大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘干蔬菜有营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘干蔬菜有营养的解答，让我们一起看看吧。
晒干的蔬菜还有营养吗？
晒干的蔬菜还是有很多营养的，并不比新鲜蔬菜营养少，晒干莱的时候，是把新鲜的，一时半会儿还吃不完的蔬菜挂在房间的竹竿上或绳子上，让其慢慢阴干，留到冬天没有新鲜蔬荣的时侯再吃，吃之前，要用温水浸泡，洗净，再放到开水中焯一下，然后再蘸酱吃，又甜又劲道，非常好吃有营养。
风干蔬菜有营养吗？
有
风干的蔬菜有营养价值的，风干蔬菜又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜，这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味，方便运输。
有营养的。蔬菜晒干后通常还有营养，与新鲜蔬菜的营养价值基本相同。
蔬菜晒干后，其保存时间会相对延长，在一定程度上避免短时间内出现变质腐坏的情况，蔬菜晒干后，其营养成分会保留在蔬菜内，基本不会发生变化，但蔬菜内的水分会被去除。晒干后的蔬菜也含有较为丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养物质，同样能为机体补充所需的营养元素，还能够促进肠胃蠕动，帮助机体较好地吸收食物中的营养成分。
脱水蔬菜和脱水水果干有营养吗？
果蔬烘干后还有营养价值。果蔬烘干可以称之为脱水果蔬，是将新鲜的蔬菜和水果洗涤之后加工烘干，将蔬菜和水果中大部分的水分脱去制成脱水蔬菜和水果，能够保证蔬菜水果的营养口味，方便储存和运输，而且烘干之后，膳食纤维会完全不受影响。
有
1.
脱水后的水果蔬菜干是有营养的，在蔬菜水果干里面仍保留了新鲜蔬菜水果的矿物质，抗氧化物质和膳食纤维，其中抗氧化物质和矿物质还会得到浓缩，因此，蔬菜水果干是补充这两种营养物质的很好的来源。果蔬干能够把果皮的纤维全部吃进去，对纤维素没有浪费。
2.
另外，在制作果蔬干的过程中，一些营养素会有一定的损失，所以果蔬干整体的营养价值不能完全代替水果。
脱水水果蔬菜指的是自然晒干及人工脱水后的蔬菜水果，是有营养的。跟新鲜果蔬相比，脱水水果蔬菜在脱去大部分水分的同时，除了浓缩糖分之外，也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。
市面上流行的蔬菜干健康吗？
以为个人从厨多年经验来说只要是正规厂家生产的是没问题的，脱水蔬菜是经过特殊工艺加工而成，保留了大部分营养价值，食用方便，快捷，高效，还方便保存运输等。我经常用到有万年青等都是这一类产品。
不知从什么时候开始，世面上开始流行蔬菜干，橘***的胡萝卜、绿色的秋葵、白色的萝卜，颜色鲜艳是真，酥脆可口（？我没吃过）。
一起来看看由蔬菜到蔬菜干都发生了什么，我相信不用我说你自有判断。
蔬菜变成蔬菜干，必须经过干燥脱水的过程，先不说通过哪种方式，只要是脱水过程必然伴随着水溶性维生素的大量流失、矿物质的流失，包括我们熟知的维生素C、B族维生素都是水溶性的，要知道，蔬菜的主要膳食贡献是提供维生素、矿物质，光从这一点来看，蔬菜干的营养远不及蔬菜。
另外，蔬菜干的颜色够鲜艳，也许是托了加工工艺的福本身颜色保留的好有一个靓丽的样子，也不排除添加色素，合理范围内添加也没多大安全隐患，但必定市面上的很多蔬菜干都是散装的，最基本的糖、盐、油应该是一个也不能少，加工过程都加了什么加了多少也无从得知。
总之，偶尔吃一次倒也没啥，但是别把它和蔬菜挂上钩，类似薯片和土豆一样的关系来看待，蔬菜还是吃新鲜的吧！
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师
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蔬菜干是健康的吗？
蔬菜在没有晒成干的时候是健康的吗？我想说有一些是有一些不是。
不健康的蔬菜怎么加工，都不在健康
健康的蔬菜，加工过程中又出现了两种情况，健康的方式加工和不健康的方式加工。
健康的方式加工可以吃，而不健康的方式加工就不能吃。
我们吃到健康的概率是不是很小？
所以我是不建议大家吃蔬菜干的。
祝大家健康生活，幸福生活。
很明显，大多数是不健康滴。
1.蔬菜干一般都是比较脆的，就是经过油炸了，油炸的东西能健康吗？
2.纯天然的比较健康，蔬菜干经过加工，成为了小零食，还能剩多少营养物质呢？
3.一般来说，食物的口感和他的健康营养程度成反比。
口感口味比较好的食品，一般都不健康。
想要营养健康，少放调料少添加剂，少油少荤少加工。
蔬菜晒干了，营养价值还有。
蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。
水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。
扩展资料：
有些常见蔬菜晒干以后更好吃：
1、黄花菜
农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。
2、萝卜
干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。
3、茄子
到此，以上就是小编对于烘干蔬菜有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘干蔬菜有营养的4点解答对大家有用。
