大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜大酱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜大酱做法的解答，让我们一起看看吧。
小叶芹酱怎么做？
小叶芹（又叫水芹、溪芹等）是一种常见的蔬菜，其鲜嫩多汁，口感鲜美。小叶芹酱是一种将小叶芹与调料混合制成的蘸料，可以用于佐餐或蘸食其他食物。以下是一种简单的小叶芹酱的制作方法：
所需材料：
1. 小叶芹：500克
2. 蒜：3瓣，切末
3. 姜：1小块，切末
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 芝麻油：1汤匙
8. 细砂糖：1茶匙
吃芹菜去叶子这个大家都知道，可是芹菜叶能不能做成一道菜呢?相信大家各有各的招数。今天，我来教大家怎样做芹菜叶酱更好吃。

1芹菜叶洗干净。

2烧开水，焯烫3分钟。

3捞出用冷水过凉。
步骤 1
芹菜叶择下来，滚水焯一下（可以去除苦味）
步骤 2
焯好的芹菜叶放凉拧干，切碎（放凉防止烫手）
步骤 3
干辣椒切碎，蒜切片
步骤 4
锅中放油（油要稍微多一点）放入辣椒碎
步骤 5
大火炒黑辣椒，会有很浓的辣椒香味（过程中辣椒籽容易崩出来，准备个锅盖防身最好）
1、主料：鲜芹菜2000克。
3、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。
4、取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。
准备材料：芹菜叶、蒜、酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精：适量。
2、起锅倒入适量的清水，把芹菜叶放进去焯一下水3、捞出来沥干水分，放到干净无水的容器里，倒入蒜末4、加酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精拌匀5、准备一个干净无水的容器，把腌好的芹菜盛出即可食用
大酱的快速做法？
做法：
1. 洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。（应该在2月底3月初开始做）
2. 把黄豆煮熟,烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了，我是开锅煮。
3. 1个小时后，满屋子的豆香，尝了几颗豆子真是好吃，索性就盛出一碗黄豆放些切碎的葱花，酱油，香油，虾皮搬匀后享用。吃了一碗又一碗，打住，这样下去就做不成大酱了。
4. 然后搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。我买了一个搅碎器，搅啊搅，搅啊搅，整个晚上我和豆子把所有的豆子都搅碎了
5. 将搅碎的豆子放入一个四方形的盒子，这个盒子是用来装蛋糕的。用力的压豆子，然后将盒子翻扣，慢慢得让豆子滑出来 。
6. 将四方体的酱块子用刀切成四分，手里少粘些水，将酱块子的四面压平整。
7. 酱块子晚上放到荫凉的地方，如放在地下室。白天放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。
大酱的快速做法？
1. 洗黄豆，将坏的黄豆拣出来。然后泡5个小时。（应该在2月底3月初开始做）
2. 把黄豆煮熟,烀黄豆的大约要两三个小时，需要文火。要经常翻锅，注意不要煮糊了，我是开锅煮。
3. 1个小时后，满屋子的豆香，尝了几颗豆子真是好吃，索性就盛出一碗黄豆放些切碎的葱花，酱油，香油，虾皮搬匀后享用。吃了一碗又一碗，打住，这样下去就做不成大酱了。
4. 然后搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。我买了一个搅碎器，搅啊搅，搅啊搅，整个晚上我和豆子把所有的豆子都搅碎了
5. 将搅碎的豆子放入一个四方形的盒子，这个盒子是用来装蛋糕的。用力的压豆子，然后将盒子翻扣，慢慢得让豆子滑出来 。
到此，以上就是小编对于蔬菜大酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜大酱做法的3点解答对大家有用。
