具有提高人体免疫力、抗肿瘤等作用各种食用菌因为品种、产地、栽培条件等的不同,营养价值有所不同,但总体差别不太大。而且,它们的营养价值和价格没有必然联系,因此,我们不能认为贵的就是好的。更重要的是,我们要注重均衡多样化的饮食,经常去食用他们。下面我给大家介绍一碗滋润靓汤的做法,鲜美有营养,喜欢的朋友可以试试哦!

菌菇类我非常喜欢吃,不管哪一种都很美味,营养方面也差不多吧,在排行上我个人认为金针菇更适合孩子益智,其他的顺序嘛:香菇、蘑菇、杏鲍菇、茶树菇,不知道对不对呢?有懂行的朋友也可以交流下,谢谢!

我家的餐桌上经常会出现这些菌菇类食物,常吃对身体还是有好处的。

菌菇类含有丰富的可溶性膳食纤维,有益于人体肠道中有益菌的生长和繁殖,调节肠道菌群平衡;而多糖物质,如香菇多糖,有提高人体免疫力,抑制癌细胞生长的作用;菌菇类还含有丰富的矿物质和维生素

这么多菇哪种更有营养呢?我认为每种菇都吃点才会营养好。每种食材都有其营养优势和劣势,而食物多样营养才会好。

您好,我是营养师小糖,很高兴为您答疑解惑。

蘑菇、香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇这些真菌都属于食用菌,食用菌具有极高的营养价值,一般所含蛋白质约占干重的30%~45%,且蛋白质中氨基酸种类丰富, 1 kg干菇所含蛋白质相当于2 kg瘦肉,3 kg 鸡蛋,12 kg牛奶,食用菌脂肪含量低且以不饱和脂肪酸为主。此外,食用菌还含有多种维生素、微量元素及其它功能性成分,能促进人体新陈代谢,增强体质,调节免疫,抗氧化,抗过敏,抗癌等。因此, 被人们誉为“保健食品”,越来越受到重视。 “一荤一素一菇”的饮食搭配也逐渐成了健康饮食的潮流。

下面小糖为您简单介绍几种常见的食用菌:

1.香菇:香菇又称为花菇、冬菇,味道浓郁,营养价值丰富,富含多种活性物质,主要是多糖类。具有降低血压、提高人体免疫力、治疗贫血、降低癌的发病率及预防佝偻病等功效。

2.平菇:平菇是生活中最常见的食用菌,平菇中氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。所含有的赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用。平菇中还含有平菇多糖,其中牛磺酸对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用。

3.金针菇:和平菇类似,金针菇也有益智促脑发展,降血脂和胆固醇,促 进新陈代谢,抗癌抗疲劳等功效

4.杏鲍菇:杏鲍菇具有追风散寒,舒筋活血,降低血糖血脂等功能,适合肠胃功能不佳,或有高血压高血脂症状的人食用。

5.茶树菇:又名茶菇,因多生于茶树而得名,属于高档食用菌类。气味清香,营养价值比普通菌类要高,有“中华神菇”之称。

综上所述,每种菌类都有其不同的营养价值,小糖建议您搭配食用更有利于健康哦~

我是爱琴营养师,很高兴为大家解答有关营养健康类的知识,如果大家喜欢的话,就请点击关注,我会每天为大家奉送靠谱的营养健康知识和营养早餐美食

菌藻类也是一个大家族,包括食用菌和藻类食物,例如口蘑、草菇、香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇、平菇、松蘑、紫菜、黑木耳等。这些食物不仅含有蛋白质是、胡萝卜素和铁、锌、硒等矿物质,还含有[_a***_]化学素,比如植物多糖。植物多糖是在菌藻类中含量最多的植物化学物质。对人体来说有着多种生理功能,比如抗氧化、抗肿瘤、抗感染以及调节免疫力。

蘑菇、香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇这些真菌类,因品种不同,所以营养成分含量也有差别,但是差别不大,但相对来说,干的香菇和蘑菇在新鲜的基础上,维生素A、胡萝卜素和维生素C都高好些。而且干菌菇相对于新鲜的菌菇味道更浓郁。吃起来更美味,但是做之前,一定要泡发好才可以。

以上这几种菇类在营养价值上差别不大,但是在保健功能上来说,香菇略高,因为研究发现,香菇中的香菇多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。被广泛的运用都保健行业和临床中。

菌藻类是我们提倡每天要吃的,营养价值高,对于补充各种矿物质元素和预防各种慢病都有很好的帮助。

到此,以上就是小编对于蔬菜营养有关文献的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔬菜营养有关文献的3点解答对大家有用。

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