大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的各种营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜的各种营养的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜营养最全？
1、菠菜：含大量维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷等营养物质，还是叶酸、铁的极佳来源，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的作用。
2、胡萝卜：含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾等矿物质，具有保护眼睛、通便等作用。
3、卷心菜：其水分含量高，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，具有调节胃肠道的功效，对预防巨幼红细胞性贫血有很好的作用。
什么蔬菜有营养？
1.番茄，含有比较丰富的碳水化合物、维生素、有机酸、无机盐，及少量的蛋白质等。
2.菠菜，含有丰富的维生素、叶黄素、钾、叶酸等物质。
3.油麦菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，其膳食纤维含量较高.
蔬菜的4个营养等级？
蔬菜营养等级
1、甲类蔬菜
富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
2、乙类蔬菜
营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
哪些蔬菜营养价值高？
日常中具有营养价值的蔬菜种类有很多，并没有十大有营养的蔬菜这种说法。
常见的如胡萝卜、卷心菜、茄子、洋葱、青椒、番茄、冬瓜、菠菜、芹菜、白菜等，这些蔬菜含有较多的钾、钠、磷、维生素、纤维素等营养物质，不仅可以满足人体对微量元素的需要，还可以有效补充水分，促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收。
哪些果蔬的营养价值比较高？
水果和蔬菜是我们饮食中水溶性维生素、植物营养素（如类胡萝卜素、植物甾醇、单萜类化合物等）、多种矿物质以及膳食纤维的主要来源。但是蔬菜水果不但种类众多，而且品种多样，其中哪些营养更为丰富呢？
玮玮教您两招：
玮玮需要首先声明一下：蔬菜水果在营养价值上虽然有所差别，但尺有所长、寸有所短，就像人一样：也许在很多方面都表现平平，但却总会有闪光点！所以为了营养均衡，也为了食物多样化，我们还是要“雨露均沾”，不能只吃少数几种蔬果！
深绿色（dark green）：菠菜、西蓝花、芥蓝、乌塌菜、红薯叶等众多蔬菜都属于深绿色蔬菜，但它们因为口感平庸、口味寡淡，虽然常出现在大家的餐桌上，但往往不受不受青睐！深绿色蔬菜不仅富含叶绿素，而且含有更多的钙质，此外叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量也极高，一定要多吃！
红色蔬果：番茄、红辣椒、樱桃、草莓等，这些蔬果中的红色来源不甚相同，如番茄素、辣椒素、花青素、类胡萝卜素等等，但它们都具有极高的营养价值，不挑食、不偏食、多吃就对了！
紫色：茄子、紫甘蓝、紫洋葱、心里美萝卜、蓝莓、桑葚等。它们的紫色来源于大名鼎鼎的花青素，作为一种抗氧化物质，花青素能够预防多种癌症、调节机体免疫力等，一定要多吃、常吃哦！
***/橙色：黄彩椒、胡萝卜、南瓜、橙子、木瓜等。这些美丽的颜色来源于植物中的玉米黄素、叶黄素、类胡萝卜素等，具有降血脂、抗氧化、防癌抗癌等功效。
蔬菜水果的口味、色泽等与生产地、时节有着很大的关系！而当地自产的应季蔬果不仅[_a***_]更为实惠，而且味道也更地道！现在很多人说：现在的食物让人感觉食不知味！很大程度上与以上的几点因素有关，充足的阳光、清洁水源、恰当的养分会让蔬果具有更为丰富的营养成分，而丰富的营养成分又会蔬果在颜色、口味、口感得到很多提升！而那些让你食不知味的食物，其营养成分也会更为贫乏！
当然，如果当地自产的品种有限，或处于冬季，新鲜蔬果匮乏的话就要挑选看上去更为新鲜、艳丽的蔬果了！
蔬菜是我们生活中不可或缺的食物，哪些蔬菜营养价值高呢，让我来告诉你：
1.不知西红柿是属于水果还是蔬菜，总之，属于蔬果吧!西红柿这种蔬果，平常直接吃口感也是非常好的。西红柿也是出了名的美容水果，每天吃一个西红柿，或用西红柿做菜，能有效美白肌肤改善肤色。
2、黄瓜
黄瓜的美白效果是众所周知的，平常许多朋友都会用黄瓜来做面膜。黄瓜可以敷脸可以炒着吃，能美白养颜排毒，黄瓜富含蛋白质和维生素B2，C，E以及胡萝卜素，是一种天然的美白蔬菜。
3、芦笋
芦笋中有着丰富的硒物质，能抗衰老让皮肤变得更加细腻白皙。芦笋作为蔬菜中的一种，常常被用来做配菜，配合肉类一起炒着吃，口感很好哦!
4、冬瓜
冬瓜的口感也是好极了，冬天偶尔吃冬瓜还是不错的。冬瓜中富含微量元素，包括镁和锌等，这些物质能促进肌肤细胞活力，让皮肤毒素快速排出从而变得更加白皙红润。
5、西兰花
西兰花中的营养成分非常高，并且还很全面。西兰花中有着丰富的碳水化合物，脂肪 ，矿物质，维生素C，蛋白质以及胡萝卜素等。维生素的维生素A物质，要比***高上一百多倍呢!
蔬菜和水果一直使我们生活当中不可或缺的食物，父母也会教育孩子要多吃蔬菜水果，蔬菜水果因为其丰富的颜色而丰富了我们的餐桌，蔬菜水果的香甜可口，香气饱满而让人垂涎欲滴，可就是有些孩子不愿意吃蔬菜，父母也很焦虑，那蔬菜水果有什么营养价值？
水果和蔬菜是我们饮食中水溶性维生素、植物营养素（如类胡萝卜素、植物甾醇、单萜类化合物等）、多种矿物质以及膳食纤维的主要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到重要的作用，相关研究证实，提高蔬菜水果摄入量，可维持身体健康，有效降低心血管，糖尿病等慢性疾病的发病风险。蔬果从颜色上分类主要有深色蔬果和浅色蔬果，深色蔬果又分为深绿色，红色，紫色，***等，深色蔬果中主要含有较多的花青素和植物多酚类以及有机酸芳香类物质，能够增进食欲，帮助消化，对于抗氧化和保护我们的心血管起着积极的作用，浅色的蔬果主要含有较为丰富的膳食纤维，维持人体肠道正常功能以及降低慢病的发生风险具有重要的作用，《中国居民膳食指南2016》建议，餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占一半以上，天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，如果在寒冷的动机触不到新鲜蔬菜的话，选择自制各类芽菜也是不错的选择，还可以选择各类反季节蔬菜，吃总比不吃要好。
最后，蔬菜水果因为季节，环境，品种的不同，在营养价值上虽然有所差别，但各类食材都有其营养价值所在，所以并不存在什么食物最好，最有营养价值，为了营养均衡，也为了食物多样化，我们还是要“雨露均沾”，不能只吃少数几种蔬果
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参考文章：《中国居民膳食指南2016版》
到此，以上就是小编对于蔬菜的各种营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的各种营养的5点解答对大家有用。
