大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜凉菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜凉菜做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌红花菜做法？
配料：生抽适量，盐适量
做法：1.准备好所有食材，把黄花菜洗干净，用开水泡开。
3.把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。
5.把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。
6.把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油，拌匀装盘即可。
原料：黄花菜、鲜豆皮、香菜、大蒜、红杭椒、盐、生抽、蚝油、香油、葱油、鸡精、白糖、醋。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、黄花菜洗干净，掰掉根茎抽出里面长丝。
第3步、将黄花菜焯水，花朵刚要张开即捞出，用水过凉控干水分。
第4步、豆皮顺纹理切长条，香菜，红椒切小段，蒜切碎。
第5步、凉拌汁先拌好：生抽l勺，醋少许，白糖少半勺，香油，耗油，盐，鸡粉少许，加入蒜末，红辣椒丁调匀。
第6步、先将豆皮拌入味入盘。
第7步、再放入黄花菜，浇上剩余凉拌汁拌匀，即可。
主料：红花菜500克、生姜1小块、辣椒2个、大蒜3瓣
辅料：食盐1勺、味精适量、调和油适量、白米醋适量
做法：
烧开水倒入红花菜，焯水捞起。大蒜生姜剁碎装入碗里。倒入盐巴味精搅拌均匀。倒入酸醋搅拌均匀。倒入调和油再次搅拌均匀趁热倒入黄花菜里搅拌即可
1.准备食材
2.黄花菜用水泡20分钟
4.切好葱花、芫茜,蒜头青瓜切丝、泡椒切碎
5.将浸开的黄花菜洗净抓干水
6.锅里加水烧沸
有哪些干菜可以做凉拌菜？
作为凉菜爱好者，干货也是凉拌菜非常好的选择，今天就给大家介绍七种日常最喜欢的干货凉拌菜的东西
第一种，面皮
面皮是山东那边的特产，但是是真的好吃，泡发以后放入黄瓜丝和各种调味料，吃起来很像凉皮
第二种，木耳
太常见了的，基本上经常吃的，泡发洗干净，然后切一点洋葱，用热油炝一下，放点盐和胡椒粉，浇点醋就可以吃了
第三种，粉丝
菠菜粉丝，凉拌粉丝，黄瓜粉丝，粉丝能拌的凉菜太多了，只要能放在一起就可以拌，而且泡发简单不费事
第四种，腐竹
腐竹泡发比较费劲一点，还要稍微煮一煮，但是味道好吃，就可以接受的，火锅里放着也是很好吃的
济南凉菜的做法？
夏季正是吃凉拌菜的季节，如果担心外面卖的不卫生，就在家里自己动手做吧，食材可以自己搭配，今天给大家推荐几款济南夏天常吃的凉拌菜。
一、素什锦
素什锦是各种豆制品、青菜等材料制作的一道凉拌菜。豆制品营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
常见的搭配有芹菜、金针菇、黑木耳/银耳、花生仁、胡萝卜、菜花/西兰花、腐竹、千张、蕨根粉、海带、豆芽、藕片等，也可以根据自己的口味增减适合自己的食材，一般搭配5~8种左右就够了，调料也不需要放很多，盐和香油就可以了，其他的都不需要放了，如果喜欢吃香菜的也可以加点香菜，喜欢吃蒜的也可以剁一点蒜蓉在里面
做法也很简单，如果有需要提前泡发的，就先提前2个小时泡发，比如腐竹，海带等，不好熟的最后煮，比如花生仁，其他的素菜基本上在烧开的水里烫半分钟就可以了，然后过一遍凉水，最后把所有食材倒在一个大盆里混合一下，如果一次吃不完，可以先不要加调料，先把当天吃的分出来，加点盐和香油搅拌均匀就可以了，剩下的用保鲜膜封好放冰箱，可以下次接着吃，如果有豆制品的话，最好当天吃完，豆制品不容易保存
这是一道败火的凉拌菜，也是夏季烧烤摊主打的凉拌菜
准备一盒内脂豆腐，3个皮蛋，都可以提前放冰箱，吃的时候再拿出来做，内脂豆腐切成块，皮蛋切成瓣，装盘，切的时候可以在刀上沾点水，皮蛋就不容易沾刀了。另外准备一个碗，加点香醋、生抽、香油、香菜，再切点蒜蓉（不喜欢吃蒜的可以不加），喜欢一起浇在皮蛋豆腐上就可以了
三、蒜泥白肉
有些无肉不欢的朋友，如果不喜欢吃素菜，也可以试试这道凉拌的蒜泥白肉，一点都不油腻，即使在没什么食欲的夏天，也非常的下饭
到此，以上就是小编对于蔬菜凉菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜凉菜做法的3点解答对大家有用。
