大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类比蔬菜营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉类比蔬菜营养的解答，让我们一起看看吧。
菜和肉的区别？
1，定义不同。菜，指用来配饭的食材，可以是青菜，豆腐一类的素菜，也可以是各种肉类的荤菜。肉，就是指各种动物肉类，属于荤菜。
2，内涵不同。菜的内涵大于肉，菜包括肉类。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失
为什么肉比菜容易坏？
主要是由于微生物污染，脂肪氧化等原因造成的，微生物的繁殖会促进油脂氧化肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物的群落，畜禽刚被宰杀的时候，由于自身热量没有散去，同时，动物死后，肌肉内部发生一系列复杂的变化，释放大量的热量，会使肉的温度进一步上升，而肉中又含有丰富的营养成分，这就为微生物的生长繁殖提供了很好的条件。
为什么都说肉比菜好吃？
人们普遍觉得肉比菜好吃是因为肉类通常具有更浓郁的味道和口感，以及更高的蛋白质含量。除此之外，肉类也经常与丰富的调味料和酱汁搭配，使得口感更加丰富多样。另外，肉类也被认为是一种“奢侈品”，与节日或特殊场合联系在一起，从而增加了人们对其的美食体验。然而，应该承认的是，蔬菜和其他植物性食物同样可以提供丰富的口味和营养，而且更为健康。因此，我们在日常生活中应该适度食用肉类，并尝试更多丰富多样的蔬菜食物，以获得更均衡的膳食营养。
肉类和蔬菜到底哪个营养高？为什么补身体用的多是肉汤？
总的而言，蔬菜多含有多种微量元素和维生素；而动物肉类多含有脂肪和蛋白质，鱼类优质蛋白质要丰富点！我们推荐因人而异，根据自身需要选择合适的食品，才是最适宜的，希望能够帮到您
肉和蔬菜不可以用那个营养高来衡量，都有很高的营养，并且起到对我们人体互补和平衡的作用，下面给你普及一下这两类菜的科学知识吧:
提问
肉的营养高还是菜的营养高啊？
本人在学校里吃的全是菜,为此很烦恼,因为本人有植物神经功能絮乱和脑供血不足,有些医生建议多菜少肉,我也认为是肉比较好营养,但我看到很多病人都是多菜少肉的,请问究竟是肉的营养高还是菜的高啊？
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肉的营养高还是菜的营养高啊？
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我来答
肉制品和新鲜猪肉谁更健康？
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一、这个问题好像不用怎么回答，谁都知道新鲜的好吃更健康。但怎么加工食用才更健康呢？肉制品为什么相对于新鲜猪肉不健康呢？
二、新鲜猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。均是人体生长发育、新陈代谢必备物质，同时是人体能量重要来源。但患有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等人群要适量摄入。
有研究指出猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。故猪肉建议煮着加工食用。
三、肉制品一般都需要腌制、烧烤等，世界卫生组织发布的“十大垃圾食品”中就包含了加工肉类、腌制品、烧烤类。
加工类肉食品 (肉干、肉松、香肠等 ) 主要危害是：①含三大致癌物质之一（亚硝酸盐）；②含大量防腐剂，加重肝脏负担。
腌制类食品主要危害是:①导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；②影响粘膜系统 (对肠胃有害 ) ；③易得溃疡和发炎。
烧烤类食品主要危害是:①含大量“三苯四丙吡”三大致癌物质之首 ) ； ②1只烤鸡腿=60支烟的毒性；③导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
四、虽然目前肉制品也是生活中常见食物，同时加工工艺我在提升，但营养价值和新鲜猪肉也不能媲美。虽然少量食用对人体危害不大，但人的身体就这一个，一生的时间就这么长，还是尽量保养好，过有质量的一生。肉制品还是尽量少吃，能不吃就不吃。
到此，以上就是小编对于肉类比蔬菜营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类比蔬菜营养的5点解答对大家有用。
