大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于初次加工蔬菜营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍初次加工蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜提前洗好切好会营养流失吗？
蔬菜提前洗好切好会导致营养流失的情况存在，但取决于一些因素，例如蔬菜的种类、处理方式、保存方法和时间等。
对于绝大多数蔬菜来说，如果在处理之前过于提前洗好、切好并且长时间储存，其营养元素，特别是水溶性维生素和矿物质，可能会受到破坏和流失，导致食用时营养价值降低。此外，蔬菜在加工过程中可能会被暴露在大量氧气中，这也会导致其中的营养成分的流失。
然而，有些蔬菜，像洋葱和红薯等，是可以提前切好的，因为它们的营养成分不那么容易受到破坏。因此，如果要提前处理一些蔬菜，应该选择那些营养损失较少的蔬菜，同时应该注意适当的储存和保鲜方式，例如放置在保鲜袋里、冷藏等。此外，短时间内的提前准备并不会影响蔬菜的营养价值。如果您想保证食物的营养价值，尽可能在食用前进行洗净、切割等处理，避免长时间贮存。
泡面里的脱水蔬菜有营养吗？
脱水蔬菜是以蔬菜为原料,经过干燥加工制成的产品。在脱水的同时，因为干燥和加工方式，会脱掉蔬菜里大量的水分和维生素等营养成分，重新浸入水中又会复原一部分，所以个人觉得方便面里的脱水蔬菜有营养，但比不上新鲜蔬菜的营养成分。
如何加工蔬菜才能避免营养流失？
做得好吃是避免营养流失的关键，否则进了垃圾堆的话，一切营养都归零了，想想是不是这个道理。
现在流传着一个所谓的健康原则，吃蔬菜能不加热就不加热，能不处理就不处理，好像多碰一下营养救会消失。
加热烹饪对营养的影响并没有毁灭性，比如说维生素C，在正常的炒菜和汆烫拌菜处理中，至少能保留70%，也就是说大部分维生素都还在。
更不用说里面的糖，脂肪，蛋白质，膳食纤维其实根本就不怕热处理，加热完了还是它们。
好了，这样的关键就是怎样好吃点多吃点，做点好吃的醋溜白菜比生啃白菜心要友好锁多了，更不用说非要去生啃硬而涩的羽衣甘蓝了。吃下去才是王道，而不是看着心里舒服。
当然蔬菜处理头略有些小原则。
1.切碎之前清洗，否则会流失水溶性维生素。土豆丝是特例，不在此列。
2.汆烫时间不宜过长。煮太狠还是会流失营养。
3.蔬菜要趁新鲜吃，否则还没入锅，营养都流失了。
再重复一点，做好吃，吃得多，远比算小账有用。
一、留住蔬菜营养的窍门
1.蔬菜的合理烹调
蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，如烹调加工方式不当，很容易被破坏而损失。
①黄瓜。把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33-35%;放置3小时，损失41-49%。
②青菜。炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水里，维生素也会随之丢失。包馄饨时，我们总是把青菜先煮一下，挤出菜汁后再拿来拌馅儿，维生素和无机盐的损失则更为严重。
要留住蔬菜营养 合理烹调避免维生素流失
③菠菜。菠菜中含有大量的草酸，溶于水进入体内后，易形成不溶于水的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。科学的吃菠菜的方法，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。
④胡萝卜。胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素。但它们只存在于细胞壁中，必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式，才能加以利用。另外，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此生吃或者烧汤都不能加以吸收。最科学的烹调方式是切块和肉一起炖20分钟左右。
要留住蔬菜营养 合理烹调避免维生素流失
2.存放时间别太长
到此，以上就是小编对于初次加工蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于初次加工蔬菜营养的3点解答对大家有用。
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