大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜下饭酱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜下饭酱做法的解答，让我们一起看看吧。
下饭酱怎么做？
下饭酱是一道应用极为广泛的菜肴，可以根据不同的口味选择不同的做法。
一般下饭酱的做法分为以下两种：1. 使用豆瓣酱作为主要原料。
2. 使用辣椒油作为主要原料。
最后加入鸡精、盐等调味料调味即可。
综上所述，下饭酱的做法可以根据个人口味和喜好有所不同，不过无论哪种做法都比较简单易用，适合在家自制。
调料：辣椒(红、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,盐100克,芡粉375克
黄豆辣酱的做法： 1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。
3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。
下饭酱怎么做？
制作材料：主料：大豆5000克
调料：辣椒(红、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,盐100克,芡粉375克
黄豆辣酱的做法： 1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。
2.然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。
3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。
可以按照以下方法制作香辣香菇酱：
具体步骤：
1. 香菇、小米椒、大蒜提前洗净沥干水份，然后分别切碎。
2. 锅中放油，倒入蒜末煸香，加入辣椒拌匀，放入香菇碎炒软。
3. 加入适量盐、3勺生抽、1勺蚝油、1勺熟芝麻、1小勺糖搅拌均匀，继续加热3分钟即可。
香辣牛肉酱
【食材】
牛肉500g、大蒜1头、花生米150g、熟芝麻30g、盐8g、豆瓣酱20g、甜面酱30g、葱姜各20g、食用油适量
【做法】
1、牛肉冲洗干净，接着放入清水中浸泡30分钟以上，期间可以根据实际情况换水1次，待牛肉中火血水析出，水中没有血色，即可捞出，控干水分，备用。
2、用厨房专用纸巾把牛肉表面的水分沾干，接着切成小块，放入料理几种，打成肉糜。
3、提前把葱姜加适量清水浸泡，制成葱姜水，分三次加入牛肉肉糜中，每次搅拌至肉糜把水分完全吸收后再加，直至牛肉完全泄开，静置15分钟，备用。
4、锅中加入适量食用油，热锅凉油把花生米放入锅中，中小火慢慢加热，边炸边搅拌，直至花生米表皮微微开裂，颜色变深，香味析出，即可盛出，晾凉后剁成花生碎，备用。
5、锅中油温升至5成热，放入提前剁好的蒜蓉，煸炒至蒜蓉体积明显缩小，呈金***，接着放入豆瓣酱，中火煸炒出红油，大约需要1——2分钟。
6、加入提前泄开的牛肉肉糜，翻炒至牛肉变色，与豆瓣酱充分融合，加入盐、甜面酱翻拌均匀，小火慢慢熬煮2——3分钟，直至牛肉中的水分熬干，锅中只剩油脂。
如何做下饭酱？
做法如下:
1.准备好所需材料，尖椒洗净，香菇切去根部，投洗干净
2.将香菇切成粒。
3.红尖椒去蒂，剁成碎末，姜切末，大蒜切片。
4.猪肉剁成末，将花生米压成花生碎，如果黄豆酱比较干，加少许水调稀，搅拌均匀。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
6.下入香菇末翻炒，将香菇炒制变软，盛出待用。
7.锅内再加入油烧热，下入黄豆酱翻炒，炒出酱香味加入辣椒粉，翻炒均匀。
8.下入炒好的香菇肉末，再加入红尖椒末，白糖，料酒，鸡粉，翻炒均匀。
9.大火烧开，转小火，熬制入味，将几种食材的味道融合在一起，煮10分钟，期间，要不停地搅拌，防止酱汁糊锅底，到时间后，关火，下入花生碎，芝麻，搅拌均匀，放在罐子里，晾凉，放在冰箱里冷藏，随吃随取。
到此，以上就是小编对于蔬菜下饭酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜下饭酱做法的3点解答对大家有用。
