大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养形状的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜的营养形状的解答，让我们一起看看吧。
各种蔬菜所含的成分是什么呀？
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽； 第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等； 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。 丁类蔬菜： 含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。
油麦菜的营养价值有哪些？
含有大量维生素A、维生素B2、维生素B1和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、多种氨基酸等营养成分，是生食 蔬菜中的上品，据测定油麦菜的营养价值高于生菜，同莴笋相比, 蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒 高1.8倍
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。
1、油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、***治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
4、环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍，也是低热量、高营养的好蔬菜，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。对于油麦菜的吃法，相信小编不用多说，大家也都略知一二，以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
油麦菜，含有大量的维生素A，维生素B1
维生素B2和大量的钙铁，蛋白质，脂脂多种乞安基酸等营养成份，是生食蔬菜中的上品，据测定油麦菜的营养价值高于生菜，同莴笋相比蛋白质含量高4o%胡萝卜素高1.4倍钙高出2倍铁高出33%硒高1.8倍
油麦菜是菊科中的一种苦荬菜，是一种以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，无苦味，伴有清香甜味，质地爽脆、口感鲜嫩。油麦菜也是我们餐桌上十分常见的菜肴，那它有什么营养价值呢？下面让超哥为你解答。
油麦菜的是一种低热量的蔬菜，含有多种营养素，是一种对人体很有益的普通绿叶蔬菜。超哥要提醒大家，饮食多样化，不要只单一食用某一种蔬菜哦。
【营养成分表】
由上面的营养成分表可以看出，油麦菜的热量很低，含有多种营养素。对比其它蔬菜，油麦菜含维生素A会较高一些。
【食用油麦菜的好处以及如何均衡饮食】
同与其“近亲”莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，油麦菜含钙量比莴笋高近一倍[1]。但其蛋白质含量和钙含量等和肉制品、蛋奶制品相比还是很低的，所以以油麦菜不能作为蛋白质和钙的主要来源。并且总体来说油麦菜的营养素密度不高，我们在食用油麦菜同时还需要从其他食物中获取每日需要的营养素。中国居民膳食指南建议每日的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大都坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物。
到此，以上就是小编对于蔬菜的营养形状的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养形状的2点解答对大家有用。
