大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜煮熟损失营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜煮熟损失营养的解答，让我们一起看看吧。
中午剩的菜蒸热了有啥不好？
中午的剩菜蒸热了没啥不好吧？饭菜经过加热都是很安全的，尽管去吃，要知道饭菜是不能浪费的，一粒粮食一份辛苦，得来不易，珍惜每一粒粮食。但是放了很久的剩菜剩饭就不要吃了，即使加热蒸熟吃起来也不安全了，还是要注意我们的肠胃安全，健康用餐！
中午剩的菜晚上再热一下吃，这是每个家庭都有的一个生活习惯，不过科学的说吃剩菜对身体是没有好处的，剩菜不但没有营养还有对身体有害的物质产生，所以还是不要去吃剩菜，最好适量的烧菜，一顿就能吃完的量，偶尔吃一次没事，不要经常吃！
谁说中午剩的热菜热了不好？其实，随着生活水平的发展，人们的生活日益丰富多彩，经常有剩饭，那也是理所当然的，如果中午你做的菜剩了许多许多，或者真的迷衍生了好多好多，我提议这样做非常好，把剩菜和剩米搅在一起进行加热非常非常好吃。
把剩菜放入微波炉或锅中加热，饭菜中会产生一种叫做亚硝酸盐的有毒物质，人在食用后容易引起食物中毒。虽然节约粮食是一种美德，但是也要考虑一下我们的身体健康状况，建议大家在平常买菜的时候可以适当买少一点，尽量不要吃剩，隔太久的食物就不要吃了。
中午剩的饭吃蒸热了不好，饭菜中会产生一种叫做亚硝酸盐的有毒物质，人在食用后容易引起食物中毒。
夏天或者办公室室内温度高于20℃时，就更不能把饭菜放在室内，这样蔬菜会受到细菌污染导致腐烂变质，尤其是大白菜、油菜等绿叶蔬菜，吃后易引发胃肠炎、食物中毒。
为什么菜煮过能过夜？
煮熟的青菜是可以隔夜食用的，但是蔬菜隔夜时也需要进行保鲜处理，需要放在冰箱内进行冷藏，如果在室外进行保存的话，可能会导致蔬菜的变质。
但是绿叶的蔬菜尽量不要隔夜食用，因为绿叶蔬菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
胡萝卜一直煮会失去营养价值吗？
不会的。
胡萝卜用水煮营养不会丢失。没有必要担心，有些蔬菜在烹饪很长时间后会失去营养，但胡萝卜不会。因为烹饪胡萝卜可以增加矿物质和维生素的吸收率40%，而且烹饪时间越长，相关营养素的吸收率越高。
胡萝卜一直煮是不会失去营养价值的。胡萝卜是一种营养非常丰富的蔬菜，胡萝卜煮熟了以后才更好吃，把胡萝卜煮的时间长一些，不但不会损失营养，而且口味也更好。
水煮蔬菜会破坏维生素吗？如果是，为什么水煮中草药却是很多人的最佳选择？
首先针对您提出的问题需要明确蔬菜和药草是两部分内容。
水煮蔬菜会破坏一些水溶性的维生素，所以建议可以生吃的蔬菜尽量生吃，可以最大程度的保留蔬菜的营养成分，而一些需要煮熟的蔬菜或者是胃怕凉的人必须要把蔬菜煮熟了吃，这种情况下建议不要长时间蒸煮，熟了就盛出来吃，至于您比较着急的水煮蔬菜会破坏维生素的事情可以不必太过惊慌，因为蔬菜中除了富含维生素以外还富含矿物质微量元素以及一些对人体健康十分有益的植物化学物质，而这些营养物质是耐高温的，即便蔬菜煮熟仍然不影响它的营养价值。那些在蒸煮过程中被高温破坏掉的维生素，我们可以通过生吃一些其他可以生吃的蔬菜或者是吃水果等等都是可以再补充到的，不必过度担忧。
中草药需要煮一定的时间方可以达到药效，我们煮的药草茶也不是主要补充其中的维生素，而是其他一些有益于健康的成分。被高温破坏掉的营养素完全可以通过其他食物来摄取补充到。
到此，以上就是小编对于蔬菜煮熟损失营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜煮熟损失营养的4点解答对大家有用。
