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商州大烩菜的正宗做法？
五花肉一整块洗净去皮，锅内加水，下肉，加十三香，干辣椒，生姜，盐，葱白，炖煮到肉块软烂，捞出切成半厘米厚的肉片放旁边备用（炖肉汤捞出里面的料，肉汤留用）
步骤 2
另起一口锅，将切好片的五花肉放进去，加一丢丢肉汤润锅，不会糊，加营口大酱适量，老抽，姜末，葱花，再烧一会儿让料和肉片充分融合出味儿，乘出备用（营口大酱的量，一般都重一些，后面加进烩菜里就淡了，根据自己的口味可以调整多少）
步骤 3
将第一步留的炖肉汤入锅，加红萝卜块，白萝卜快，土豆，炖煮，过一会儿再加香菇，白菜，油豆腐，继续炖煮，待土豆红萝卜等软烂，就熟了，然后汤汁收到没看到但是没有盖过锅里所有菜的程度。
步骤 4
加提前泡好的粉条，把粉条堆放在菜的中间，将第二部重新烧好的肉片连汤带肉覆盖上去，盖上锅盖继续炖煮，再一步收汁。
步骤 5
最后等粉条充分吸收了肉里面的汤汁变得透明筋道后，小心的吧肉片和旁边的蔬菜上下混合一下，过程中不要把中间的粉条搅散掉，尝尝整体咸淡，就可以直接端锅上桌了。
陕西商洛丹凤春节习俗形成的原因？
陕西年俗古朴，春节带有着地方特色和乡土气息。古代的“年”不是在腊月二十九或者是三十，而是在“腊日”，和即后来的“腊八”。是从南北朝以后，才将腊祭移至岁末。到了民国时期，改用为阳历，所以才把阴历的“年”叫作为春节。
陕西人把春节叫做“过年”，并且流传了一个有关过年的故事。话说在远古时期，有一个叫作“年”的凶兽，每当新春来临之际的夜晚。会出来食人，让人们人心惶惶。人们在与“年”的对抗中，发现了“年”特别惧怕响声和火光，所以人们想了一个方法，那就是一旦“年”出现，人们就燃起大火，将竹节放进大火里，凶兽一见熊熊大火，听到发出爆炸声的爆竹，就逃的无影无踪。所以随之慢慢的演化成了过年团聚。贴对联、放爆竹、守岁、吃年饭等风俗习惯。
陕西乡村把腊月二十三日叫做“过小年”。在农村有的地方叫做“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，祈求新的一年过得温饱。过完了小年，人们就要为春节来做好准备了。一般农家，杀猪宰羊，做点豆腐，购买蔬菜等做好过年所需要的食材。腊月二十七到二十九之间为关中人蒸馍的时候。每家每户都要蒸几笼馍馍，是要一直吃到正月十五以后，所以就有着“正月十五以前不擀面”的民俗。妇女们要上街为老人孩子们买些新衣服新鞋子等物品、老人们则要购买一些年画、冥币、红字、白麻纸等大年需要的礼仪用品。
大年夜的前两天，陕西不论关中、陕北、陕南，还是城市农村，都要“扫社”，城市里面的人民叫做打扫卫生。要将家里的屋前屋后，窑里塞外，甚至拐角都要打扫的“一尘不染”。将窗户和房门上重洗糊上白纸，贴上大红色的窗花。大年三十早晨，家家户户都要贴上门神和对联，在屋里挂上年画。
安康人从正月初一到正月初十，还有这看天气预测五谷六畜能否兴旺的习俗。相传每天的天气都是有预示的。即：初一观察鸡，初二是观察狗，初三观察羊，初四观察猪，初五观察牛，初六观察马，初七而是观察人，初八观察庄稼，初九观察果树，初十观察地里的菜。俗称“新春十日晴，丰年乐太平，新春十日阴，谷米贵如金”。
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