大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海蔬菜品种的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海蔬菜品种的解答，让我们一起看看吧。
上海可以种哪些萝卜？
上海水萝卜可以种二季，上半年在4月初种植，下半年7月份种植。
萝卜的品种有很多种，头伏萝卜一般指种大白萝卜，但是其它萝卜也可以开始种植起来， 冬吃萝卜夏吃姜，萝卜的需求量每年都是很大的。
水萝卜是春天的时令菜，生吃脆嫩、凉拌爽口、炖肉浓郁，是人们比较喜欢的春天美食。水萝卜一般在5-8月份播种，播种之前要施足基肥，轻施提苗肥，肉质根膨大时及时追肥1-2次。
上海青和油菜的区别？
叫法不同：小油菜和上海青在本质上算是同样的一种蔬菜，只不过叫法是不一样的。上海青属于上海本地的一种小白菜品种，这种小白菜的根部比较厚实，在北方地区又被称作小油菜或者是奶油菜，上海青叶子部分是比较少的，根茎部分比较多，像是葫芦瓢一样，根部白且有光泽、水分也充足。
小青菜营养丰富，能补充人体所需的多种营养成份，还可以保持血管弹性，特别是它的维生素含量非常高，吃了对皮肤非常好。小青菜的适应能力很强，它有很好的御寒能力，全国各地都可以种栽，耐贮存能力也比一般小***好。
从外形上看，油菜叶子颜色呈青绿色，更大，叶柄更宽，而上海青叶子颜色更浅，呈淡绿色，叶柄更细。从品种上来说，上海青属于上海当地的小***品种，当地人称之为小***或***，而北方地区称上海青为小油菜，两者不属于一个品种。
杭州菜和上海菜的和分别特点？
杭州菜的特点有四:
一为选料“细、特、鲜、嫩”细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘，特选用特产，使菜品具有明显的地方特色;鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真;嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。
二为烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，与北方烹法有显著不同，如烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。就说那道著名的“西湖醋鱼”，活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美。
三为注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以每季鲜笋、火腿、冬菇和绿叶菜为辅佐，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。
四为形态精巧细腻，清秀雅丽。齐活后放入清洁精巧的器皿中，炫人耳目，使人垂涎欲滴
杭州菜烹饪方面，擅长煎、炸、炖、炒、蒸、烧。讲究鲜、脆、嫩，保持主料本色、原味。
上海菜的特点是口感醇厚可口。过去以烤、蒸、煨、套窝、煎为主，逐渐转向烤、煨、炒、蒸。口感以甜为主，重用酱油和糖。
上海青可以绿通免费吗？
上海青可以走绿色通道免高速公路通行费。
上海青是一种青菜的名称。根据《关于规范鲜活农产品流通“绿色通道”标识设置工作的通知》（交公路发〔2007〕24号）的有关要求，新鲜蔬菜属于鲜活农产品的范围，符合全国高速公路绿色通道免费标准：“货物必须新鲜没加工易保存才行免费通行”的条款。
上海菜属于八大菜系里的哪个系呀？
上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。以咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
到此，以上就是小编对于上海蔬菜品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海蔬菜品种的5点解答对大家有用。
