大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单蔬菜干做法的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬菜能晒成干吃，比如梅干菜、豇豆干？
蔬菜干大多是蔬菜收获太多吃不完时，为了不浪费，晒成干这样方便保存。这不仅在我们中国，很多国家也都有这个习惯。虽然是为了节约食材晒成的蔬菜干，慢慢的人们发现有些蔬菜干比新鲜的还好吃，渐渐地又有很多新的食材新的调理法被人利用。
西红柿干烤意大利面包佛卡夏必不可缺的，夏天的可以加一些新鲜的罗勒，秋冬季就用同样晒干打碎的罗勒叶干。小西红柿切一半，大的切厚片撒上盐在夏天的日头下，四五天就可以干。罗勒叶洗干净控水，晒干后用搅拌机打碎保存。
佛卡夏材料：
A（ 中筋面粉300g，盐6g，糖5g，酵母3g，水170g）
做法：
1.A的材料和均匀后，加入橄榄油再和均匀，最后加入西红柿干和罗勒干和好，温暖处一次发酵。
说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了，任何一样实在做成干菜都别具风味，如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹笋 豆叶 黄瓜 万年青 百合 贡菜 等等 。 干菜也是有营养的在制干过程中，干菜损失的只是一些维生素，特别是维生素c，其他的营养基本还是保留的。
把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是，并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的，这样蔬菜能迅速晾干，不易长霉，食用更安全。不过还是不建议大家长期食用 偶尔吃一次就行，毕竟还是要以新鲜蔬菜为主。希望对你有帮助，仅供参考谢谢
无论是叶菜还是根茎和吊果类蔬菜大多数都可制成干菜，只是制作方式有所不同，有的需要淖水后再晒干，如白菜干，豇豆干，南瓜干和笋干。有的需要用盐腌制后再晒干，如霉干菜，盐萝卜干等。
我的家在潍坊市潍城区。这次潍坊发生疫情，我很是担心没有蔬菜吃。
过春节时，买了不少的肉，有猪肉、羊肉、牛肉。过春节没有吃完，我当时还有些后悔买多了，现在小区里的人不让外出了，又高兴春节多买了这些肉，起码能吃一段时间。
至于蔬菜，妻子说，封控的那一天，小区外超市里的蔬菜就被抢没了。我提醒妻子，可以把家中的一些干菜泡着吃了。
我们家里，还是有一些干菜的。我们家的干菜有：干山豆角，干扁豆角，干马齿苋，干黄花菜。
干山豆角和干扁豆角都是我大姐给的。干马齿苋大概是妻姐给的。干黄花菜是几年前发的。
实际上，干豆角和干扁豆角炒了很好吃，但是，家里其他人不喜欢吃，只有我吃，后来也就不炒了。因而，家中有前年的干豆角、干扁豆角，也有去年的干豆角，干扁豆角。
我小的时候，家家户户都有自留地。自留地边上都种上山豆角。而院子里的墙角边，都种上扁豆。山豆角和扁豆角都很能结。吃不了就把一些嫩的用开水焯了，晒干，留到冬天吃。
不过，现在的山豆角不多了，大姐给的山豆角是她特意给我晒干的。
能晒干吃的蔬菜，北方大概有山豆角、扁豆角、茄子、黄花菜、马齿苋等。
有一年，发的春节***中，有一袋土豆片干，炖了吃，也还不错。
夏天，太阳够烈，蔬菜品种多，价格也相对便宜，正是晒菜干的好时节。
作为北方人，我家里做过的有晒干豆角、晒萝卜干、晒干扁豆；在南方地区，比较常见的应该还有晒梅干菜，晒菜干（奶***）；除此之外，据说还可以晒茄子、晒苦瓜……
晒过的蔬菜，除掉了水份，保留了蔬菜特有的香味，拿来炖肉吃，味道一绝。
南方的奶***菜干可以用来煲汤煲粥，菜干粥香而不腻。
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【做法】：
1、干豆角摘去虫眼。
2、锅里加些盐，烧开水，放入豆角煮至变色后捞出。
3、捞出的豆角放入冷水中浸凉，然后一根根挂在杆子上晾干。
现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你都吃过哪些农村干菜？
谢邀！现在农村有哪些蔬菜可以做成干菜？你吃过那些农村干菜？
现在是二十四节气小暑刚过去一周时间，正是农村各种蔬菜成熟的旺季，要说有哪些蔬菜可以做成干菜，这可多了去。例如长豆角、短豆角、冬瓜、茄子、葫芦、瓠子、白萝卜、萝卜缨、梅干菜、黄花菜、槐花、香椿、马齿苋等。
在这些蔬菜中，晒干的方法有两种，一种是直接晒干：如白萝卜丝、冬瓜条、茄子片、葫芦条等；一种是先过水淖，沥干水分之后再晾晒干：如萝卜缨、马齿苋、香椿、槐花、豆角等。
我常吃的农村干菜主要有以下四种：
一是冬瓜条。把冬瓜削皮后，用刀将冬瓜切成薄长条，在天热的时候，挂在室外或阳台上，一般有三天就可以晒干，然后用塑料袋密封保存。到冬天蔬菜缺少的时候，拿出来用热水泡开，可以炒菜、熬菜或包包子，口感比新鲜的冬瓜还美。
二是长豆角。长豆角需要先用开水焯，然后晒干，同样用塑料袋密封。到冬天包包子，炒菜或熬菜，是非常受欢迎最常见的干菜，吃后让你回味无穷。
三是槐花。槐花被列入野菜之列，槐花淖水后晒干，用塑料袋密封，冬天，农民最喜欢用槐花包角子或包子，吃着筋道，口感好。
四是葫芦条。葫芦是农村最常见的瓜类蔬菜之一，很多人喜欢用新鲜的葫芦包包子，殊不知，把葫芦去皮切成薄条晒干，放到冬季也是包包子、炒菜和熬菜的上品，在农村也非常受欢迎。
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在农村，农民在自家的小菜园里，一般都种有适合时令的新鲜蔬菜。有豆角，茄子，黄瓜，笋瓜，南瓜，花菜等都是图[_a***_]吃着方便，新鲜，而且放心。吃不了可以晒干做成干菜，到冬天吃，冬天吃着自家菜园里的蔬菜做的干菜，感觉也是一道美味。现在做干菜的蔬菜有这样几种：
一干豆角。豆角在这个季节是收获较多的季节，也是价格最便宜的季节。农民收获的吃不了，卖也卖不了多少钱，就做成了干菜。把新鲜的豆角放在开水里焯一下，焯时可以放点食用盐，这样豆角会更加翠绿。不要焯的时间过长，断生即可。捞出后过一下凉水。然后放在阳光下晾晒。直到晒干为止。晒干后放在通风处，防止受潮。到了冬天，用水一泡，炒着吃或拌凉菜，是一道美味。
二，干茄子。茄子这种蔬菜管理好了特别能结。在菜园里种上十来颗，结的就吃不了。我们可以把它切成片，用水焯一下，沥干水分，也可以不焯，放在阳光下晾晒，晒干即可。然后把它保存好，防止发霉，变味。到冬天，做红烧茄子，非常好吃，简直是给肉也不换。
劳动人民的智慧是无穷的。农民常常把吃不完的蔬菜在阳光下暴晒，制成干菜，在不同的季节吃到不同的蔬菜，让生活更美味。
现在是夏季，农村的菜园大爆发。种的蔬菜往往都吃不完。人们通常都会制成干菜，既方便保存，又减少浪费。
我的家乡在豫西南，夏季做成的干菜主要有：干豆角、干苋菜、干辣椒等等。
我家每年都会在夏天做一些干豆角。我们家种的是长豆角，仅仅种几棵，结的豆角一家人都吃不完，往往都是摘一次就是一大筐。家里只有几口人，根本吃不完。
制作干豆角的方话也特别简单，首先把豆角摘干净，放入滚水中煮熟，然后放在太阳下暴晒。干透后，放进包装袋密封保存，等到想吃的时候拿出来用热水泡软，可凉拌，可素炒，也可炒肉等。口感鲜美，营养丰富。
当然，农村人制作干菜不仅仅是在夏季，一年四季均可制作。比如春季有干油菜、干辣菜，秋天有干芝麻叶，冬天有干***等等美食。晒干后的蔬菜既方便保存，又可以在不同的季节吃到不同风味的蔬菜，一举两得，深受农村朋友的喜爱。
我是一名地道的农村人，像干豆角、干苋菜、干芝麻叶、干油菜等等干菜我都有吃过。
生活在农村，有吃不完的蔬菜。运用一点生活小技巧，让蔬菜在太阳下爆晒出美味，让生活更加有滋有味！
到此，以上就是小编对于简单蔬菜干做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单蔬菜干做法的2点解答对大家有用。
